在今年的四月份的泰山區明志路上,一位從澳洲回來的年輕人開了一間涮涮鍋店,他立志要顛覆台灣人對涮涮鍋的刻板印象,除了店內採有點夜店風格的裝潢之外,還堅持湯頭必須當天親手熬製,且添加人工調味劑,加上食材都是當天進貨的,讓客人可以吃到最新鮮的美味。
蛋拔這次去體驗他們的料理,最讓我印象深刻的就是"蝦客鍋",除了那比臉還大的蝦子之外,種類繁多又鮮甜的蝦子,真的會讓人念念不忘啊~~~別急,就讓蛋拔帶大家去墨悠日式涮涮鍋繞一圈吧。
既然店名有一個"墨",那當然要走黑色系的裝潢元素,黑色的招牌配上閃亮的字體,在明志路上還顯得挺顯眼的
其實不只招牌走黑色系風格,連店裏頭也是比一般的涮涮鍋店來的暗上許多,不清楚的人還會以為來到了居酒屋或夜店的說
在看店內環境之前,蛋拔先來插播一下,開車來的朋友可以停在離店面不遠處的492巷裡,裡頭有許多空地可以停車(不收費),但多久以後會封起來,蛋拔就不敢保證了
這就是店內的用餐環境,一律都是採吧台的用餐方式,而且在黑色的壁紙跟藍色的燈光襯托下,有沒有一種很有工業夜店風的感覺啊
偷偷的說,畫面的左邊就是年輕的老闆,他不只手藝高超,人也很親切喔,不時可以看到他跟客人哈拉閒聊的說
蛋拔很愛他們的吊燈,看起來真的很漂亮
在餐桌的編號旁還放上相對應的小麻將做代表,難道澳洲也很流行打麻將嗎
在看菜單之前,我們先來去看看醬料區跟飲料區吧
醬料區有沙茶、蒜末、辣椒、蘿蔔泥、蔥花跟砂糖,還有店家熬製的昆布高湯可以試喔
這四種醬汁都是店家自己製成的,因為老闆堅持要用澳洲嚴謹的品管態度,所以店裡的很多東西都是要自己做,絕不假手他人
要吃海鮮類的餐點,蛋拔會推薦極致特調醬跟特製檸香醬油,微酸的口感更能把海鮮的甜味給提出來
冷飲區則有無糖茉香綠茶跟檸檬紅茶,聽老闆說他還想再增加一種飲料,好讓客人可以有多一點的選擇
熱飲的部分則是有三種咖啡可以選擇,愛喝咖啡的人可別錯過了
在咖啡機的下頭有奶精、砂糖可以選擇,甜度就自己做調整吧
冰淇淋的部分則是跟一般的涮涮鍋不同,店家採用的是更高價好吃的明治冰淇淋,所以冰淇淋吃起來就更綿密好吃了
冰淇淋一共有四種口味可以選擇,蛋拔特愛他們的芝麻跟芒果口味的冰淇淋,除了香氣很夠之外,綿密的口感也是我們愛吃的原因
看完了店家的環境,我們來看看店家的菜單吧
雖然它的價位可能比一般的涮涮鍋高了一點,但扎實而新鮮的用料,加上老闆還說吃完他的火鍋如果會口渴的話,那一鍋就完全免費,我想大家試過之後,就不會在意多那幾十元的價差了
除了制式的菜單之外,還有這12盎司的肉食主義鍋,絕對會讓你吃肉吃到過癮的
其實老闆還有一些隱藏版的料理,可以跟老闆先聊聊天,探一下當天有什麼好料可以吃喔(我們當天就吃了一種好吃的肉品喔)
獎獎~~~餐點上桌了,難道這頂級帝王蟹是我們今天要吃的料理嗎??
其實這是客人預訂的無菜單料理啦,只要說出你的人數跟預算,老闆都可以客製化你的菜色喔,大家不妨可以考慮看看
先來看看菜盤吧,這些蔬菜都是當天新鮮現送的,所以吃起來有著很棒的鮮脆口感
一些火鍋配料也都是比較貴的品牌,所以好吃自然不在話下
你問我為什麼會知道,那是因為蛋拔我也開過麻辣燙店,所以自然可以吃出火鍋料的好壞啦
咦~~~這一包是什麼東西啊??
