自從小滿有了饅頭之後，荒廢多年的廚藝又開始有展現的機會 :P
然而趕著下班想快速為家人做頓健康又美味的晚餐，是OL媽媽最頭疼的事
加上今年度體檢，我的膽固醇很悲慘的第二次超標了，下定決心少吃油炸跟甜食
但每每經過我家附近的炸雞店、雞排店、咖啡店裡陳列的蛋糕，都邪惡的向我招手
如果是因為外面的食物又油又甜，那最能解饞的方式就是自己動手做啦！
愛體驗平台邀請小滿體驗一家新的氣炸鍋品牌，剛好也解決了小滿的嘴饞~
不知道有沒有人跟我一樣，以前一直以為氣炸鍋的原理是氣爆？
然後還很狹隘地自以為氣炸鍋就是只能用來料理炸物，用途超少？
因為這次的體驗機會，終於讓小滿有機會好好地了解甚麼是氣炸鍋！
希望大家不要像我這樣因為無知，差點錯過了像氣炸鍋用途如此多的方便小家電阿~
今天要與大家介分享的氣炸鍋品牌是【科帥AF106智能氣炸鍋】
最近掀起一股團購旋風，看到好多媽媽群組都在瘋團購，還賣到缺貨 
大廠牌一台要近萬元的氣炸鍋，可能讓初學著覺得高不可攀，甚至澆熄了想嘗試的心情
【科帥AF106智能氣炸鍋】則是走平價高CP值路線，從天貓全球官方店訂購
含運不到台幣2000元左右就幫你直接送到家，連配件都不用額外加購
小滿實際使用後，發現音量不大，油煙也幾乎沒有，相當滿意^^
【科帥AF106智能氣炸鍋】的外型相當時尚，有白色、黑色兩款
不過台灣要選購美規的100V電源，因此只有黑色可以選
不過小滿覺得黑色的鏡面外殼，搭配觸控式面板的藍色圖案，非常合適呢！
橢圓形的外型，是目前市面上氣炸鍋的標準身材
淨重大約3.8公斤，要移動也很方便，一點都不笨重~
隨貨附贈一個隔熱手套、矽膠油刷、不繡鋼夾子，還滿貼心呢！
將鍋子拿出來的話，直接拉把手就可以
如果科帥氣炸鍋正在烹調食物，拉開把手也會自動斷電，時間暫停，很人性化的設計
拉開後發現裡面還有驚喜配件，是一個蛋糕烤鍋跟一小六吋小烤盤
內裡全部都使用食品級不沾鍋塗層，因此店家使用氣泡袋完整包裝，避免刮壞
內外鍋的設計，裡面的炸籃容量3.0L、外面炸鍋容量4.0L
其中炸籃底部的孔洞，很適合瀝油，後面看小滿示範就知道平常我們吃了多少油啊！
輕輕用大拇哥一推把手上方處，內外鍋就會很容易分開
官方的圖片可以清楚看到內部炸籃有一圈立體導風巢的設計
可以快速將熱氣均勻散佈到鍋子裡面各個角落，讓食材可以均勻受熱
直到入手科帥氣炸鍋後，小滿才知道原來氣炸鍋的原理就類似烤箱
很像蚊香的加熱管會快速升溫，搭配九片風扇葉片，快速將熱空氣往鍋內吹送
熱空氣吹到鍋子底部時，因為內部炸籃的孔洞和導風槽，又能快速往上對流
除了可以快速形成高溫立體風幕，均勻加熱食材，形成油炸物的酥脆口感
而且也能減少油煙的形成，對負責煮飯的家人也照顧到健康了！
以海綿用清水或是中性清潔劑將內鍋都清洗一遍，然後晾乾，就能準備開鍋
右下角兩個就是烘烤鍋、烘烤盤配件，可以用來烤蛋糕、烘蛋、烤小Pizza等
觸控螢幕上方有七種內建模式，有建議的溫度和時間
從左到右包含薯條、豬肉、蝦子、蛋糕、雞腿、牛排、烤魚
不過因為小滿這台是美規版，所以溫度是華氏°F
對照攝氏℃溫度可以參考官網下圖，但是!!
雞腿跟牛排的攝氏和華氏溫度，其中一者標相反了....
