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【新竹竹北】私房菜餐廳「瓦香炭火煨湯」煨煮12小時的瓦香煨湯、手工獅子頭特色料理。

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嫣嫣&斌斌-旅遊札記

2017-09-19 12:40 美食

原文連結

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今天我們路過位於竹北都市的綠地─新瓦屋遊玩,

新瓦屋正好展示了一些彩繪豬

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拍了幾張與彩繪豬的美照,

外加奔跑跳蹦後,

孩子們肚子餓啦!

正巧對面有一間「瓦香炭火煨湯」,

就決定是你了!

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上網GOOGLE「煨湯」會有很驚人的發現,

不是無菜單料理就是大飯店才有在販售,

可是我們竹北也有了耶!

價格還如此平價!!!

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外面就有菜單了,

立馬可以看到售價就好安心,

套餐最貴一份是$270,

還可以買罐裝的小菜回家吃

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裝潢採中式風格

這種用餐環境也不輸大餐廳,

即使帶長輩來吃也不會失禮數,

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瓦香炭火煨湯」得到2017台灣滷肉飯節的嚴選店家呢!

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販售的小菜都看起來好可口唷!

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主廚曾以台灣優質食材PK外國隊伍

榮獲世界冠軍廚王等頭銜,

並也名列在台灣101名廚,國宴主廚裡面呢!

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我聽過煲湯

那什麼叫「煨湯」呢?

煨湯」是源自於江南的瓦缸煨湯,

瓦罐因為具有通氣性、吸水性和均勻受熱等特點,

用氣的熱量傳導,

避免火源直接接觸食材,

在歷經12小時的慢火細煨,

將食材本身的甜味及養分溶於湯中,

雖然肉質較為乾柴,

但是當打開湯的瞬間香氣直撲腦門,

湯頭味道濃郁鮮甜。

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我們點了陳香蘋果煨鴨湯套餐$250(搭配紅麴肉燥乾麵及酸梅湯)

+炭火鮮蔬牛腩湯套餐$270(搭配炭煨糙米鯖魚粥及綠豆湯)

+味噌煨豬腳$70+茄汁化骨秋刀魚$50+瓦香九品$260,

等待餐點時意外發現椅子打開後可以放私人物品耶!

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牆壁紅磚配色與燈籠相互呼應,

濃濃的中國風味,

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來到公共餐具取用區,

兒童碗筷、水杯應有盡有,

還準備好多兒童椅,

是對親子相當友善的用餐環境,

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好多特約廠商,

看看你的公司是不是也有在上面呢!

可以打九五折!

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水杯,也是瓦罐

相當特別,

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●瓦香九品

是一個匯集各種小菜的綜合盤,

內有噴水豆干、老皮溏心蛋、鹽味花生、黃金海帶絲、

飛魚卵泡菜、金沙南瓜、百香青木瓜、醬漬牛奶蛤等。

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先來說說這「老皮溏心蛋」,

為何叫老皮呢?一日美食特派員媽咪用嘴巴感覺到的是,

酥酥的外皮配上恰當不會太生的蛋黃,

加上一點蔥不需沾醬就好好吃了呢!

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爸比光看到「噴水豆干」就跟媽咪說:『這感覺好好吃唷!』,

尼看看還沒入口就受不了,當我們一開動,

立刻秒殺呀!

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女孩兒最愛的「百香青木瓜」這也有唷!

今天來到「瓦香炭火煨湯」也是斌斌第一次吃「百香青木瓜」,

濃郁的百香果味,搭配清脆可口的青木瓜,

一入口清爽的口感讓人一口接一口,

斌斌也非常喜歡唷!

原來「百香青木瓜」不只女孩兒愛,

連小孩兒也會因為它臣服在味蕾上呢!

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煮的軟嫩裹上蛋黃「金沙南瓜」,

口感甜又棉又密,嫣嫣都吃了好幾塊呢!

