鍋粑~鍋粑~
這個常在韓劇裡出現的美食,千萬別傻傻的真以為鍋粑是韓國食物
鍋粑可是源自中國安徽傳統的一種特色食品
只是在台灣比較少見,幾乎都只出現在四川菜裡
還記得小時候高雄鹽埕區那,開設了許多的"抄手"也就是川菜館
(這裡的"抄手"指的不是餛飩喔!)
每次鍋粑上桌對小孩來說都是一場驚喜秀,熱呼呼帶著芡汁的澆頭
淋在油炸過後的鍋粑,馬上就會發出逼逼蹦蹦的油爆響聲
是道好玩好吃讓人印象深刻的菜餚
自從"炒手"一家一家的休業,到現在都已經數不清有多少年沒有再嚐到鍋粑料裡了
看韓劇中主角吃著鍋粑飯，是不是讓你嘴饞啊
現在不必非要吃韓式石鍋拌飯，才能吃到鍋粑了
【一口鍋】把鍋粑從菜肴食材，使用台灣好米手工製成
顛覆傳統古早味,把鍋粑變成創新口味的美味零食
【一口鍋】鍋粑脆餅除了可以選擇購買單片包裝外,還有方便送禮的精美禮盒包裝
盒蓋上有著代表【一口鍋】的兩種鍋子圖案,看來可愛其實內藏著鍋粑脆餅的製作意義
(下方會有鍋粑脆餅製作流程圖介紹)
【一口鍋】鍋粑脆餅共有單片的真空包與夾鍊袋包裝兩種
而禮盒內可以混搭自選不同包裝,也可以自選口味的多樣選擇
貓咪試吃的是3片單片真空包+3包夾鍊袋的禮盒組合
來體驗【一口鍋】鍋粑脆餅之前,我們先來看看鍋粑脆餅的製作流程圖
看完以後才知道原來一片小小的鍋粑,要經過蒸、曬、烤、炸..等的繁瑣過程
製作起來竟然是這麼的搞工啊...
嘿嘿...要說小其實一點都不小呢~
11吋圓鍋造型鍋粑脆餅單片真空包
【一口鍋】使用的真空袋材質為耐酸鹼油耐溫90~100℃,利用真空包裝隔離空氣的接觸
讓酥脆的鍋粑脆餅避免受潮而變質
而且我覺得真空後的包裝,鍋粑在受到碰撞時也比較不會嚴重碎裂
對11吋沒概念嗎?
那拿來與貓咪相比~是不是看起來很嚇人呢!
突破傳統鍋粑的大小,放大之後的size
真可說是"視覺系鍋粑猛男"也不為過
每一個鍋蓋,啊....貓咪說錯了,是鍋粑脆餅啦!
每個淨重約120g,總熱量為489.3大卡相當一碗泡麵的熱量
嚇到了吧~別怕啦!
說實在想一口氣吃掉這整張鍋粑脆餅,其實真不容易
吃口餅、喝口飲料,喀掉半張左右肚子就飽飽了
這11吋圓鍋造型的鍋粑脆餅,非常適合愛餵養相機、愛自拍的人
更適合朋友相聚時分食,不過這時貓咪腦中突然閃過整人的邪惡念頭 
拿朋友來練破磚、男女共咬、挖洞套頭、套袋砸頭...
※沒有喔~以上都是錯誤示範,小朋友千萬別跟著學喔!
食物是拿來吃的,千萬別浪費囉!!!!!!
11吋圓鍋造型鍋粑脆餅單片真空包 香辣椒鹽口味
我的天啊~光顧著吃跟玩,最後才發現竟然只拍了包裝合照
包裝獨照全部都忘記了,,,
11吋也就是直徑28cm,跟排球差不多的大小
啊~我想到飛盤,沒錯!用飛盤形容更為相似
不想費力捏碎,那就拿來當飛盤吧~
漏接幾次就自動完成捏碎步驟,記得一定是要在未拆封的情形下
不然~下場自行負責...
