這次体驗餐廳是班格斯西式餐館(BANGLES BISTRO),這家餐廳位於桃園中壢,靠近中壢太平洋SOGO百貨公司附近,從2005年開幕至今,算是中壢地區的老品牌西式餐廳,也是當地美式餐廳的領導品牌,2014年重新裝潢,推出全新菜色,並且秉持地獄廚房的自我期許,正式轉型為桃園第一間西式飯店餐酒館,以提供火烤牛排,歐美創意料理,下午茶套餐,各式飲料和酒類為主.
這家餐廳位於二樓,從外面抬頭可以看到棗紅色的店面招牌,一樓走道內放上很多餐點標示,包括:精選午間套餐,頂級套餐饗宴,蜜糖吐司金磚系列,以及招牌的鐵鑄火烤牛排,每一樣特色鮮明,又相當的吸引人.
到達二樓發現整体空間算是寬大,桌椅座位之間距離適當,不會感覺太擁擠,桌上餐具擺放很整齊,桌椅和座位呈現比較暗沈的色調,因為是中午時段,店內光線還算充足,這裡有液晶電視播放体育賽事,也有一個專門調製飲料或酒類的吧台,儼然是小型運動酒吧的規模.
桌面上都保持乾淨,餐具和刀叉都擺放整齊,每一個桌面上都有水杯和水瓶,水瓶看起來像紅酒瓶,製造高雅浪漫的桌邊感受.
這家餐廳的食材成份都是經過嚴選,而且產地和出處都標示清楚,包括:美國頂級牛排,西班牙伊比利豬肉,紐西蘭國王鮭魚,台灣自產的無毒有機蔬菜等,以世界各地飯店級食材,新鮮,現做,提供道地的歐美創意料為目標.
這裡有提供精選午間套餐,下午五點以前供應,套餐內容看起來相當豐富,還有下午茶甜蜜套餐,供應時段約下午2點至下午5點,至於下午3點至6點,以及晚上9點至11點,是Happy Hour時段,有提供酒類飲料,而且買一送一,或買二送一.(酒後不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒)
這次的体驗內容是Bangles頂級套餐,這次主餐部份選擇美國頂級老饕牛排和西班牙伊比利老饕豬,這裡也有標示牛排和肉類的熟度作參考,牛排通常五分熟是最佳的口感,但我個人習慣選擇七分熟.
頂級套餐內容除了主餐之外,還包括麵包,湯品,開胃冷盤,香檳,餐前沙拉,以及餐後甜點和飲品,餐後飲品如果是升級的飲品,或是升級的酒類或啤酒,都是要加價,只有餐後的普通飲品和無酒精性調酒不須要加價.(酒後不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒)
一.餐前麵包:
餐前麵包是全麥堅果麵包,外表圓型,麵包呈現暗褐色,剝開裡面可以清楚看到堅果顆粒和葡萄乾,麵包吃起來的口感柔軟,也具有紮實感,帶有一點甜味,咬得到葡萄乾和堅果顆粒,這道麵包附有奶油,可以塗在麵包上,奶油本身口感柔滑細膩,可以增加麵包濃郁的口感.
二.精選湯品:主廚特選湯品與西西里蕃茄蔬菜清湯
主廚特選湯品其實是培根蘑菇巧達濃湯,湯汁是濃稠的乳白色,喝起來是香濃的口感,內含馬鈴薯,培根和蘑菇,用料份量豐富,培根增加濃湯微微的煙燻風味,馬鈴薯帶來香濃的澱粉質,此時須要靠蘑菇的脆度增加濃湯爽口的美味.
西西里蕃茄蔬菜清湯整体呈現鮮明的紅色,內含西洋芹菜顆粒,葫蘿蔔塊等蔬菜,喝起來的口感具有蕃茄酸度,帶有西洋芹菜濃郁風味,雖然具有酸度,但喝起來不會感覺剌激,而是相當的順口開胃.
三.無酒精香檳:
麵包和湯品食用完畢,此時送來兩杯無酒精香檳,外表是清透的金黃色,不斷冒著汽泡,喝起來的口感類似葡萄汽水,滋味微酸帶甜,還具有溫和的剌激感,在口中不斷散發類似葡萄的香氣.