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看到「醬漬牛奶蛤」的時候,

嫣嫣及斌斌都好興奮,他們最愛吃蛤仔了,

BUT他們要失望了!!因為「醬漬牛奶蛤」會辣,

醬漬牛奶蛤」是大人最佳配酒的小菜但這兒好像沒有酒,

喜歡夜市販售的醃漬小蛤仔的朋友,

千萬別錯過用牛奶蛤仔做的「醬漬牛奶蛤」,

吃起來比小型的更加有口感更加滿足。

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●味噌煨豬腳

使用炭火煨煮12小時的豬腳,

配上味噌的調味,吃起來不會死鹹,

還別有一番風味唷!

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●茄汁化骨秋刀魚

這道是點的配菜中,

嫣嫣最喜歡吃的一道,

一般秋刀魚因為骨刺很多不是拿來烤,就是拿來煎,

BUT「瓦香炭火煨湯」醃漬到骨刺都已經化開了呢!

給孩子配飯吃也不用擔心。

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●炭火鮮蔬牛腩湯套餐(搭配炭煨糙米鯖魚粥及綠豆湯)

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先來說說這「炭火鮮蔬牛腩湯」,

牛肉加入洋蔥及番茄,就像是羅宋湯的感覺,

BUT煨煮12小時候,牛肉及洋蔥番茄等的精華全融入了湯裡頭,

味道鮮甜不油膩,喝湯就很滿足了呢!

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還加入了整顆蒜頭呢!

 

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這道「炭煨糙米鯖魚粥」真的讓媽咪相當驚艷,

滿滿的鯖魚都與粥完美結合,

超級適合給孩童吃,並且因為煨煮12小時的因素,

刺也都一起化開了,完全不用擔心唷!

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別以為只是一般的白稀飯,

裡頭暗藏玄機呢!

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當她們吃下一口後,

驚為天人,

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第一次看到斌這麼愛吃一道稀飯,

裡頭的魚肉讓人覺得即使只是一碗稀飯,

也不怕孩子攝取不到營養,

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綠豆湯」不像外面賣的濃郁,

走的路線較清淡沒這麼甜,

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一開始沒很習慣,

不過一口接一口後,

慢慢覺得這樣讓人沒負擔也挺好喝的呢!

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●陳香蘋果煨鴨湯套餐(搭配紅麴肉燥乾麵及酸梅湯)

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當天現宰溫體鴨肉加上洋蔥蘋果等的「陳香蘋果煨鴨湯」,

煨煮12小時,蔬果與肉的排放都沒有改變,

卻將肉及蔬果的鮮甜都融入湯裡頭,

即使肉質並沒有非常軟嫩,但孩子真的好愛喝這個湯呀!

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嫣嫣主動裝了兩次湯,

一直說好好喝呀!

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看看這孩子的表情,

真的是陶醉,

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紅麴肉燥乾麵」是使用手工自製肉燥,

由數種中藥及養生紅麴一同慢燉,

香氣四溢不會死鹹,

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愛吃麵的嫣神速吃完一碗後,

一直再加碼還要裝,

並且不斷的對媽咪說:「這個麵麵好好吃唷!」,

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連喜歡吃飯的斌,

也覺得「紅麴肉燥乾麵」超好吃!

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最後來碗「酸梅湯」讓美好的晚餐畫下了甜美的句點,

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瓦香炭火煨湯」的酸梅湯溫和不會過酸,

雖然能直接吸檸檬的爸比比較喜歡更濃郁的那種,

但媽咪較喜歡「瓦香炭火煨湯」的酸梅湯呢!

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阿嫣超愛的,

一直覺得我裝很少給她。

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吃完要離開時,正巧碰上廚師要放湯進去煨,

這種難得的機會怎麼可以錯過呢!

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快湊上去看兩眼,

原來是使用木炭在底下燒,

用產生的熱煨煮食材,

慢慢的用12小時將食材煮熟並融入湯內,

難怪有這麼美好的味道

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瓦香炭火煨湯」資訊:

電話:03-6583082

地址:新竹縣竹北市文興路一段168號1樓

營業時間:平假日11:00-14:00/17:00-21:00

FB粉絲團:https://goo.gl/nuXjRp

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