【新北中和麵店】『中山牛肉麵中和店』師承新竹湖口排隊名店「中山牛肉麵」香傳半世紀 國民美食 小小花費大大滿足

DSC07482 ▲高二&高三的暑假,我曾在台北的牛肉麵館打工,來自四川的老闆夫妻熱情又大方,對我疼愛有加,

一天兩餐想吃什麼?通通自己點。

於是,在那兩個月裡,好吃的牛肉麵、牛肉湯和滷牛肉點了又點,吃了又吃,把我的嘴都養刁了,

也因此對牛肉麵建立了超高標準,後來常會吃牛肉麵,都會覺得味道差強人意…

【邀約】

 

『中山牛肉麵-中和店』

地址:新北市中和區建一路183號

電話:(02)2221-0980

粉絲頁:中山牛肉麵

營業時間:週一-週五: 11:00 - 21:00   週六: 11:00 – 15:00

週日公休

 

 

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▲牛肉麵,堪稱是台灣的國民美食,走到那裡都可以看到,

但是一碗湯濃麵好肉大塊價格品質都讓人滿意的好牛肉麵,卻是少之又少!

總是會有一兩處敗筆,讓人覺得扼腕!

既然到處都有,那麼今天介紹的這家『中山牛肉麵中和店』,又有何特別之處,讓人非吃不可?

實際吃過後,會發現它們的不完美嗎?請跟我一起看下去!

開業五年的『中山牛肉麵中和店』,師承新竹湖口排隊名店「中山牛肉麵」,

相同的技術和作法,讓雙北喜愛牛肉麵的朋友,再也不必舟車勞頓到新竹

只要在中和連城路與建一路交叉路口附近,就可以吃得到。

而且店家為了因應台北人口味,食材與麵條都有再做調整,牛肉肉質較軟,提供台北人實在的牛肉麵好滋味。

 

 

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DSC07712 ▲就在大馬路旁邊,位置非常醒目,門口就是外帶區,煮麵和點餐區,還有小菜加熱區。 

因為鄰近工業區,午餐時間88席座位一位難求,想吃?建議避開用餐巔峰時間。

內用只需直接拿起點菜單填寫,記得要寫上桌號,送到外面點餐區,然後再加點小菜。

 

 

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DSC07374▲小菜區的滷大腸、豬頭皮、溏心蛋、油豆腐、甜不辣、素雞、花干、豆乾等…

數量頗多,排列整齊。

價位多半落在每份20-30元,只有滷大腸比較搞剛,所以每份50元,

這樣的價位對比上桌後的品質,真的算是非常超值!

 

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▲點完小菜之後,會有專人負責切好燙熱送上桌,邊吃小菜邊等餐,嘴巴一點也不無聊。

請看我們點的這盤小菜,這樣才120元而已,價格完全可以接受,點菜後會再滷汁中復熱,每一樣吃起來非常入味。

 

 

DSC07425黃金蛋   (鴨蛋) 15元/顆×2顆

火候掌控超棒的,吃起來中間那種ㄍㄜㄍㄜ的Q滑口感很迷人,一點腥味都沒有,咀嚼時感受到蛋香。

 

 

DSC07443滷米血  20元/份

非常Q彈,冷熱吃都好吃喔。

 

 

DSC07430花干  20元/份

我非常喜歡花干,但很怕吃到那種太乾的口感,這裡的完全不會,在嘴裡咀嚼時還會感受到爆汁的快感。

 

 

 DSC07434滷大腸  50元/份

大腸滷至軟透,吃起來完全不會有腥味,更不會有像嚼口香糖的錯覺。

 

 

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 DSC07458▲等餐時,可以先到醬料區自取辣椒或辣油還有酸菜,

請看店家是多麼地大氣,一整大盆酸菜,完全不怕人家吃,但希望大家還是酌量,勿形成浪費。

酸菜的爽脆和酸勁確實具有加分效果,加入牛肉麵裡面一起吃,口感更豐富。

 

 

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 DSC07685▲整間店滿滿的都是人,但上菜的速度還是頗快的,

因為光煮麵區,就看到四、五個工作人員,再加上非常年輕幹練的老闆娘坐鎮,動作非常速迅!

