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位在林口仁愛路二段的"先精緻日式火鍋"才開幕兩個月，主打湯頭新鮮現熬，食材新鮮，所以找了一天小週末中午跟好友來個午餐約會。
店址就位在仁愛路二段上，車子快到文化北路的時候，就可以看到這裡有一整排的店面，而先精緻日式火鍋大大的紅布條也頗好認，仁愛路上兩旁就有路邊停車格(20/H，18:00後不收費)，停車不是個大問題喔！
非常明亮乾淨的玻璃上將火鍋的湯底寫得很清楚，有一般的昆布湯底、也有比較重口味一些的麻辣、泰式酸辣、酸白菜和南洋咖哩，甚至還有養生黑蒜湯底應該是林口地區比較少見的中藥湯底。
同時可以滿足不同饕客的味覺。
可以感覺得出來，老闆在講求健康食安上下了不少工夫，除了強調湯底都是新鮮雞骨、新鮮蔬菜與昆布熬煮而成，就連水質都特別是使用安麗淨水器，超適合帶小孩來吃的！
由於才剛開幕不久，光是菜單就改版了四次之多，現在還有許多促銷優惠，像是週一到週五的商業午餐才198元，或者直接選擇這種超值的海陸大餐也沒超過300元。
使用了大量的木紋，把整間餐廳襯得非常有質感與舒適。就是單字＂先＂的店名，也會讓人在店名上有了深刻的印象！
採用小包廂的空間來區隔每一個用餐空間，走道卻很寬敞、走起來不會＂卡卡＂的，不管是朋友聚會還是家庭用餐，感覺都非常舒服。
六人長桌。
四人方桌。
後方還有飲料、爆米花、冰淇淋等自助吧，自助吧的提供真的相當有誠意，因為老闆並沒有收取任何服務費，而135公分以下的孩子更是免共鍋費用，真的是佛心來著！
紅茶的口味通常也會是我評分的點(個人是紅茶控)，這裡的紅茶不苦而且不會甜到很膩，還不錯喝，完全沒有因為他是自助飲料吧就失去水準！
冰淇淋桶還有四種口味任選，我們這天居然飽到沒辦法吃冰淇淋了(殘念)。
如果不愛這種汽水吧，後方也有飲料冰櫃，有提供汽水、咖啡和啤酒。
(喝酒不開車，開車切勿喝酒喔！)
出餐檯和自助式碗櫥，乾淨俐落，讓我覺得吃起來非常安心。
這裡的主鍋套餐分為兩大類，一類是肉品鍋，以各式肉類為主食，我有特別注意到，店家真的是走養生、減輕負擔路線，還有各式低脂鍋，非常適合愛美的妹妹或是媽媽們來享用，價位從268~628元起。
一類是海陸鍋，主打一類海鮮加上一款主食肉片；如果喜歡吃多元化的海鮮，也不要錯過他們的極鮮海陸鍋(1.2.3)，搭配不同的食材，滿足各種的需求，價位大概落在338~798元之間。
同行如果還有茹素者，這裡也有素食鍋(238元)喔！
我們選了一份極鮮海陸鍋2(NT638元)，搭配孩子們愛吃的松坂肉片；另外是目前店內主推的超值海陸鍋(NT299元)，海鮮挑選了白蝦與雞肉片，由於孩子們比較喜歡吃雞腿肉，另外加價35元改成一整片的無骨雞腿肉。
選完主食選副食，這邊提供了白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞絲麵還有粄條六種可以吃，真的是應有盡有了。
加點區也有各式肉品、丸子、海鮮等，價位大致上從25~350元不等，特別是光菇類，老闆就準備了六種香菇種類，任君挑選。
特別注意的是2人共鍋消費才多收50元，不收服務費；價格實在，套句老闆說的，他希望透過薄利多銷，實實在在地做好生意。
基本的菜盤是一樣的，最後一個步驟是選擇自己喜愛的湯頭，除了昆布湯頭是免費以外，其他湯底另外加收48元，當然過程中都是可以無限續加的喔！
我和朋友選了酸白菜湯底，特別是看上它強調用水果自然發酵，不使用任何的化學醋來加酸味；而我則是希望喝喝特別的養生黑蒜湯底，看到增加活力四個字，簡直覺得超適合我的。