科帥氣炸鍋的觸控螢幕非常靈敏，只要按正下方的M鍵，就可切換模式
也可以在各模式中，或是沒有內建模式的情況下，更改時間與溫度
左邊是時間控制，最少可以設定1分鐘，最久可以設定30分鐘
溫度最低可以設到華氏180°F，也就是攝氏約82°C左右
溫度最高可以設到華氏400°F，也就是攝氏約200°C左右
也就是不沾鍋塗層的最高耐溫範圍
新的廚房小家電都不免會有一股塑膠味，例如烤箱、烤麵包機都有
氣炸鍋新機剛開始在運作時，如果要避免塑膠味
可以先用橘子皮、檸檬皮、鳳梨皮開鍋，利用柑橘類的芳香帶走大部分的塑膠味
小滿使用兩顆的橘子皮，溫度設定370°F，大約攝氏188°C
設定十分鐘，按下開關鍵正中央的，就開始啟動，這時風扇也會開始轉動
氣炸鍋後方有排氣孔，建議距離牆面十公分以上
烹調多油煙的食材，建議放在抽油煙機下方，打開抽油煙機使用
小滿試用後觀察，即使是烤雞腿排這類油脂豐富會爆油的食材
也幾乎看不到油煙呢！
使用橘子皮開鍋，滿室都是柑橘芳香~
十分鐘後將乾掉的橘子皮取出，鍋內使用廚房紙巾擦拭就可以準備使用摟~
小滿提醒，由於炸鍋跟炸籃承受極高溫，因此取出後務必要放在隔熱墊上
除了把手之外的地方，絕對要避免碰觸，小心燙傷！
接下來小滿要示範幾道料理，首先是我最得意的菜色【梅花豬蔥肉捲】
小滿做菜相當隨興，各種調味料完全都是憑感覺加的
不過在調味上很少失敗，可能是過去多年來作實驗累積的經驗 :P
(意思就是請大家不要問我調味料加多少，我都很隨興的，沒在記捏)
準備大約200g的梅花豬肉片，我是使用火鍋肉片的薄度，比較快入味
總共13片，先以七味粉、醬油、味醂、蠔油醃製至少半小時
然後將蔥切成大約5~7公分的長度，小滿使用的是日本珠蔥，口感較細緻
每一片肉捲入7~9條蔥段，等一下烤熟就會縮水，放多一點比較好吃
小滿在炸籃中先舖上烘焙紙，一來是避免肉汁流失太多變成炸肉捲
二來也能在烹調完畢後，不需花太多力氣清潔內鍋
但如果是要呈現酥炸口感的話，就可以不用放烘焙紙
直接讓肉汁從炸籃底部孔洞中流入炸籃中即可，小滿接下來有用雞腿示範~
將捲好的梅花蔥肉捲在鍋內排排站好，接著小滿先使用250°F加熱5分鐘
看起來溫度不太夠，後來再調整成300°F，再加入5分鐘
第一次使用氣炸鍋，擔心油煙多，所以直接放在瓦斯爐上，打開抽油煙機
不過幾乎沒有油煙耶，而氣炸鍋在忙碌加熱時，小滿也可同時在另一個爐子煮湯
有了氣炸鍋後，感覺多了一個煮飯的小幫手，讓我很放心~
經過250°F跟300°F分別加入5分鐘後，可以看到豬肉表面開始變色
由於小滿有鋪烘焙紙，會導致熱氣流被隔絕，因此下方加熱會比較不夠，需要將肉捲翻面
將肉捲全部翻面後，再次使用300°F加熱5分鐘，這次兩面都烤得相當完美啦！
老公說，有了氣炸鍋後他終於吃到不同以往的菜色，超開心
使用烘焙紙，梅花豬肉仍保持濕潤不乾澀，裡面的珠蔥也相當鮮甜
這一盤【梅花豬蔥肉捲】留不到隔天，立刻就被我們解決了
【梅花豬蔥肉捲】的肉汁和醃醬都釋放到烘焙紙中
減少被我們攝入體內的機會，品嘗美食的同時，健康也兼顧到了
再來示範第二道【烤咖哩雞腿排】
不過這道料理就沒有像前一道，一次就完美成功
