【宅配】家適海鮮 冷凍生鮮宅配 part2《格陵蘭厚切鱈魚、挪威薄鹽鯖魚、臺南蒲燒鰻魚》(內附簡單料理食譜)

 
 
 
《201611》
 
 
 
 
前一天分享了我這次使用家適海鮮冷凍宅配的兩種切片魚(鮭魚和土魠魚),
 
做的兩道魚料理(迷迭香蒜烤厚切鮭魚乾煎厚切土魠魚),
 
 
今天再來繼續分享我使用了家適海鮮其它三種冷凍切片魚,
 
變化出來的另外四道魚料理。
 
 
 
 
臺南蒲燒鰻魚 200g,售價249元》
 

 

 

 
 
家適海鮮的蒲燒鰻魚產地是來自臺南,
 
大家都知道,臺灣的鰻魚品質相當好,還外銷到日本呢!
 
不過之前我比較常吃到的鰻魚產地都是來自屏東,
 
這還是我第一次吃到產自臺南的鰻魚,覺得頗為期待。
 
蒲燒鰻魚雖然已經是調味料理過的,不過還是要再度充分加熱才可以食用哦!
 
這點在包裝外袋上也是有貼心提醒。
 

 

 

 

 

 
 
一般我買蒲燒鰻魚大部分都是直接拿來做最簡單的『鰻魚蓋飯』,
 
不過這天想來做一點搞剛的鰻魚料理,跟家人一同分享。
 

 

 

 
 
先把蒲燒鰻魚切開,從鰻魚最肥美、外觀最漂亮的中間部位切下三大片,
 
再把鰻魚的邊邊角角切成細條狀,
 
接著把這些切片鰻魚都先送入烤箱稍微烤過、放冷備用。
 
我準備利用這條蒲燒鰻魚變化出兩道鰻魚料理,
 
一道是『鰻魚握壽司』、一道是『鰻魚玉子燒』,
 
鰻魚握壽司相當簡單,只要先準備好冷醋飯,接著將醋飯捏成型,
 
再把先前切好烤過放涼的鰻魚厚切片鋪到醋飯上就可以了。
 
鰻魚玉子燒我是第一次做,這次我準備了四顆蛋及三小匙鮮奶、少許鹽,
 
把四顆蛋及鮮奶、鹽一起攪拌均勻成蛋汁,
 
將蛋汁放入已經倒好油且已經熱好鍋的平底鍋內,先煎好薄薄一層蛋皮,
 
再將我先前切成細條狀的鰻魚均勻鋪好在蛋皮的1/4處,
 
接著用煎匙將蛋皮把蠻魚捲起來,再繼續倒蛋汁、捲蛋皮,
 
重複這個步驟約三次左右,直到蛋汁全部用完為止。
 
煎好的鰻魚玉子燒可先放在盤內,待涼後就可以切片囉!
 

 

 
 
這就是我用家適海鮮的臺南蒲燒鰻魚變化出來的兩道魚料理:
 
鰻魚握壽司』和『鰻魚玉子燒』,
 
是不是看起來成品還不錯呢?
 
後面順便擺了兩顆我們自己捏的豆皮壽司一起入鏡。
 

 

 

 

 
 
我覺得臺南蒲燒鰻魚也滿好吃的,
 
(其實我吃不出來臺南鰻魚和屏東鰻魚的差異性啦!覺得都一樣好吃)
 
鰻魚的肉質很細緻又肥嫩、再加上鹹甜濃郁的蒲燒醬汁,
 
我覺得這是不論大人小孩都會很喜歡的味道吧!
 

 

 

 
 
這是我第一次做鰻魚玉子燒,
 
雖然成品沒有像外面日式料理做的那麼美麗,但我已經很滿意啦!
 

 

 

 
 
雖然有點醜醜的鰻魚玉子燒,但是口感味道卻都是超級棒的!
 
(自己讚美自己,真是不要臉)
 
蛋皮中間還保留有滑嫩嫩的口感,再加上鰻魚柔軟鮮美及鹹甜的蒲燒醬汁結合,
 
我覺得吃起來跟外面日本料理賣得沒兩樣欸!
 
其實也是因為這蒲燒鰻魚本身就很好吃,我才能料理出那麼美味的鰻魚玉子燒啦。
 
 
 

 

 
 
挪威薄鹽鯖魚 220g,售價99元》
 

 

 

 
 
薄鹽鯖魚雖然已經有鹽醃過,但還是要加熱才能吃哦!
 
這點在包裝外袋上也是有提醒。
 

 

 

 
 
家適海鮮的挪威薄鹽鯖魚也是滿大一條的,
 
平常在外面餐廳吃飯時,常有機會可以吃到像這種烤薄鹽鯖魚,
 
但不知道是外面餐廳使用的薄鹽鯖魚品質不太好還是烤太久?
 