當然，喜歡特別口味的，可以試試南洋咖哩湯底，老闆也非常推薦，這可是由他們嚴選南薑粉、南洋咖哩粉、香茅等多種配方調製的！
湯鍋一上桌，我嚇到的是尺寸，以個人鍋來說，這份量頗多！煮起來也非常過癮。
趁還沒有食材下鍋前，還先舀了一碗酸白菜湯底，果然喝得到淡淡的鳳梨味，天然的發酵酸味，好喝也！
菜盤以高麗菜、南瓜、芋頭、玉米、番茄、杏鮑菇、香菇、海帶、搭配上米血、鑫鑫腸、蟹肉棒、蒟蒻條、起司丸、百頁豆腐等，就個人鍋來說，份量也是頗多。
另外幫孩子們多點了幾份副食。
醬料自助，有沙茶、醬油、醋等調味料，亦有洋蔥、蒜末、蘿蔔泥、蔥花等；特別一提的是，由於老闆講究的湯頭是原汁原味，若是覺得調味較淡了，也可以自行添加鹽巴！
昆布高湯可以自行取用，其餘的湯頭可以請店內工作人員服務，若是看到鍋子湯少了，他們都會自動詢問是否加湯喔！
我的黑蒜養生湯底，看色澤就覺得很溫補，其實喝起來有一股甜甜的味道，完全沒有中藥可怕的養生味道，所以小孩也很能接受！
上餐部分，主食會略略晚一點點上，是因為老闆說他們採現點現做的方式，絕不事先將食材解凍放在冷藏，避免重複冷凍的問題。
用一點點等待的時間，保持食材的新鮮程度，是老闆的一點堅持。
超大氣的整隻雞腿肉，色澤也很粉嫩！
就連白蝦也都大一號尺寸！
極鮮海陸鍋２一上桌，就是一艘海鮮船都擠不下啊！
洋洋灑灑都有十來種海鮮材料，而且份量也絕不是少少的一片、一隻。
比小孩臉還大的天使紅蝦！
厚厚的鮭魚、鯛魚、鮑魚還有火鍋中比較少見的～曼波魚都有！
就連蛤蠣都是挑選比較大一點的，特別用10元硬幣當比例尺拍給大家看一下！
松坂肉片雖是薄片，都也是大片的8片。
把這些可愛又好吃的食材下鍋囉！
說真的，這一鍋一個人哪裡嗑得完啊？好適合我們這種攜家帶眷的，大家一起分食，也是火鍋的真義啊！
松坂肉片不宜煮太久。
涮到變色後，就可以吃了！
肉質Ｑ彈有勁，完全沒有豬肉臊味，孩子們都大大稱讚。
滾開的湯底，盡心盡力地為我們煮熟每一樣新鮮的食材。
海鮮最怕處理得不好，有腥味；但先精緻日式火鍋如同店名一般，只有一個鮮字可言！
就是蝦仁漿，都看得到一整隻的蝦子在裏頭喔！
新鮮的魚漿包覆著蝦仁。
好幾層的口感在嘴裡漫開，很推薦！
白色的曼波魚煮熟後會成上面這種透明狀，吃起來沒有特別的味道像果凍一般，可以補充膠質喔！
白蝦吃起來沒有一般蝦子＂粉粉＂的感覺，蝦肉有彈性無腥味。
喜歡吃排骨酥的朋友，也一定要試試看，炸得酥脆的排骨酥下鍋煮後，粉皮沾滿了湯汁，但肉卻非常嫩！
吃火鍋還能吃到鮑魚，未免也太享受了！
另外，還有比較少見的海鮮－竹蟶，外型有一點不敢恭維，吃起來海味比較重！
新鮮就是好吃的代表－雞腿肉。
好吃的天使紅蝦和白蝦！
真心地想要推薦給在地(林口龜山)的朋友，喜歡火鍋的朋友真的可以試試看這裡的湯頭，對自己的身體沒有負擔，又能吃到物超所值的食材，快趁開幕平日晚餐九折，打卡還有送拼盤、麻辣鴨血等優惠來試試看！
心裡已經盤算著，等老爺回來要再來吃一次了！(嘿嘿)
新北林口‧先精緻日式火鍋
到訪日期：1060414(五)
地址：新北市林口區仁愛路二段692號
電話：02-26080132
營業時間：週一~週五 11:15~14:30 17:00~22:15
週六日(含國定假日)營業時間延長至23:00
粉絲頁：https://www.facebook.com/First0226080132/
紫
1060415
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