│料理│傻漁翁生鮮宅配❤無毒酵素白蝦、虱目魚肚、虱目魚丸生鮮料理示範



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自從分享了我們家的晚餐料理之後,就有收到網友寫信詢問我通常會買什麼魚回來給小威猛吃
老實說,我們家吃的魚很簡單,不是吳郭魚片就是鮭魚片,偶爾會買個鱈魚片來吃吃
很少會在傳統市場買魚,因為我實在受不了討人厭的魚腥味,每次洗手都要洗超久(覺得非常可怕)
再加上我也不大會煎魚,唯一能煎得完整的魚就是鮭魚片了
所以通常我們家魚的料理都是清蒸比較多 (因為最方便阿,哈哈哈哈哈 20818-embaressed_smile.gif)


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這次收到傻漁翁的三傻禮盒,讓我愛上這種冷凍生鮮宅配的方式
對於我這種討厭海鮮腥味的潔癖人來說實在太方便了!(真的超棒的)


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配送方式是黑貓全程低溫冷凍宅配,收到的時候真的連紙盒外箱摸起來都冰冰的

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真空包裝急速冷凍

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三傻禮盒裡頭一共有:
酵素無刺虱目魚肚 x 3包 (160±10g / 片)
酵素虱目魚丸 x 2包 (300g / 包)
酵素白蝦 x 3包 (200g / 包) 

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首先就先來分享酵素無刺虱目魚肚的料理 20818-1365004391-1301995871.gif
剪開真空包裝後,先將酵素無刺虱目魚肚做沖洗


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接著用餐巾紙將酵素無刺虱目魚肚兩面都擦乾

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然後裝盤子中,滴幾滴米酒後,把切好的嫩薑絲放在上頭

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放上豆豉,然後倒入蒜頭辣椒和魚露 (用醬油會很死鹹,所以我都是用魚露在蒸魚)

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最後擺上幾根蔥後就可以放入電鍋了,外鍋加一杯水,跳起來這道料理就完成了

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完全沒有難度的蒸魚方式,超簡單又美味好吃

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酵素無刺虱目魚肚魚肉吃起來口感紮實鮮甜,而且沒有一種虱目魚的土味,真的很好吃

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酵素無刺虱目魚肚是無刺的!無刺的!無刺的!所以可以很放心的給小威猛吃
我自己從來沒有買過虱目魚來料理,因為虱目魚的魚刺多又非常細,我嫌它吃起來很麻煩
傻漁翁的酵素無刺虱目魚肚是無刺的,吃起來一點都不用擔心被魚刺給傷了喉嚨
而且光是它入口沒有一種虱目魚的土味就足夠讓我讚賞了 (虱目魚的土味通常都蠻重的說)
再加上它是無刺的,讓我對它更加分,以後想吃虱目魚的時候,就訂傻漁翁的酵素無刺虱目魚肚來吃


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接下來要教大家用傻漁翁的酵素白蝦來做料理
傻漁翁的白蝦都是天然養殖,用酵素去取代藥物,以海水低密度養殖,讓白蝦Q彈甘甜
這種養殖法存活率不到2成,但養殖出來的白蝦絕對是安全安心的天然食材!


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每一隻都很肥美的酵素白蝦

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我習慣在剝蝦前,會先把頭上的鬚鬚還有腳給剪了,這樣比較不會刺傷到手

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被我理了小平頭的酵素白蝦XDDD

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每一隻蝦子都修剪好後,就可以開始快速的剝蝦和清腸泥

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先來跟大家分享海鮮湯面的料理方式,這是海鮮湯麵準備的食材

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熱油鍋後,先將洋蔥和紅蘿蔔拌炒

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接著將剝下來的酵素白蝦蝦頭放入一起炒過 (這招是我婆婆教我的,這樣湯頭會很鮮頭喔!)

