2016.8月
從頂級美食與藝術氣息濃厚法國小鎮Avignon為啟發~因而創造一座素食&藝術交流平台餐廳
艾維農歐風素食
老闆夫妻~一位是學藝術/另一位則是留美-學廚歸國、曾擔任台灣頂級素食餐廳主廚，憑藉著對素食料理的熱忱與經驗，
夫妻同心一起創立艾維農歐風素食x藝文畫廊
創辦人(陳郁涵)老闆娘-畢業於英國柏恩矛思藝術大學藝術創作研究所Arts University Bournemouth MA Fine Art，
2016年艾維農與藝術創作者結合將餐廳牆面規劃成藝術展覽空間，讓饕客除了饗食更能近距離欣賞藝文畫作
這次展出的是女畫家/鍾光華女士 創作個展 展期到10/11止
喜歡老師畫作想收藏的話？可詥詢服務人員喔
在拍
用餐環境時~看到櫃枱上有鍾老師畫作製成的名信片捏
還有枋寮無毒農場裡的蔬果相片
詢問之下:原來~艾維農素食餐廳的蔬果，大都取自/自家南部農場種植的喔
堅持不噴灑農藥、無毒有機栽種。讓客人吃的健康又安心
艾維農的餐食以套餐為主。 價位從$480元~$780元+10%服務費
附餐的甜點蛋糕是店內師父自製(客人都稱讚~好食)
現在開放預購/宅配蛋糕服務喔(也可以自取)
精緻手工蛋糕。依當日烘焙蛋糕口味/可現場購買&外帶(每日限量烘焙/賣完就沒啦)
MENU
用餐環境~
寛敞明亮
櫃枱旁鐵架上有許多香草盆栽
是艾維農歐風素食位在...枋寮/無毒農場所種植。也是廚房拿來料理餐食/佐食的香草植物
木盒內的蔬果。除了是裝飾~更是廚房的烹調食材喔
部份有標價的農產品是艾維農南部/農場自種，喜歡的客人？也可以選購無毒農產回家烹煮
除了2人/4人座位外
也提供了6~8人 餐聚的長桌
吧枱旁更有高腳椅餐桌區
幾何圖騰壁(地)磚，從吧枱延伸到高腳椅餐區，很有設計感
利用鏡子反射的原理，讓高腳椅餐區空間~有無限延的加長感
讓用餐環境更有格調啦
學藝術的店經理每個小細節都有用心規畫
連餐桌上的花兒，都是鮮花喔(不是人造花~來著der)
鮮花搭美食
很浪漫捏~光看到漂亮的花兒~就讓小紫、食慾大增啦
用餐座位。位與位之間~稍稍有間隔
用餐不會有壓迫感，也聽不到鄰桌的談笑內容
每桌地面有一小籃子
是讓客人放置包包/外套/小物的地方
真貼心與用心
醬子小紫就可以舒服坐著，不會有將包包放椅子上的不舒服感
立馬(直接放在置物籃內)~~享受美食
貼心~艾維農 無線WiFi 每桌/餐桌上都有密碼小卡喔
趕快用WiFi連線~即時上傳~分享美味餐食給好友們
您~是素食主義者？還是...偶而想陪陪家中的長輩來場素食饗宴？
艾維農的歐風素食套餐~不輸頂級葷食料理喔
除此之外~現在平日(一~五)也推出商業套餐嚕
讓大家花少少錢~就可以品嚐天然食材製作的美味餐食
艾維農主廚(老闆)游明諺Tony Yu—在美國頂尖廚師學院The Culinary Institute of America 習藝，並在加拿大溫哥華餐廳實務工作過，
回台後更於台灣頂級素食餐廳擔任主廚。
因對素食料理的熱忱與經驗，並在東、西方食材與烹飪技術中取其精粹，設計出一道道自然養生當季套餐，給予素食料理全新面貌。
不輸星級餐廳的蔬食料理
一入座
服務生就親切地遞上MENU及幫我們倒茶水
玻璃瓶內~裝的是新鮮芳香萬壽菊水。若不喜歡花草茶水。也可以請服務生為您倒白開水
今天體驗了一份商業午餐+艾維農套餐
艾維農商業午餐 $380元+10% (限週一~週五) 附餐的飲品(可以補差客額更換成其它飲品)
主廚精選湯品Consommé Soup 康蔬美精緻清湯
是法式料理中一道非常重要的清澈湯品
