糖村創辦人源自於童年和加拿大求學時期美好的味覺記憶,把甜點在味蕾上的悸動,轉化為生活上溫暖幸福,為了將幸福傳給每個人,從此透過美味的甜點,分享美好的生活.於1996年創立糖村烘焙餐廳,研發各種別具特色的糕餅,糖果和蛋糕等,糖村扮演甜點之窗的角色,不斷引進世界各地的創意新甜點,推出結合台灣食材混搭出新口味.在食材上挑選嚴格把關,品質控管各項流程,並把各項創新技術和產品引進,永遠帶給大家美味的驚喜.二十年來用心的烘焙,將糖村推上國際舞台,成為報章雜誌和各國媒体一致推荐的台灣第一甜點品牌.
這次体驗的店家是糖村SUGAR & SPICE,這次体驗產品是糖村的哈尼卷-經典蜂之戀和波士頓香草乳酪捲,蛋糕一向是我的最愛,不論是什麼口味我都很樂意嚐試,即使是古早味的雞蛋糕,一直到加入鮮奶油,或是以蜂蜜為主的蛋糕捲我都很樂意嚐嚐看.
這次的体驗採用宅配方式,因為是蛋糕產品,所以是冷凍宅配,箱子外標示禁止倒置,蛋糕雖然美味,但也很脆弱,真的要好好保護.
打開紙箱內部,裡面有放置泡綿防止碰撞,可見店家貼心之處.
內含兩個包裝袋和兩個蛋糕盒,包裝袋的尺寸蠻寬大,外表淡藍色,有相當明顯鮮艷的花草圖案,如果用來送禮會相當吸引人,紙袋內部寬敝,可以擺放兩個蛋糕紙盒,外表的提繩方便提取之用.
內含黑色餐具和白色紙盤,以及白色餐巾紙,可以作為食用蛋糕的餐具.
兩個蛋糕紙盒,外表堅固厚實,和紙袋一樣也是以淡藍色為主,上面是鮮明的花草圖案,比較可愛的地方是蛋糕盒上的標誌,除了糖村中文和英文的店名,還有微小的松鼠圖案.
一.波士頓香草乳酪捲:
打開紙盒內含波士頓香草乳酪捲一條,波士頓香草乳酪捲主要成份包括:蛋,鮮奶油,法國無鹽奶油,海藻糖,乳酪,日本麵粉等,紙盒外側有標示製造成份和營養成份,以及產品有效期限的日期,保存方式以冷藏為主,最佳品嚐溫度是5度C,如果在室溫下放置超過2小時,最好放入冷藏約30分鐘食用,口感上比較好,保存期限約4天,儘量當天食用完畢.
再來好好端詳一下蛋糕的外表,圓型的切面與長條形狀,整体是一條蛋糕捲,外表覆蓋一層鮮奶油,完全呈現純白色,白色鮮奶油完全裹在蛋糕捲的外層,而且相當的均勻完整,沒有任何破綻,整体看起來是純淨樸實的感覺.
把蛋糕仔細切開,切成圓型片狀.
蛋糕切面是圓型,中間有鮮奶油夾層,可以看到蛋糕細緻綿密的氣孔和質感,外層鮮奶油不算太厚,輕薄且均勻覆蓋在外層,蛋糕整体只有鮮奶油和蛋糕,外型看起來相當的單純.
蛋糕的質感非常的柔軟,質感很細膩,感覺不到粗糙之處,吃在口裡是相當輕柔的質感,我最喜歡鮮奶油的部份,採用清爽不油膩的鮮奶油,外表看起來柔軟綿密,像白雪一般,吃起來是香濃的口感,但香濃程度並不會感到很膩,而是純正的滋味,純正香濃的鮮奶油滋味,拌隨的甜度很清淡,清淡的甜度,配合純正香濃滋味,反而在口中散發深刻的印象,想要一口接一口吃下去,如果錯失這種滋味,會感到可惜.