四.開胃冷盤:
開胃冷盤看起來像作畫的拼圖,相當具有藝術特色,鮭魚慕絲捲搭配萵苣,蕃茄,櫻桃蘿蔔,莫札瑞拉起司和紫萵苣,如同綜合迷你小花園,巧克力色醬汁如同作畫一般,隨意揮灑在盤子上,另一邊相對應,是櫻桃蘿蔔片和地瓜泥的組合.
鮭魚慕絲捲是粉色鮭魚片包裹白色慕絲,看起來精緻小巧,外層鮭魚片滋味微鹹,具有淺淺的煙燻風味,內層慕絲口感濃郁,吃起來相當的清爽.
莫札瑞拉起司呈現白色心型狀,它是牛奶起司,吃起來的口感微鹹,萵苣,紫萵苣與其他生菜,可以搭配巧克力色醬汁,除了清脆新鮮的滋味,還多了微酸的口感.微酸的口感讓生菜吃起來特別的爽口.
櫻桃蘿蔔搭配地瓜泥又是另一個組合,櫻桃蘿蔔的口感清脆,具有清甜的味道,地瓜泥的口感綿密,具有適中的甜度,軟綿的質感帶動櫻桃蘿蔔的脆度.
五.餐前沙拉:美式烤雞肉凱薩沙拉與野莓堅果沙拉
美式烤雞肉凱薩沙拉的組成包括凱薩生菜沙拉和烤雞肉片,凱薩生菜沙拉以鮮翠的萵苣生菜為主体,灑上沙拉醬,摻雜培根片,小蕃茄和乳酪絲等,整体份量看起來比烤雞肉多,生菜的口感清脆,偶爾摻雜培根的鹹度,沙拉醬吃起來具有少許蒜味和濃郁的滋味,可以減低生菜的澀味,讓萵苣生菜吃起來特別的可口.
雞肉片經過些微的炙烤,再灑上乾燥辣椒絲,份量不算多,雞肉片口感紮實,具有炙烤的香氣,再加上微辣的滋味.
野莓堅果沙拉是大量的萵苣生菜,加上腰果,核桃,南瓜子,蔓越莓乾,小蕃茄所構成,再淋上紅色莓果醬汁,整体看起來像錯綜複雜的花園.配色雖然複雜,但又相當鮮明,而且份量不少,萵苣生菜份量較多,本身是鮮脆的口感,加入莓果醬汁,增添酸甜的滋味.
腰果的口感除了柔軟的脆度,還具有奶油般的香氣和甜度,核桃粒具有不飽和脂肪酸,它的口感除了香脆,還帶有一點微苦,兩種堅果類增加口感上的香脆,以及堅果特有的美味,偶爾來一點蔓越莓果乾的酸度,對味覺剌激一下,小蕃茄是新鮮蔬菜類,呈現多汁自然的酸度.
六.松露干貝燉飯與主餐:
松露干貝燉飯是點選頂級牛排系列或伊比利老饕豬的隱藏版菜色,白色的奶油燉飯加上大顆干貝,青葱絲和少許黑松露醬.
白色奶油燉飯吃起來的口感,飯粒柔軟,具有香濃的滋味,柔軟的飯粒和香濃的滋味,兩者融合恰到好處,只有感受到濃郁的滋味,不會有太膩的口感.干貝的体型較大,它的口感軟嫩,在少許松露醬加持下,帶有鮮美的滋味,咬進口裡相當的滿足.
西班牙伊比利老饕豬除了兩片伊比利豬排,還包括醃漬萵苣葉,地瓜塊,馬鈴薯和香菇等蔬菜,伊比利豬肉號稱世界上最好吃的豬肉,是西班牙的國寶級豬肉,它的飼養方式比較特別,不是用一般飼料餵養,這家餐廳的伊比利豬肉建議是七分熟的熟度,因為吃得出豬肉的美味,當然個人飲食習慣想要全熟也是可以,這家餐廳會依顧客的喜好,把豬肉排的熟度改成全熟.