湯？ 怎麼只有白色泡沫+去皮的小蕃茄和一片薄荷葉呢？
別急~ 服務生~隨後就會幫您送上蔬菜清湯
親切桌邊服務~並細心解說湯品內容物和主要食材
<下圖>湯品上方的白色泡沫是用大豆卵磷脂+檸檬汁利用分子料理手法打出來的綿密泡沫
泡沫上方則是匈牙利紅椒粉
綿密檸檬泡沫讓湯品~多了一層細緻感
看似平淡、清澈無瑕『蔬菜清湯』入口時卻給予小紫無限驚奇
每一口都蘊含著多層次的絕美風味，需含於口中~細細品味才能品嚐出多種蔬菜的天然甜味。
高麗菜+西洋芹菜+蕃茄等至少7種新鮮蔬果。注入廚師們無限耐心和專注力才能熬煮而成的蔬菜清湯；
有新鮮蕃茄的酸甜味及蔬果熬煮之湯品的天然甜
因為杯中加了匈牙利紅椒粉~喝起來酸酸甜甜又微辣
(服務生說:湯裡完完全全不加鹽和糖、味精調味)喝的是最天然蔬果美味喔
去皮小蕃茄~酸甜可口
商業午餐 目前有3種主餐可擇1選擇
松子青醬義大利麵
店家堅持自打醬汁，蘿勒葉也是純手工一片片挑過竹， 刻意不將青醬醬汁打的那麼碎屑~
讓饕客可以品嚐到青醬巴附在義大利上頭~緊密相連的香濃滋味
(素食)松子青醬義大利麵
當然是完全無肉烹調，黃(玉米筍)、綠(青花菜)、紅(紅椒)
鮮蔬拌煮加上新鮮香菇片、松子的獨特堅果香
讓松子青醬義大利麵看似簡單~卻有最天然的濃郁香味和口感喔
商業午餐(套餐)價位比較平價
沒有艾維農套餐/附餐來地豐盛
店家會招待一杯牛蒡茶
雖是招待~但也不馬虎嘿
入口濃濃牛蒡味~喝起來甜甜的~餘味回甘。甜味 
不是加糖喔
除了牛蒡外~還加入羅漢果、甘草、枸杞下去一同熬煮， SO牛蒡茶水的甜是天然的嘿。
精緻茶點
除了蛋糕外，還附水果(依季節搭配時令水果)
哈蜜瓜好香甜~香桔士也好吃~櫻桃好甜呀
附餐的蛋糕是艾維農自製(依當日烘焙的口味/隨機出餐/無法指定口味喔)
今天附餐~甜點是店家招牌生起司蛋糕 (奶素) 也可以單點$45元/片
甜度適中，生起司入口即化
裝飾的黑巧克力，很濃郁(不會甜)我愛
這...蛋糕餅皮。跟坊間起司蛋糕的口感不太一樣喔
特香~特別酥鬆~香味十足
原來是有加入花生喔 難怪口感特吃香濃又酥鬆
摩西多 附餐飲品補差額更換der (單點$180元/杯)
看起來是不是很像調酒呢？感覺喝了會微燻捏
哈哈~這是無酒精飲品喔
這是一杯加了汽泡水的飲料喔
最底層(杯底)甜菜根糖漿是店家自己熬煮的。
飲品中層則是雪碧+少許薄荷搗碎mix甜菜根糖漿的色澤
最上層則是現打的柳橙原汁
(原本想點去冰。服務生建議微冰~口感最棒)
哇! 又是一杯讓小紫驚艷的好喝飲品
(雖然很美~還是要攪拌一下讓味道mix一起再喝嘿)
微涼薄荷香氣加上厚重柳橙汁的果香味及蘇打汽水(汽泡口感)
冰涼．暢飲．好喝
艾維農套餐 $780元+10%服務費 附餐的飲品(可以補差客額更換成其它飲品)
暖麵包籃附玫瑰奶油果醬 (麵包~可以續點)
<下圖> 左:法國麵包(有孔洞~比較有嚼勁) 右:全麥麵包
天然酵母製作
2款果醬。仍是店家自製
(能夠自己製作的餐食~為了讓大家吃的健康、天然。絕不假以市售醬料混充)
加入玫瑰花瓣製成的抹醬、香香甜甜。很受女孩們的喜愛喔
微微酸的奶油香草抹醬~ 微酸中帶有甜甜的奶油香
這款~小紫
綠絲絨濃湯
怎？又是只有料？沒看到湯品呀？
別急~
型男的桌邊服務~ 立馬來嚕
以綠色花椰菜為基底、熬煮打成綠絲絨濃湯
盤內一樣有檸檬蛋白泡&匈牙利紅椒粉提味
新鮮小菊花花瓣+簡單的食材
搭上有顆粒口感的現打青花菜濃湯
很順口
吃歐式料理。真的急不得。
每道佳餚上桌；色、香、味同時呈現。
很難不讓人多看幾眼、拍些相片分享。
