│料理│傻漁翁生鮮宅配❤無毒酵素白蝦、虱目魚肚、虱目魚丸生鮮料理示範



自從分享了我們家的晚餐料理之後,就有收到網友寫信詢問我通常會買什麼魚回來給小威猛吃
老實說,我們家吃的魚很簡單,不是吳郭魚片就是鮭魚片,偶爾會買個鱈魚片來吃吃
很少會在傳統市場買魚,因為我實在受不了討人厭的魚腥味,每次洗手都要洗超久(覺得非常可怕)
再加上我也不大會煎魚,唯一能煎得完整的魚就是鮭魚片了
所以通常我們家魚的料理都是清蒸比較多 (因為最方便阿,哈哈哈哈哈 )




這次收到傻漁翁的三傻禮盒,讓我愛上這種冷凍生鮮宅配的方式
對於我這種討厭海鮮腥味的潔癖人來說實在太方便了!(真的超棒的)




配送方式是黑貓全程低溫冷凍宅配,收到的時候真的連紙盒外箱摸起來都冰冰的



真空包裝急速冷凍



三傻禮盒裡頭一共有:
酵素無刺虱目魚肚 x 3包 (160±10g / 片)
酵素虱目魚丸 x 2包 (300g / 包)
酵素白蝦 x 3包 (200g / 包) 



首先就先來分享酵素無刺虱目魚肚的料理 
剪開真空包裝後,先將酵素無刺虱目魚肚做沖洗




接著用餐巾紙將酵素無刺虱目魚肚兩面都擦乾



然後裝盤子中,滴幾滴米酒後,把切好的嫩薑絲放在上頭



放上豆豉,然後倒入蒜頭辣椒和魚露 (用醬油會很死鹹,所以我都是用魚露在蒸魚)



最後擺上幾根蔥後就可以放入電鍋了,外鍋加一杯水,跳起來這道料理就完成了





完全沒有難度的蒸魚方式,超簡單又美味好吃



酵素無刺虱目魚肚魚肉吃起來口感紮實鮮甜,而且沒有一種虱目魚的土味,真的很好吃



酵素無刺虱目魚肚是無刺的!無刺的!無刺的!所以可以很放心的給小威猛吃
我自己從來沒有買過虱目魚來料理,因為虱目魚的魚刺多又非常細,我嫌它吃起來很麻煩
傻漁翁的酵素無刺虱目魚肚是無刺的,吃起來一點都不用擔心被魚刺給傷了喉嚨
而且光是它入口沒有一種虱目魚的土味就足夠讓我讚賞了 (虱目魚的土味通常都蠻重的說)
再加上它是無刺的,讓我對它更加分,以後想吃虱目魚的時候,就訂傻漁翁的酵素無刺虱目魚肚來吃




接下來要教大家用傻漁翁的酵素白蝦來做料理
傻漁翁的白蝦都是天然養殖,用酵素去取代藥物,以海水低密度養殖,讓白蝦Q彈甘甜
這種養殖法存活率不到2成,但養殖出來的白蝦絕對是安全安心的天然食材!




每一隻都很肥美的酵素白蝦



我習慣在剝蝦前,會先把頭上的鬚鬚還有腳給剪了,這樣比較不會刺傷到手

被我理了小平頭的酵素白蝦XDDD



每一隻蝦子都修剪好後,就可以開始快速的剝蝦和清腸泥



先來跟大家分享海鮮湯面的料理方式,這是海鮮湯麵準備的食材



熱油鍋後,先將洋蔥和紅蘿蔔拌炒



接著將剝下來的酵素白蝦蝦頭放入一起炒過 (這招是我婆婆教我的,這樣湯頭會很鮮頭喔!)



接著就可以加入水,然後把傻漁翁的酵素虱目魚丸一起加入



蓋上鍋蓋,等水煮開來



水煮開後,我會先把剛剛得蝦頭撈起來,然後加入關廟麵



接著放入高麗菜





關廟麵煮得差不多要起鍋之前,撒上一些烹大師ほんだし做調味 (對!我完全沒加鹽巴,就只有ほんだし)
然後把剝好的酵素白蝦放入,大約煮個一分鐘後,關火
蓋上鍋蓋再悶個30秒再裝盤,這樣的蝦肉口感吃起來會很鮮甜Q彈喔!




最後再撒上一些蔥花,好吃的海鮮湯麵就完成了 



完全不需要加鹽,用洋蔥跟蝦頭提出湯頭的甜味,加入一點烹大師ほんだし提味,湯頭就超鮮甜



傻漁翁的酵素虱目魚丸也好好吃喔!
這個虱目魚丸的成分有:60%魚肉(無添加魚精)、40%馬鈴薯粉(歐盟認證)、蛋白、豬背脂(CAS檢驗)
酵母粉、台鹽、台糖、蒜頭 ((絕無磷酸鹽、防腐劑、硼砂...等任何人工添加物))
將虱目魚背肉去除主要大骨,剩餘細骨與魚肉混和打成漿的虱目魚丸吃起來口感很Q彈




酵素白蝦的肉質很肥美鮮甜,我超愛   



小威猛自己也有一碗海鮮麵,他非常愛吃麵,自己可以吃完一把關廟麵的份量



現在正值絲瓜盛產的旺季,便宜又好吃,而且最近發現絲瓜不要用炒的,用蒸的絲瓜就好好吃說
接下來就分享給大家蒸絲瓜白蝦,又是一道簡單又美味的料理
先將絲瓜切片,每一片大約是0.5cm的厚度




將切好的絲瓜擺盤,然後撒上嫩薑和枸杞還有烹大師ほんだし提味



一樣不加任何的鹽巴,就只有撒上一點點的烹大師ほんだし做提味



外鍋加半杯水,跳起來後把酵母白蝦加入,接著蓋上蓋子讓它悶熟



這道簡單的蒸絲瓜白蝦就完成了!
只是因為這次我把它放著又去忙著煮其他菜,就忘了時間,絲瓜整個蒸太熟 
不過雖然如此,一樣不失美味度,還是好好吃說




蒸絲瓜真的超方便的,其實這道就跟蛤蜊絲瓜一樣,只是把蛤蜊換成白蝦
最近正值絲瓜盛產季節,大家不妨可以試試看,爽口又好吃的絲瓜配上鮮甜的酵素白蝦,完美!






最後一道分享的是蒸豆腐白蝦,哈哈哈哈哈,本人做料理也是走懶人路線
把豆腐擺盤,鴻喜菇放在豆腐下,加入兩匙的魚露,外鍋加一杯水先蒸過
電鍋跳起來後,把白蝦放在豆腐上和盤中,然後悶個約5分鐘,最後撒上蔥花
這道蒸豆腐白蝦就完成了,哈~是不是也是完全沒有難度
對了對了!不管是蒸絲瓜白蝦還是蒸豆腐白蝦,白蝦我都會先用一點點鹽和米酒醃一下去腥

其實我大部分的料理都會先考量到小威猛要一起吃的關係,都會盡量清淡少鹽少味精
前一陣子都用傻漁翁的產品來做料理,不管是虱目魚肚還是白蝦我覺得真的很不錯,好吃!
我愛上這種冷凍宅配的方式,以後想吃白蝦的時候就會想到訂傻漁翁的酵素白蝦
對於我這種討厭海鮮腥味的潔癖人來說真的是太方便,大推!!!


✽ 此篇為產品試吃心得分享



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