二.哈尼捲-經典蜂之戀:
糖村的哈尼捲-經典蜂之戀,是最近熱門的招牌蛋糕,打開紙盒外層有塑膠紙覆蓋,可能是防止蛋糕氧化變質之用,想要一嚐美味的哈尼捲,得先把外層塑膠紙打開.
打開來是一條內層裹著奶霜的蛋糕捲,類似瑞士捲的外型,整体造型很單純,哈尼捲已經把蛋糕切片都切好,不須再自行切片,哈尼捲顧名思義來自蜂蜜honey一詞,又叫經典蜂之戀,其實是蜂蜜蛋糕捲加入白色奶霜,整個蛋糕的成份包括:鮮奶油,雞蛋,上白糖,日本麵粉,鮮奶和純蜂蜜等,紙盒外側有標示製造成份和營養成份,以及產品有效期限的日期,保存方式以冷藏為主,最佳品嚐溫度是5度C,儘量當日食用完畢,保存期限約4天.
它的主要成份來自友善飼養雞場的放牧蛋,經過CAS認證,不施打抗生素和生長激素.蜂蜜部份來自契作農場出產,沒有添加人工香料,再加上北海道鮮奶油製作的奶霜,製造清爽不油膩的口感.習慣先測試一下蛋糕的質感,用叉子壓下去,這塊蛋糕的外層如同海綿蛋糕,質感很柔軟,但又保持彈性,內層的奶霜看到來清爽細膩.整体造型相當單純,沒有多餘裝飾,只有蜂蜜蛋糕捲加入白色奶霜,但卻能引發對甜點的慾望.
先嚐試外層蛋糕的口感,吃起來是相當的柔軟細膩,幾乎入口即化的地步,其實哈尼捲和波士頓香草乳酪捲的質感相同,只有一點不同在於,哈尼捲的蛋糕除了非常的柔軟,還增添蜂蜜的香氣,而且香氣不會太濃厚,而是清淡的香氣,內層白色奶霜在質感上也是相當的輕柔,保持香濃的滋味,甜度表現也是相當的清爽,清爽的甜度把蜂蜜的滋味突顯出來,再配合柔軟的蛋糕質感,除了甜而不膩,還引發一口接一口的味覺興趣.
這次体驗的兩款蛋糕哈尼捲-經典蜂之戀和波士頓香草乳酪捲,我覺得這兩款蛋糕最相同的地方,蛋糕質感都很柔軟,幾乎入口即化,雖然柔軟,卻又具有綿密的彈性,因為綿密才感覺到蛋糕的細膩,波士頓香草乳酪捲外層和內層都有鮮奶油,但滋味香濃純正,而且甜度清淡,鮮奶油不會感覺太膩,而是輕柔如雪的質感,配合柔軟的蛋糕,不但呈現香濃的滋味,也拌隨輕甜柔順的口感.
哈尼捲-經典蜂之戀是蜂蜜蛋糕加入白色奶霜,形成瑞士捲的形狀,外表單純樸實,口味卻是相當的經典,它和波士頓香草乳酪捲不同地方在於,它有蜂蜜的香氣,而且是清淡的香氣,甜度比波士頓香草乳酪捲重一點,但整体口感不會覺得太膩,多一層蜂蜜的清香,配合香濃的奶霜和柔軟的蛋糕,這是它最主要的特色.
哈尼捲-經典蜂之戀和波士頓香草乳酪捲這兩款蛋糕外表雖然樸實,卻是經典不敗的口味,可以團購,或是當彌月蛋糕送禮,我個人是習慣把蛋糕搭配無糖綠茶,當作下午茶點心,讓自己放鬆一下,甜點是心情最好的療癒劑,所以美味的蛋糕也是不可或缺.對哈尼捲和波士頓香草乳酪捲有興趣的人,可以參考以下的網頁購買,順便嚐試看看.
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