更需您我細細咀嚼與慢慢品味
主廚精點小點
左->右 焦糖起司香蕉->黃瓜蒟蒻捲->桂花凍蘋果捲
艾維農的餐食
好像...除了杯、盤以外。其他入菜或點綴小物都可以食用喔
每道料理都是精緻手工創作而成
別以為菊花不可以吃或覺得新鮮菊花會很苦？
油漬過的小菊花-底層舖有桂花醬，味道很特別
香蕉片捲起司再灑上砂糖焗烤
表層脆口焦糖香，搭上鹹香的起司，再沾一點(黑黑)巴薩迷克(紅酒醋) 提味
一口小菊花一口起司香蕉
味道很搭~ 微微苦澀中又有鹹香甜的絕妙好滋味
每種餐食都像藝術品般精緻誘人
像不像葷食的燻鮭魚捲呀？(誤~
)
超強刀工將黃瓜片切的如此薄透
脆口薄黃瓜捲包QQ蒟蒻再佐以胡麻醬
口感真的很像吃燻鮭魚~Q彈有嚼勁
味道則是淡淡胡麻香
桂花凍蘋果捲
上方小綠葉是芸香~富含鐵質和礦物質，少量加入食物/飲料/調酒中...可增加麝香氣味
藥理上:味~辛、苦、涼。全草:可~清熱解毒、散瘀止痛。芸香葉幾世紀以來一直用作香料及藥物，可治療眼部疲勞和酸痛，內服可治療痙攣和月經疾病
(資料來原:維基百科:芸香屬)
因為略苦。摘了幾片芸香小葉和桂花凍蘋果捲一同入口
微苦中更拉提了桂花香氣，脆甜蘋果捲上桂花凍
天然花香味~叫人不愛它也難
副餐:黃金地瓜、法式焗三鮮 (擇1)
法式焗三鮮
一上桌~超像是(葷食)焗烤田螺
但~這是素食版的焗烤三鮮嘿
哪三鮮？筊白筍、杏鮑菇、蘑菇
選用莫札瑞拉起司下去焗烤而成，起司味特別香濃
三鮮都有事先滷製過再入陶鍋焗烤
每一口都像是在尋寶，因為您不知下一口會品嚐到哪一鮮？
杏鮑菇~ Q香。茭白筍~脆甜。磨菇~入味
經典蔬果醋飲 (有機玫瑰醋/甜菜根蘋果醋/鳳梨檸檬醋)3擇1
鳳梨檸檬醋
檸檬蛋白泡-上方灑有現刨檸檬皮
享食大餐
來杯醋飲~可以開胃、促進食慾喔
酸酸鳳梨醋，佐以檸檬皮
入口先是濃密細緻蛋白泡~酸甜醋飲助消化
主餐 香煎山伏菇排．鄉村時蔬烤盤 (擇1)
香煎山伏菇排
精緻擺盤~ 真像幅畫~
用盡巧思設計餐食及盤飾
讓素(蔬)食 不再單調~乏味
不說~不解釋 您說說~ 第一眼!! 覺得它像什麼？
香煎原塊牛排!! 對吧？？？
阿彌陀佛~ 這真的是素食餐喔
<下圖>黃色是北非小米 Couscous
雖稱北非小米，其實是小麥製品，是由杜蘭小麥製成的米粒
桂蘭小麥是硬質小麥品種、密度高/蛋白質高/筋性高是製作許多麵食的最佳食材
用途範圍寛廣:做主菜、配菜、前菜沙拉、冷食、熱食、甜點等...都適合
像米又像麵的特殊風味和口感巳漸漸受國內西式餐廳選用囉
<下圖>菇排醬
山伏菇=猴頭菇
滷過再沾香料油煎，口感QQ，表層的香料是主廚的特調
超級無敵入味+好吃 (商業機密)所以...小紫也不知是加了些什麼？
有淡淡類似孜然的香味，搭配沾過菇排醬的北非小米和現摘香草一同入口
米麥顆粒+入味山伏菇雙重口感。好好吃
佐以盤中~特調莎莎醬。微辣口感更香囉
菇排醬汁。鹹香入口回甘 (沾了它~蔬食餐點全都更好食啦)
對了~ 山伏菇排餐。還附松子青醬炒飯
炒飯粒粒分明、松子的堅果香和銀杏獨特味道
帶出青醬香氣~清爽不油膩
精緻甜點 (與今日商業午餐/甜點一樣ㄛ)
附餐飲品:咖啡or茶 (補差額:點了店內的人氣特調)
初戀滋味 (原價$180元/杯)
醉愛紫的我~怎可能不點呢？
碟豆花~是今年夏天最夯的飲品特調添加物(早上去逛花市/原本想買一盆回家種，因為中午和朋友有約艾維農用餐；只好等下次再去買囉)
初戀滋味 杯緣先扣入椰子絲、杯底放了店家自熬的薫衣草糖漿，再加入椰子水和檸檬汁，上層再加紫高麗菜汁，最上層則是碟豆花水