有時候都會吃到肉質略顯乾硬又不肥嫩的烤鯖魚。
 
 
這次我是選擇用最簡單的『烤』的方式來處理這一條薄鹽鯖魚,
 
薄鹽鯖魚先放置冷藏庫解凍後,要烤之前再用清水稍微清洗過,
 
(因為長輩吃比較清淡,所以稍用水沖洗可以減低一些鹽度)
 
接著用廚房紙巾將鯖魚兩面擦乾,放入有上下火但不能調溫的小烤箱內,
 
我先魚皮朝上烤五分鐘,接著再翻面讓魚肉朝上烤五分鐘,
 
一共烤十分鐘後出箱盛盤上桌。
 
 
(ps. 每個家庭的烤箱溫度都不同哦,要視自己家裡烤箱的情況來調整時間)
 

 

 
 
超簡單快速的『烤薄鹽鯖魚』上桌啦!
 

 

 

 

 
 
這是我第一次自己烤薄鹽鯖魚,我覺得我烤得超棒的!
 
(又自己誇自己了,真是不要臉)
 

 

 

 

 
 
由於我怕薄鹽鯖魚的魚皮朝上直接烤十分鐘時間會太久,會把魚皮烤焦,
 
所以中途才特意將薄鹽鯖魚將給翻了個面,讓魚肉朝上烤五分鐘,
 
不過還沒品嚐前,我還是有點害怕我這樣做會不會讓鯖魚魚肉變得太硬不好吃。
 
結果不會欸!
 
我默默的覺得我烤的鯖魚有比某些餐廳烤得還要好吃,怎麼會這樣?
 
不知道是家適海鮮挪威薄鹽鯖魚的品質太好關係,
 
還是我傻人有傻福不小心就烤得太好的緣故,
 
總之呢,這尾薄鹽鯖魚嚐起來口感頗嫩保有溼潤感,
 
而且鯖魚的魚肉部份還帶著適度的油脂,所以吃起來也不會乾乾硬硬的,
 
相當好吃啊!
 
在鹹味方面也拿捏的剛剛好,不會淡而無味也不會鹹得讓人直找水喝。
 

 

 
 
我把相機拉近一點拍,鯖魚魚肉看起來的確是嫩嫩的吧?
 

 

 
 
不過缺點就是因為魚皮部份只有朝上烤五分鐘,
 
所以魚皮就沒有烤出酥脆感啦!
 
但是嫩嫩的魚皮我也是很愛吃呢。
 
 
 

 

 
 
 

 

 

 

 
 
家適海鮮的厚切格陵蘭鱈魚外包裝袋上還有附上簡單的料理方法,
 
我記得我們家在我小時候還滿常吃清蒸鱈魚的,
 
不過我總是嫌棄清蒸鱈魚的味道過於清淡所以不是很愛,
 
因此我平常也甚少做鱈魚料理。
 

 

 

 
 
份量真的很足的厚切格陵蘭鱈魚!
 
大片到盤子差點都放不下。
 

 

 
 
這次決定來做個重口味一些的鱈魚料理『豆豉蒸鱈魚』,
 
先把鱈魚退冰並用輕水沖洗乾淨後,
 
在深盤子內放入切片好的薑片,接著放上鱈魚、蒜末,
 
再倒上旁邊事先調好的醬料(三茶匙豆豉醬、兩茶匙醬油、五茶匙紅糖),
 
最後再倒入一茶匙米酒。
 
 
(ps 醬料是我自己按照個人口味調的哦,不喜甜者可以不用加這麼多糖)
 

 

 
 
就像這樣,然後就可以送入電鍋蒸啦!
 
電鍋外鍋的水我是放半杯,蒸好後又悶上二十分鐘左右,
 
然後在電鍋跳起來十分鐘左右時,可以先開鍋蓋灑上青蔥辣椒後再悶十分鐘。
 

 

 
 
這就是我的『豆豉蒸鱈魚』熱騰騰上桌啦!
 

 

 

 

 

 
 
豆豉蒸鱈魚成品看起來不錯,不過醬汁都沉在盤底了。
 

 

 

 
 
所以要吃之前還可以像這樣,把盤底的醬汁澆淋在鱈魚上,讓鱈魚更入味,
 
不過若吃很清淡的朋友就不用這樣做囉!看個人口味而定。
 

 

 

 
 
鱈魚的肉質相當細緻又超級嫩嫩的,
 
我尤愛魚皮部份口感滑滑嫩嫩的感覺就是充滿膠質,
 
而且用這種豆豉醬汁料理的方法,
 
又可以讓本身味道比較清淡的鱈魚變身為一道重口味的超級下飯料理呢。
 
(白飯都多吃了好幾碗)
 

 

 
 
這邊就是我這次用家適海鮮的五種魚變化出來的六道魚料理,
 
是不是都很簡單呢?
 
 
上一篇我有分享到家適海鮮為了提供不太會挑選生鮮魚類的我們,
 
一個方便選購的網路購買平臺,
 
現在買海鮮真的都不用再去市場裡跟攤販們爾虞我詐討價還價,
 
只要上網動動手指頭、接著就坐在家裡等宅配送到家就好了,
 
多麼簡單又方便,
 
而且海鮮只要品質好,簡簡單單料理就很好吃,
 
連我這個廚藝不佳的人都可以變化出那麼多道不同的魚類料理,
 
家適海鮮實在是我們廚房的好幫手呢!
 
 
 
 
 
 
家適海鮮
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《本篇為試吃體驗文》
【食記為記錄當下實際品嚐的心得,不代表店家品質永遠不變,請閱讀者謹慎且適度參考】
 
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