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伊比利豬肉這次先試試看七分熟的熟度,對我而言是冒險的嚐試,兩片豬肉排採用鐵鑄火烤方式,外表油亮,顏色較深,帶有炙烤的痕跡,先把肉片切開,內層是偏紅色的粉嫩色澤,肉質上完全沒有任何油脂和硬筋,吃起來的口感非常嫩,也非常軟,比牛排的肉質還要軟嫩,感受到炙烤的香氣,肉質的美味在口中瞬間散發出來,並且拌隨特殊的滋味.
可以搭配蒜片酥和玫瑰鹽加重口感,但我個人認為只要單純吃原味就相當的美味.
美國頂級老饕牛排屬於頂級牛排系列,鐵鑄火烤牛排是班格斯西式餐館的招牌菜色,使用美國prime頂級牛排,定時定溫自然發酵成軟性肉質,全程以明火碳烤,保持原味的烹調方式,讓肉質呈現出鮮嫩的美味.美國頂級老饕牛排同時具有肋眼牛排的香氣和腓力牛排的嫩度,牛排外表具有厚度,從外表透出油亮的質感,並且帶有炙烤的痕跡.
與伊比利老饕豬不同的地方在於,不只有玫瑰鹽和蒜片酥,這道頂級牛排有另外加入肉汁,可以供肉排沾取之用.
牛排是七分熟,從肉質的切片可以看到粉嫩的熟度,用刀切起來相當不費力,沒有感受到硬筋,沒有粗糙的感覺,油脂分佈也相當細膩,吃起來的口感雖然軟嫩,卻帶有紮實的口感,紮實和軟嫩兩者並存的口感,在口中卻是形成肉質的鮮美滋味,尤其恰到好處的炙烤香氣,更是帶動肉質美味的功臣,雖然可以加入玫瑰鹽或黑胡椒增添口感,但建議不加任何調味料,這樣才能感受到肉質最自然的風味味與炙烤香氣形成的絕妙口感.
蒜片酥是配菜之一,外表淡黃色,口感香酥,但略為偏鹹,可以加重牛排或伊比利豬肉的口感.
醃漬的萵苣生菜外表顯得油亮,它的口感類似泡菜,具有酸度和油嫩的滋味,油度比較偏重一點,可以平衡主餐的油膩感.
其他的配菜包括香菇,馬鈴薯,綠蘆筍,小蕃茄和地瓜塊,比較特別的蔬菜是馬鈴薯,它除了保持外皮,還保持完整的楕圓型,吃起來的口感除了軟嫩的澱粉質,還具有自然鮮嫩的口感,不同於其他西式餐館常提供的馬鈴薯泥,我喜歡這樣口感的馬鈴薯,除了保持食材的外型,也吃得到馬鈴薯最自然的風味,在口感上不會感覺太膩.
七.飲料:歐洲水果茶與冰奶茶
歐洲水果茶可以選擇冷飲或熱飲,這次選擇是熱飲,它外表呈現鮮艷的紅色,喝起來的口感具有酸度,還帶一點輕微的澀味,散發莓果般的香氣,我個人感覺比較像黑醋栗的香氣,雖然具有酸度,但喝起來相當的舒適,尤其是熱度,把莓果香氣更是發揮的淋漓盡致,不喜歡酸度和澀味,可以加一點糖,利用糖的甜度,讓酸度變得柔和,澀味減低,讓水果茶變得比較順口.
冰奶茶喝起來的口感類似泰式奶茶,甜度比較濃郁,搭配冰涼的口感,讓濃郁的甜度喝起來不會感覺太膩,而是產生香甜清爽的滋味.
八.甜點:冰火布朗尼與金磚蜜糖吐司(草莓卡士達)
冰火布朗尼最吸引人是高聳的鮮奶油,鮮奶油下是香草冰淇淋,香草冰淇淋放在布朗尼之上,冰火之名也是來自冰淇淋和溫熱布朗尼兩者交錯的滋味而來的,再加上OREO巧克力餅乾和核桃粒點綴,可以搭配週圍的巧克力醬和焦糖醬,看似樸實,但又帶有極簡的格調.
鮮奶油滋味綿密柔軟,遇到香草冰淇淋,甜度變得輕柔,香草冰淇淋甜度比較濃郁,冰涼滋味和濃郁的甜度交錯,形成迷人討喜的香甜滋味,可以搭配OREO餅乾緩和一下口感.