小滿特別把這次的經驗分享給大家，因為有個秘訣真的太重要啦！
首先使用醬油、味醂、咖哩粉、冰糖，再加上一點點開水，淹蓋無骨雞腿排
由於雞腿排肉質較厚，小滿是前一天睡前就先醃製，隔天晚餐烹煮
如果要吃炸雞腿，可以醃製後裹上麵衣
再撒上少許的油，就能形成類似油炸麵衣的酥脆口感
不過小滿在家烹飪盡量不做油炸麵衣
即使利用氣炸鍋的特性達到減油目的，炸物吃多了還是一樣會熱量過多
經過將近20小時的醃製，無骨雞腿排已經相當入味
這次小滿不使用烘焙紙，要直接放入炸籃，期待產生酥脆口感的雞皮
雖然是食品級不沾鍋材質，不過小滿還是塗上一層薄薄的油加強防沾效果
講兩隻醃過後的大雞腿放入炸籃中，小滿先將雞皮向上擺放
然後選擇雞腿模式，機器內建360°F加熱20~25分鐘
不過第一次嘗試，小滿先改成12分鐘，然後6分鐘就先暫停看一下
本來6分鐘時暫停取出，雞腿看起來根本還沒動靜
但是將炸籃放回後，繼續加熱6分鐘，結果雞皮就有部分燒焦了 
從這次的經驗學到，上面火力還是比較強
像雞皮容易燒焦的部位，應該要先朝下比較保險，這個祕訣超重要的！
翻開背面，果然，下面的雞肉都還生生的
翻面後再同樣以雞腿模式，360°F加熱5分鐘，這次就呈現金黃色了！
小滿將雞腿取出，剝掉燒焦的雞皮，將雞腿肉切成長條狀
還有許多雞腿的肉汁緩緩流出，肉質也呈現白裡透粉的軟嫩口感
回頭看看炸籃中，有許多結塊的肉汁和醬料
底下的炸鍋更是驚人，好多油汁都被逼出來了！
以前小滿用平底鍋煎雞腿排，不只油煙大、容易油爆、無法去油
有了氣炸鍋之後，小滿省了顧火的時間，也不用怕被油爆燙傷
最棒的是，逼出好多油脂，享受美食的同時也減少了身體的負擔~
不過看到如此油膩的鍋子，以前都會覺得愈洗愈油，不自覺用了好多洗碗精
剛好小滿有一包中筋麵粉一直放在冰箱還沒用完
倒了一些到炸鍋跟炸籃中，沒想到麵粉的吸油功力超強
剛剛炸鍋裡面超多的油，全部都被麵粉吸住，變成團塊
用手撥一撥，整個鍋底乾淨不油膩，真是太神奇了！
而這些含油的麵粉糰塊，直接丟到廚餘桶最方便，千萬不要流到水管中，會阻塞喔~
最後一道要介紹超健康的炸馬鈴薯條
本來小滿是想作馬鈴薯洋芋片，但切了幾片就放棄，改切成數條狀XD
中間一度想說用刨水果皮的刀片刨馬鈴薯片，但好像又太薄？
小滿直接將馬鈴薯丟到炸籃中，使用馬鈴薯模式400°F加熱15分鐘
結果馬鈴薯薄片有點微焦，但是薯條狀的馬鈴薯卻還沒熟透
將微焦的薄片馬鈴薯挑起後，翻一翻馬鈴薯條，將黏在一起的打開
再接著使用相同的模式，加熱5分鐘
完全沒有噴油的馬鈴薯條，外皮QQ，內層鬆軟綿密，口感挺特別
搭配低鈉的番茄醬，作為孩子下課點心再適合不過~
最後附上科帥官網的烹飪參考表，不過以小滿的經驗
第一次嘗試，時間最好都先減半，觀察食材加熱情況後再做調整
看了小滿的經驗分享後，如果也想入手一台平價好用的氣炸鍋來玩玩
小滿推薦可以從科帥氣炸鍋開始嘗試喔！
【科帥智能氣炸鍋】
購買網址：https://parg.co/s09
【備註】
截至截稿日前，小滿持續與原廠聯繫
此款氣炸鍋目前在台灣還無總代理商，也還未取得台灣安規認證
不過店家說已經送安規檢驗了，順利的話預計兩個月後會拿到認證
若有更進一步消息，小滿將持續更新在本文中！