原來他就是藥膳鍋的中藥包啦,將他放進鍋裡一起煮,可以喝到很濃郁的藥膳味,也可以證明老闆的湯頭絕對是真材實料的
這是小蛋點的香醇牛奶湯頭,濃郁的牛奶味,很適合女生跟小朋友點來喝喔
這是我們的附餐,有白飯(上頭還撒上芝麻跟海苔)、河粉跟拉麵,當天忘了點他們最新的板條,還真的有點殘念
將拉麵或河粉煮熟之後,再淋上一些店家自製的芝麻醬,上頭放上一些蔥花跟辣椒,就會成為一道很好吃的餐點囉
趕緊備妥我今天的沾醬,準備來看看今天的主餐了
首先就先把今天的重頭戲上桌--蝦客鍋,內容有澎湖大明蝦、無毒草蝦、天使紅蝦、汶萊蝦、白蝦及巨大的花蝦,最後再附上新鮮的蛤蠣,這樣豐富的配料,難怪會成為店家最具人氣的餐點啊
白蝦跟汶萊蝦,白蝦有著鮮甜的口感,汶萊蝦則是鮮甜中更帶有扎實的口感喔
接下來換看另一邊大尺寸級的蝦子吧
從最右邊的開始分別為巨大花蝦、澎湖大明蝦、無毒草蝦跟天使紅蝦,真的一隻比一隻還巨大的說
用鍋子來比一下蝦子的大小吧,這巨大花蝦一下鍋,幾乎就佔掉鍋子的一半了
我知道用鍋子比會不美觀些,那我只好請女王當比例尺來比較一下囉
這一隻是巨大花蝦,不只蝦膏很鮮美,蝦肉更是鮮甜而扎實,吃完一整隻蝦子,還有一種剛吃完龍蝦的錯覺
左邊的是澎湖大明蝦,一樣有著很扎實的口感,還略帶著一點點海味
右邊的則是天使紅蝦,他有著像蟹肉綿密的口感,會讓人以為在吃螃蟹的說
接下來看到的是無毒草蝦,這草蝦的尺寸也比一般的大上不少,看到蝦頭紅色的膏,就可以知道他有多新鮮了,這些蝦子都是當天送達後急速冷凍而成的,每天都會限量供應,有時假日來都還不一定吃的到,建議可以先打電話跟店家預約要吃蝦客鍋吧
最後看到的是蝦客鍋裡的蛤蠣,這蛤蠣除了新鮮到會吐舌頭之外,他的尺寸也是很大,可以連女王的眼睛都遮住了說
接下來則是菜單上沒有12盎司小羔羊鍋,這小羔羊的肉質比起一般的羊肉還嫩上了不少,而且更加的沒有羊羶味,因為菜單上沒有,所以老闆也還沒定價,但經過我嚴刑逼供之後,這一鍋的價位大概會落在450~480元之間,最後還是要以店家的售價為主啦
這鮮紅欲滴的色澤,你難道不想大快朵頤一番嗎
12盎司的培根牛,店家採用的是生食級的肉品,所以建議涮個6~7下就可以起鍋,這時可以吃到最鮮美的牛肉喔
培根牛的油花跟肥肉比較多,所以吃起來比較有油脂的香味,就算不沾醬也是很好吃喔
最後看到的就是小蛋的彈牙松阪豬鍋,最特別的是這松阪豬上桌時是軟的,並不是冷凍的肉品,因為店家採新鮮直送的溫體豬肉,所以更能吃到松阪豬特有鮮脆口感,蛋拔也很推薦大家試試這松阪豬肉鍋喔
俗稱黃金六兩的松阪豬肉,其實豬的後頸肉,每頭豬只能取出約六兩的肉,可以見得他有多珍貴
最後則是甜點上桌囉
這奶酪是每人一杯,濃郁而綿密的口感,很適合餐後解膩用
這兩球就是蛋拔前面介紹過的芒果跟芝麻口味的冰淇淋,我真的超愛這兩個口味的啦
其實以店家餐點的份量來看,他的C/P值算是中上的程度,但看到店家對食材的堅持,和對客人親切的態度,我想我們一家一定會再去造訪他的
墨悠日式涮涮鍋
電話:02-2900 0106
地址:新北市泰山區明志路1段454號
營業時間:週一至週五17:00 ～ 01:00、週六週日11:30 ～ 01:00
FB：墨悠日式涮涮鍋
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