布朗尼蛋糕本身是苦甜交錯的滋味,但甜度比苦味偏重,而且質感比較柔軟,尤其融合冰淇淋和鮮奶油,口感上更是濕潤綿密.
金磚蜜糖吐司提供的是草莓卡士達口味,這真的是我的最愛,我本來就很愛草莓蜜糖吐司,店家真的很瞭解我的口味,當初選擇這道甜點還有一點猶豫,因為怕吃不完,以為是一整個方型蜜糖吐司,等到端上桌發現是適合一人份的金磚蜜糖吐司,不安全感才放下來.
草莓卡士達口味的金磚蜜糖吐司外型像一座甜蜜的山丘,這座甜蜜的山丘由金磚吐司塊構成,紅色莓果醬和卡士達醬汁在山丘上交錯,山丘頂端有一球草莓冰淇淋,整体紅白交錯,再加上鮮艷欲滴的草莓點綴,就算這座山丘是困難的聖母峰,我也一定要把它征服,否則對不起我這個螞蟻控.
吐司塊都是切好的方塊,外表塗上白糖和奶油煎烤,吃起來的口感不會太硬,也不會感到太油,奶油和糖形成甜蜜香脆的口感,卡士達鮮奶油和紅色莓果醬形成清爽香甜的滋味,讓金磚吐司塊吃起來不會感覺太膩,新鮮草莓雖然只有酸度,新鮮的滋味平衡過於甜膩的口感.
頂端是草莓冰淇淋,它的甜度不重,酸度也是很溫和,整体口感冰涼綿密,散發出些微草莓香氣,它可以稍微軟化金磚吐司塊的質感,也可以平衡金磚吐司塊甜蜜的口感,整体蜜糖吐司金磚塊雖然是一人份,但可以用相當快的速度把它吃完,金磚吐司塊本身口感雖然甜度濃郁,但在卡士達和草莓醬汁交錯下,吃起來不會感覺太膩,再加上新鮮草莓和草莓冰淇淋的酸度,在濃郁甜度外又增添另一種口感層次.
以整体餐點而言,我還是惦記金磚蜜糖吐司,出色的外型和配色,剛好又是一人份量,它的口感雖然很甜,但不會感覺太膩,來這家餐廳最好能嚐試看看.美國頂級老饕牛排嚐過之後,發現鐵鑄火烤牛排不愧是這家餐廳的特色,經過炙烤的牛排,除了外表油亮,肉質紮實中帶著軟嫩,不會太油膩,也不會感到粗糙,呈現肉質最自然的風味.
伊比利老饕豬算是第一次的嚐試,肉質最好是七分熟,呈現出比牛排軟嫩的質感,而且肉質相當細膩,沒有油脂,也沒有硬筋,咀嚼在口中瞬間散發肉質的美味.
至於服務方面,服務人員都有穿著制服,對顧客表現親切禮貌的態度,對餐點會詳細介紹,也會建議肉質的熟度,但肉質熟度還是以顧客意見為主,送菜速度算是適中,不快也不慢,會把食用完畢的餐具先整理乾淨,再送上下一道餐點,完全配合客人的進度.
店內環境寬大,桌椅和座位保持適當的距離,桌面的餐具擺放整齊,室內雖然呈現比較暗沈的色調,但依然乾淨舒適,這家餐廳從週一至週日上午11:30至晚上23:00,幾乎全天候供餐,按照時段不同,會提供午間套餐,下午茶套餐或是享受HAPPY HOUR時段,對來往附近的遊客和居民相當方便.
已經有一段時間沒有再光顧這種正式的西餐廳,現在的西餐幾乎被速食或早午餐所取代,類似這種正統的西餐廳幾乎慢慢的式微,所以這次的体驗幾乎帶著一種懷舊的心情,有種莫名的興奮和感動,各位有機會經過中壢太平洋SOGO百貨附近,可以嚐試看看.
地址:桃園市中壢區慈惠三街106號2樓
電話:(03)455-8881
營業時段:週一至週日11:30至23:00(最後點餐22:00)
官網: http://bangles-steak.com/
FB: https://goo.gl/n5ODjM