  

 

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DSC07615牛肉炸醬拌飯  45元

以往我吃到的都是豬肉炸醬拌飯,或是滷肉飯之類的,這是第一次吃到牛肉口味。

牛絞肉吃起來比較有嚼勁,帶有有五香粉的香氣,還有牛油的脂肪香氣,

再加上比較明顯的顆粒狀,吃起來比較有嚼感。

份量超多,一碗卻只要45元,真的是超高cp值。

 

 

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清燉牛肉麵   100元

第一眼就看到牛肉給的份量真不少,幾乎佔掉半碗公的面積,絕對可以吃得滿足。 

店家使用的是澳洲牛腱肉,整顆燉煮三小時再切厚片,完全入味,

雖然厚度很夠卻還是非常好咬,口感是台北人比較喜歡的軟嫩,不需要太費勁就可以吞下。

  

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湯頭乳白中帶點清澈,喝起來完全不油膩,淡淡的牛骨香氣,非常溫潤順口, 

以牛骨和牛腩去熬煮高湯至少3小時,所以才會有這樣美味的湯可以喝。 

家常麵條煮至九分熟,送到桌上熟度剛好,吃起來Q彈有嚼感,也可以感受到麵粉香,

店家精選製麵廠每日新鮮送抵的麵條,品質果然讚。

 

 

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牛肉泡飯   95元

這深琥珀色的湯頭,就是牛肉麵美味的最大關鍵之一! 

喝起來帶點微辣,濃郁又有層次感滋味非常迷人,裡面有五塊左右的牛肉,可以吃得很過癮。 

飯粒本來是粒粒分明,隨著愈泡愈久會變軟爛,所以口感要自己斟酌。 

吸了飽飽的湯汁,米粒吃起來像粥,很好入口。 

再加上空心菜,這樣一餐感覺營養蠻均衡的。

 

 

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酸辣湯  35元

紅蘿蔔、豆腐、木耳、蔥花、蛋絲、搾菜、竹筍、蕃茄…

發現了嗎?裡面沒有鴨血,而是以搾菜絲來取代,湯頭中多了一點酸氣,非常具有開胃效果。

而且湯匙一撈,裡面滿滿的料,老闆真的下重本,完全不手軟的啊。

喝起來的酸非常有層次,我很愛。

 

 

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 DSC07511高麗菜水餃  每顆5元

店家自己調配的內餡,每顆碩大飽滿,輕輕一咬就會吸進滿口的湯汁。

高麗菜的清甜和豬肉的鮮甜,簡直就是絕配!

個頭比坊間的水餃還要巨大,所以十顆吃完,非常有飽足感。

 

 

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▲人聲鼎沸當中吃完這餐,看到旁邊居然有客人自己搭桌子,無論如何就是非吃不可!

所以居然把桌子架在廁所門口,神色自若等著美味上桌,

我相信這就已經足夠保證,『中山牛肉麵中和店』令人無法擋的好滋味!

 

 

吃完之後,我歸納出以下六項優點:

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▲一、價格平實,新莊附近的牛肉麵,一碗大都超過百元以上,但是這裡一碗只要百元,

就算胃口比較大的大胃王,也不必擔心,只要多加15元就可以吃到超大份量,絕對可以吃得飽飽飽。

 

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▲二、麵類主食選擇性多,不但有河粉、冬粉、拉麵、細麵、意麵、家常麵…應該是我見過種類最多樣了。

▲三、除了湯麵類還有餃子、飯、湯類、湯餃、小菜等,不管食量如何?總有適合自己的份量。

 

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▲四、滿三百元就可以外送,詳細外送範圍請洽店家。

 

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▲五、店裡的蛋不是常見的滷蛋,而是黃金蛋(鴨蛋做成的溏心蛋),每顆只賣15元,價格非常公道。

 

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▲六、每樣食材都是自己手工製作,例如水餃、餛飩的餡料每天自己調配後現包,

牛肉湯是用牛骨和牛肉每日長時間熬煮,不添加化學香料,自然鮮甜。乳白色的湯頭,說明經過長時間的燉煮而成。

 

 

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▲吃完還有店家準備的仙草,當成一餐的結尾最完美! 

住在附近、路過附近、想吃牛肉麵、想吃好吃小菜的朋友們,快來試試唄!

 

 

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