現在的素食餐廳愈來越有水準了!
我加上這回總共有兩次美好的經驗
不過這次的感覺更是棒
彷彿置身在法國餐廳般的舒適高雅
這間位於桃園市的艾維農歐風素食
好像還不少人特地邀請朋友來品嚐
主廚與創辦人的經歷原來都大有來頭
主廚游明諺在美國頂尖廚師學院習藝 加拿大溫哥華餐廳實務工作
在臺灣於頂級素食餐廳重任主廚
創辦人陳郁涵畢業於英國柏恩矛思藝術大學藝術創作研究所
曾在兩岸藝術中心觀想藝術畫廊工作
規劃艾維農藝術展覽空間 提供更多的思想激盪 與藝術創作者的發表空間
店裡頭乾淨舒適
整個燈光都很唯美
很多盆栽的呈列讓這空間更顯綠映盎然
牆壁上掛上了很多作品
這期展出的是鍾光華老師個展(絢麗的時光，發光)
吃頓美味料理的同時還能欣賞一下美麗的畫
最後方的吧台區
看起來設計整個很不錯
前方的長桌一次還可容納8人
餐點都還沒看到
光是眼前的盤飾就讓我覺得好高雅
每桌都還會放上新鮮的花朵
覺得來這約會一下也挺浪漫的
真的不要懷疑你的眼睛
這本菜單裏頭都是素食的餐點
今天點了兩份餐
一份是新推出的中午商業套餐艾維農商業午餐$380
包含主廚精選湯品 主食(義大利麵或燉飯) 精緻茶點 咖啡或茶
另一份是艾維農套餐$780
暖麵包藍附玫瑰奶油抹醬 綠絲絨濃湯 主廚精選小點
經典疏果醋飲 香煎山伏菇排或時蔬烤盤 精緻甜點 咖啡或茶
以上餐點看不懂沒關係
現在一一介紹
先倒上有機萬壽菊泡製的常溫水
雖然喝不太出花朵的香味
但感覺挺厲害的
綠絲絨濃湯
先送上湯餡的部分
有花椰菜 麵包丁 花瓣及白泡泡分子料理(大豆卵磷脂提升風味)
接著由帥哥店員桌邊服務
倒入熱騰騰濃湯
綠綠的湯一度有青醬的感覺
是由青豆 馬鈴薯及花椰菜去熬煮的蔬菜湯
喝起來濃郁順口
商業午餐的精選湯品一樣是桌邊服務倒入熱湯
由番茄為基底加上多種蔬菜熬製
喝起來像是沒有牛肉的羅宋湯
裏頭還有一大顆剝皮的番茄
酸酸的喝起來特別開胃
暖麵包藍附玫瑰奶油抹醬
麵包可以續點
兩片不同口感的暖麵包一次滿足
粉色的玫瑰醬吃起來帶點微微的酸味跟淡淡玫瑰花香氣
香草抹醬雖然沒有像玫瑰抹醬那般充滿戀愛的滋味
但我很喜歡它平凡中帶點不平凡的滋味
香草香氣及奶香味吃起來絲滑順口
法式焗三鮮
內容物有香菇 杏鮑菇 筊白筍
這看起來根本是法國料理中的焗烤田螺阿!
雖然是素食的食材
但裡面卻保有蔬菜本身的水份
每一種蔬菜當配著超超超濃郁的起司起來真的很美味
甜菜根蘋果醋
上面一樣是分子料理
視覺味覺一次滿足
沒喝過甜菜根的滋味
一入口有大自然的草味之後是酸酸甜甜的感覺
蠻特別的蔬菜果醋
主廚精選小點
看起來超級精緻的
一次擺上三款不同的開胃小點
焦糖起司香蕉搭配有機菊花
旁邊還可以沾點紫蘇桂花醬&巴薩米克醋一起吃
菊花本身雖香中帶苦的滋味但配上焦糖香蕉吃起來完全感受不到苦味
很特別的一道料理
黃瓜蒟蒻捲
真的像極煙燻鮭魚捲了!