【一口鍋】使用精選台灣在地好米,以中藥材獨家調味
全手工一片一片烘烤製作而成
堅持不使用食品蓬鬆劑與防腐劑,吃到的酥脆口感都來自繁複的製作工法
(香辣椒鹽鍋粑脆餅背面照)
無需調味打開包裝就能直接食用,零反式脂肪、低糖分、低鈉低脂
即使外觀看起來紅通通的香辣椒鹽鍋粑,吃起來也沒有想像中的重口味
微辣加上適中的鹹度,吃完不會口乾舌燥猛灌水
香辣孜然口味
如果你期望能吃到厚重的孜然味,那你可能要失望了
【一口鍋】使用天然香料調味,不以人工香料充數
先吃到的是辣椒的微辣感,接著是淡淡的孜然香
(香辣孜然鍋粑脆餅背面照)
我最喜歡的[一口鍋]只在一面調味的做法,添加香氣卻不搶走鍋粑該有的米飯焦香
海苔椒鹽口味
椒鹽的用量適中完全不會搶走海苔的香氣,沒有過鹹過辣的顧慮
海苔散發出自然甜味又沒有腥味,會是小朋友與女性最喜愛的口味
(海苔椒鹽鍋粑脆餅背面照)
[一口鍋]每個口味的鍋粑調味,都有一個共通點
吃起來絕對不是靠人工香料一味到底的死硬派
而是有不同層次感的表現方式~
一入口可以吃到微微的香氣,接著散發出米香
嚼著嚼著會發現口中越是甜香,這就是【一口鍋】鍋粑脆餅最大的調味魅力
圓鍋造型鍋粑脆餅可以當作零食,直接啃來吃!
也可以加入菜餚裡增加不同的口感享受
可以直接用鍋粑當作盤子,淋上有芡汁或湯汁的菜餚
例如:番茄蝦仁、番茄炒蛋、白菜滷、燴三鮮...等等
用鍋粑脆餅來搭配炒飯,乍看之下是個很奇怪的組合
其實試過你就會愛上,而且還會忍不住一試再試的
今天實在懶得下廚,這炒飯是在家附近以炒滷味為主的滷什集團購買的
(關於滷什集團改天貓咪再發文與大家分享)
誰說外食不能有變化的呢?
這盤是老闆為我特製的大辣版綜合蛋炒飯
裡面有蝦仁、培根、肉絲、蔬菜...等等
因為辣味十足,我就不搭配其他香辣口味的鍋粑了
所以我選擇口味溫和的海苔椒鹽來搭配
折成小片的海苔椒鹽鍋粑+綜合蛋炒飯
只要一口就能吃到香脆鍋粑與Q彈米飯兩種不同的口感,是視覺、聽覺與味覺的三重享受
10入小片鍋粑脆餅夾鍊包
其實這夾鍊包與圓形鍋造型真空包,在口味與口感上是一樣的
只是針對不同的食用習慣方式,在重量與大小更改包裝上的不同
口味眾多,是相聚休閒時光的最佳零食
目前口味有:香辣孜然、芥末椒鹽、海苔椒鹽、咖哩風味、孜然經典、香辣咖哩
(以上口味兩種包裝都可以選擇)
從微甜、嗆辣、香辣口味都有
不論男女老幼都能找到自己喜愛的口味
孜然經典口味
與香辣孜然相似,只是去除了辣味、增加了孜然的用量
芥末椒鹽口味
若有似無的芥末嗆味,剛入口時如果沒特別注意
不小心就會跟芥末味道擦肩而過,反到是椒鹽味道較為明顯
咖哩口味
口味屬於東南亞風味香料味較重的咖哩,完全去除了辣味
除了當零食外,非常適合取代麵包沾泡濃湯一起吃
尤其適合南瓜濃湯、玉米濃湯
南瓜濃湯+鍋粑脆餅
搭配湯品沒有限制,只要合自己的口味就好
依照個人軟硬口感的喜好,決定浸泡時間
如果不小心鍋粑受潮不再酥脆時,幹脆丟進濃湯浸泡
(前提是在食用期限內)
在南瓜濃湯裡吸飽湯汁的鍋粑,軟乎乎的口感還真有點像在吃咖裡南瓜粥
另外鍋粑也可以加入燉菜、煮湯來吃,有興趣嘗試創新料裡的人可以試試
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