呈現如此夢幻的漸層顏色
飲用前記得先攪拌過再喝喔
很捨不得(攪拌)破壞它的美
但~為了品嚐特調的初戀滋味~那是一定要的啦
建議:直接沿杯口喝，先帶入椰子絲的口感和椰香，第2層則是酸酸甜甜檸檬香及淡淡薫衣草糖漿香
粉紫色~也很美捏
艾維農的招牌生起司蛋糕很好吃 可~我騎機車，好像不好放(回到家、怕會變形)
服務生說:其它口味也很棒
預訂了2款手工蛋糕(老爺爺檸檬磅蛋糕&紐約起司蛋糕)，這2種口味口感扎實/放機車後座比較ok
數天後...按照和店家約定的時間到店取貨(省運費)
蛋糕盒~ 好可愛!! 好有設計感
提把是藍色小象
紐約起司蛋糕 $540元
外觀刻意烤的比較重色澤增添香味
這樣的色澤好誘人
紐約起司蛋糕~原料成份除了有起司外~更加入了酸奶
屬~重乳酪口味
每一口都是滿滿的濃郁乳酪香
表層微微焦香感~更拉提了重乳酪&酸奶的香氣
口感扎實而細密。蛋糕底的餅乾。鬆綿入口即化
老爺爺檸檬磅蛋糕 $480元
高中時期上烘焙實習課做的第一個蛋糕就是做磅蛋糕
艾維農老爺爺檸檬磅蛋糕
一切開~檸檬的獨特清香味馬上散發開
仔細看@@蛋糕體內有淺綠色的檸檬皮
精緻可愛的小禮盒包裝
中秋快到了~不送傳統月餅。送手工蛋糕當伴手禮也不錯呀
表層有刷一層檸檬糖水？
入口清新檸檬香；不會酸，蛋糕體~口感濕潤~QQ地屬厚實型磅蛋糕
吃一塊就很有飽足感啦
有興趣的朋友~可以接洽詢艾維農選購口味喔
化粧室
男左邊、女右邊(門口有男、女廁圖示)
學藝術的人 品味真的不一樣
店內的花朵擺飾，全是真花(不是假的人造花嘿)
好美呀~
貼心之處~ 真的是無庸置疑
洗手乳、牙線棒、生理食鹽水、還有乳酸菌漱口水ㄝ
(揉眼@@~ 小紫~沒看錯。是日本的乳酸菌漱口水ㄛ)
此乳酸菌是給客人漱口用(要記得吐出來~千萬別以為可以吞食~而把它吞進肚嘿)
女廁內香水百合也好香
更備有生理小棉和護墊 (太...太太貼心啦)
艾維農歐風素食在哪裡？
桃園區大業路一段。自由聯盟超市旁
扛棒(招牌)超低調(不大) 和自由聯盟扛棒又同色系
剛剛經過數次，目光都只看到自由聯盟(沒注意看下方的艾維農)
店外觀更是低調至極。我都只注意到上方的培德大樓字樣
原來~左邊數來第2間就是艾維農歐風素食柳
店(馬路)對面商家....
附近有付費停車場
小紫跟店家-官網/借了一張手畫停車場位置地圖
給大家參考
開車
從南崁交流道下來，走春日路，到寶山街轉大業路，約15分鐘車程。
客運
搭國光1816，到雙峰路口站下車，走寶山街轉大業路，約10分鐘路程。
公車從桃園火車站
L102環紅甲 (約30分鐘一班)-復興民生路口坐到福元街口
L101環狀紅-復興路口坐到大業國小，往寶山街再走4分鐘
(平日20分鐘一班，假日1小時一班)
105(往大有路，10分鐘一班)-統領百貨坐到新光三越，走民光東路，大業路右轉，走8分鐘
502(往竹圍，30分鐘一班)-今日飯店坐到瓦斯公司，從春日路往雙峰路口左轉，再右轉大業路，走11分鐘
附近公車站牌
L102環紅甲(福元街口站)
L103環狀藍線(福元宮站)
L105環藍甲(福元宮站)
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艾維農 歐風素食x藝文畫廊
電話:03-3581350(國民旅遊卡/特約店家)
營業時間:11:30~14:00．17:00~21:00 可刷卡
店址:桃園市桃園區大業路一段292號1樓
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