薄到透光的黃光配上蒟蒻吃起來格外清爽
蘋果桂花凍
裏頭香甜脆口的蘋果
外層Q軟的桂花凍
截然不同的口感蹦出巧妙滋味
野菇燉飯
光擺盤就是種藝術
今天瘋狂出現的泡泡分子料理是之前不曾見過的
除了在外國美食節目上有看過之外
想不到在艾維農盡然也可以品嚐的到這種視覺級的美味
雖然一切都是素食
但是都保有食材最原始的風味
燉飯充滿著濃厚野菇香
每一口吃下都是滿足
加上主廚精緻的料理後
每道料理彷彿就像穿上玻璃鞋的灰姑娘一樣變得驚艷耀眼
香煎山伏菇排
就是猴頭菇
近期L先生一直吵著想吃猴頭菇
沒想到這裡剛剛好有真的太巧了!
猴頭菇朵朵都好大
我應該是第一次看到耶!有聽過名字好像沒見過本人
整道餐點又覺得是香煎牛排
今天真的一直有種不是素食餐點的錯覺
底下的北非小米其實是一種義大利麵
淋上菇排醬特別美味
盤飾上還有很可愛的莎莎醬可以沾著一起食用
也很不錯
山伏菇排切開來
立刻感覺回到了午夜12點
這真的是菇阿!不是牛排
先滷後煎的猴頭菇吃起來有種是曾相識的滋味
好像帶著淡淡的中藥香氣?很舒服的味道
山伏菇排附上的松子青醬炒飯
看起來好像很簡單
但是每一口都充滿青醬的香味
米粒軟硬度適中
素食的炒飯也可以味道那麼好
真的好吃到無處挑剔阿!
飲料選了初戀滋味
用名子大概可以猜想到就是酸酸甜甜的味道
採用最近流行的天然蝶豆花做出漸層的效果
底層的檸檬遇上蝶豆花就會產生顏色上的變化了!
杯緣灑上椰絲創造白雪紛飛的夢幻感覺
裏頭也有椰汁陪襯
一點都不突兀
攪拌過後的色澤依然鮮豔美麗
喝起來確實是酸酸甜甜的滋味
另一杯套餐附贈的熱紅茶
很適合濃郁的餐點後來上一杯
非常順口也很暖胃
甜點部分是最後一批芒果製成的芒果冰淇淋
濃郁的芒果香吃起來就覺得真的很天然
另一份生起司蛋糕
起司味道好濃郁
底層竟然是花生餡不是一般的塔皮
整個蛋糕入口就是滑順綿密
我其實後悔怎麼不直接外帶個生起司回家
今天吃的用的食材很多都是從這無毒農場來的
有機蔬菜讓人吃的更加安心
最後是另外販售的宅配六吋蛋糕
也可以先預約到店取貨喔!
紐約起司&香蕉巧克力
紐約起司蛋糕有別於生起司蛋糕
上面一層金黃色烤過的痕跡
屬於比較粗曠型的蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
裡面保留了固態巧克力
配上淡淡的香蕉滋味
巧克力是純度比較高的完全不是甜膩型的但也不會覺得苦
整個蛋糕體本身非常紮實很有咀嚼感
兩款的味道都不錯
不過以口感而言個人比較喜歡招牌生起司蛋糕
綿綿滑滑的抿一下就化掉的感覺似乎更棒
這真的是一間顛覆我對素食印象的餐廳阿!
想體驗高雅精緻的素食餐或是想要來場浪漫約會都好適合來這用餐一下喔!
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店名:艾維農歐風素食
電話:03-3581350(國民旅遊卡/特約店家)
營業時間:11:30~14:00．17:00~21:00 可刷卡
店址:桃園市桃園區大業路一段292號1樓
官網：http://avignonrestaurant.com/
FB:https://www.facebook.com/avignonrestaurant/
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