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接著就可以加入水,然後把傻漁翁的酵素虱目魚丸一起加入

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蓋上鍋蓋,等水煮開來

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水煮開後,我會先把剛剛得蝦頭撈起來,然後加入關廟麵

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接著放入高麗菜

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關廟麵煮得差不多要起鍋之前,撒上一些烹大師ほんだし做調味 (對!我完全沒加鹽巴,就只有ほんだし)
然後把剝好的酵素白蝦放入,大約煮個一分鐘後,關火
蓋上鍋蓋再悶個30秒再裝盤,這樣的蝦肉口感吃起來會很鮮甜Q彈喔!


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最後再撒上一些蔥花,好吃的海鮮湯麵就完成了 20818-1365004390-1623740807.gif

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完全不需要加鹽,用洋蔥跟蝦頭提出湯頭的甜味,加入一點烹大師ほんだし提味,湯頭就超鮮甜

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傻漁翁的酵素虱目魚丸也好好吃喔!
這個虱目魚丸的成分有:60%魚肉(無添加魚精)、40%馬鈴薯粉(歐盟認證)、蛋白、豬背脂(CAS檢驗)
酵母粉、台鹽、台糖、蒜頭 ((絕無磷酸鹽、防腐劑、硼砂...等任何人工添加物))
將虱目魚背肉去除主要大骨,剩餘細骨與魚肉混和打成漿的虱目魚丸吃起來口感很Q彈


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酵素白蝦的肉質很肥美鮮甜,我超愛 20818-1365560929-2134336915.gif  

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小威猛自己也有一碗海鮮麵,他非常愛吃麵,自己可以吃完一把關廟麵的份量

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現在正值絲瓜盛產的旺季,便宜又好吃,而且最近發現絲瓜不要用炒的,用蒸的絲瓜就好好吃說
接下來就分享給大家蒸絲瓜白蝦,又是一道簡單又美味的料理
先將絲瓜切片,每一片大約是0.5cm的厚度


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將切好的絲瓜擺盤,然後撒上嫩薑和枸杞還有烹大師ほんだし提味

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一樣不加任何的鹽巴,就只有撒上一點點的烹大師ほんだし做提味

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外鍋加半杯水,跳起來後把酵母白蝦加入,接著蓋上蓋子讓它悶熟

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這道簡單的蒸絲瓜白蝦就完成了!
只是因為這次我把它放著又去忙著煮其他菜,就忘了時間,絲瓜整個蒸太熟 20818-008.gif
不過雖然如此,一樣不失美味度,還是好好吃說


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蒸絲瓜真的超方便的,其實這道就跟蛤蜊絲瓜一樣,只是把蛤蜊換成白蝦
最近正值絲瓜盛產季節,大家不妨可以試試看,爽口又好吃的絲瓜配上鮮甜的酵素白蝦,完美!


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最後一道分享的是蒸豆腐白蝦,哈哈哈哈哈,本人做料理也是走懶人路線
把豆腐擺盤,鴻喜菇放在豆腐下,加入兩匙的魚露,外鍋加一杯水先蒸過
電鍋跳起來後,把白蝦放在豆腐上和盤中,然後悶個約5分鐘,最後撒上蔥花
這道蒸豆腐白蝦就完成了,哈~是不是也是完全沒有難度
對了對了!不管是蒸絲瓜白蝦還是蒸豆腐白蝦,白蝦我都會先用一點點鹽和米酒醃一下去腥

其實我大部分的料理都會先考量到小威猛要一起吃的關係,都會盡量清淡少鹽少味精
前一陣子都用傻漁翁的產品來做料理,不管是虱目魚肚還是白蝦我覺得真的很不錯,好吃!
我愛上這種冷凍宅配的方式,以後想吃白蝦的時候就會想到訂傻漁翁的酵素白蝦
對於我這種討厭海鮮腥味的潔癖人來說真的是太方便,大推!!!


✽ 此篇為產品試吃心得分享

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