王品集團又有新餐廳啦!!
這次除了旗下的石二鍋和聚之外又再度推出另一火鍋品牌-♬青花驕麻辣火鍋♬
名字聽起來很中國風又帶詩意
最大的賣點是在麻辣鍋中加入了四川重慶江津區稀有而不昂貴的頂級食材[九葉青花椒]
讓麻辣湯頭有著青花椒的香氣但喝起來順口不刺喉
用餐採單點方式.嚴選食材.精緻擺盤再加上王品一貫的貼心服務
讓整體用餐感覺真的蠻不錯的呢
♬青花驕麻辣火鍋♬位於美食林立的中山北路一段上
從捷運中山站2號出站步行過來大約3分鐘
在原本的建築立面是加上了特色格柵
沉穩霸氣的黑色外觀讓人經過時不注意也很難
餐廳外貼心擺放長凳讓候位的人無須久站
另外也奉上茶水可供取用
小菲是吃飽喝足準備離開時才忽然發現入口天花板上有氣勢驚人的文字磚
看了好一會兒都不知道是在寫什麼~
有沒有人要幫我解答XD
斥資2500萬重金打造的♬青花驕麻辣火鍋♬在裝潢設計上果然讓人耳目一新
以新東方美學概念打造整體視覺
一走進餐廳最吸睛的就是一整排的官帽造型吊燈
一樓最後方是用透明玻璃隔起的切肉區
所有肉品都是現點現切~新鮮看的見
占地三層樓.將近兩百坪的室內空間
以白.灰.綠三種顏色為主軸利用中國風框架巧妙隔出座位
太師椅造型的餐椅很浮誇~坐起來也蠻舒適的
不過老人家似乎沒有很愛~因為沒得靠背XDD
我們這次被安排坐在三樓~雖然用餐空間比較寬敞
但美中不足的就是室內沒有電梯
對老人家來說爬樓梯稍嫌費力
每層樓都規劃了包廂空間
小菲最推薦三樓的包廂
尤其是官帽吊燈反射到天花板上的光影也太美
中間是醬料台以及白飯自助取用區
醬料以及配料選擇不算多
但基本上火鍋本身就很有味道
小菲是覺得用醬料有些多餘(難道是我老了XDD)
不知道怎麼調配最佳口味的人不妨參考檯面上的貼心小提醒
小菲還蠻喜歡他們家的特調醬汁~帶點酸味很開胃呢!
一旁瓷瓶裡裝的是火鍋湯底~
可以自行取用或者請服務人員幫忙加湯
桌子側邊的隱藏抽屜裡放著牙線.以及乾/濕紙巾
餐具使用手感細緻的青花瓷具.溫潤具質感
餐點上桌前先奉上熱茶
有趣的是仔細看才發現就連杯底也有傳說中的青花椒
讓這順口不澀的熱茶喝起來帶了一抹特別的香氣
♬青花驕麻辣火鍋♬的MENU就如整體設計般一樣走精緻東方風
拍了完整MENU給你們參考
點圖都可放大喔!!
這裡的用餐方式全部都採單點
小菲個人覺得之後若是能推出二人.四人套餐的話也很不錯
畢竟餐點選擇種類實在太多~會讓人選擇困難阿!!!
♬青花驕麻辣火鍋♬的麻辣湯底是來這裡用餐的客人必點
在火鍋上桌的同時服務生也會送上類似客家擂茶的器具
但不同的是碗裡所放的就是頂級重慶江津區保鮮[九葉青花椒]
服務生會先介紹青花椒的由來.接著再請客人將花椒搗碎好讓裡面的汁液流出
這可是需要一些力氣的
所以後來小菲姑姑就直接交給服務生處理啦哈哈哈
搗碎的青花椒聞起來真的好香!
接著就是將青花椒加入麻辣湯底中
其實若是不加的話也可以~因為湯頭本身也有加入青花椒熬煮
但喜歡吃比較辣的朋友們就可以多加一些囉!
鍋底費用每個人NT120.湯頭鍋底料可免費續加
鴛鴦鍋一桌會加收NT150
另外會有每人NT300的低消
120公分以下的兒童無須收費
鍋子造型有如古代時的鼎~視覺效果極佳
♬青花驕麻辣火鍋♬的白鍋很特別的選用了酸菜白肉鍋
特別用乳酸菌和酵母菌以長時間的方式發酵而成，讓大白菜的酸度自然呈現
白肉部分則是豬腹脇部五花肉~吃起來厚薄適中軟嫩多汁
加湯底是會給你滿滿的酸白菜~但是沒有肉喔XD
麻辣湯底則有百頁豆腐和滑口彈牙的鴨血
加入青花椒之後服務生會再做一個試湯的動作
麻辣湯湯頭是主廚特選多種純正辛香料去淬煉紅油~與無雞粉湯底完美融合
喝起來麻.香.辣~但卻不刺喉
會特別選用新鮮的青花椒主要是因為能使湯頭鮮度提升
涮肉時更能鎖住肉品的麻味及香氣
老油條NT66
搭配麻辣鍋怎能少的了老油條呢!
小菲喜歡稍微在麻辣湯中滾個兩圈就撈起來~油條還帶著酥脆的口感麻辣夠味
鮮蝦滑NT295
這鮮蝦滑上滿滿的新鮮蝦仁
就連底下的魚漿裡也藏了好幾隻
服務生提醒我們在挖這鮮蝦滑時要將底下的魚漿挖起來包裹鮮蝦之後在放進鍋中烹煮
口感紮實彈牙且很是鮮甜
滷味拼盤NT438
膠原牛筋/蜂巢牛肚/滷大腸
這滷味三寶(笑)也是麻辣湯底的好夥伴
食材本身新鮮且不會滷得過鹹~小菲最愛他們家的大腸
處理得很乾淨且軟嫩可口
松阪豬NT394
不得不說現在的火鍋店都一定要這麼浮誇就對了XD
連松阪豬都要做成有如薔薇花一般的浪漫
下鍋時可以將整朵花放進鍋中.肉肉就會自己散開(這好華麗XD)
當然也可以一片一片涮囉!
他們家的松阪豬品質還不錯~~吃起來很脆彈
蔬菜盛合NT229
以新鮮綠色蔬菜鋪底
上方是滿滿的新鮮蔬菜~玉米.南瓜.番茄.芋頭.香菇.木耳等
擺盤有如盛開的花般美麗
溫室手捻杏香菇NT295
杏香菇是香菇及杏鮑菇的混和種
整株上桌讓大家看了嘖嘖稱奇XD
一旁會附上手套和剪刀讓客人可以享受DIY的樂趣~
新鮮採下的杏香菇厚實柔軟.小菲還蠻喜歡的
剪完之後如果想自己在家體驗種菇菇的樂趣
服務生就會幫你裝袋並告知照顧方式
只要放在陰暗的地方不要曬到太陽就會再長出新的菇~覺得好可愛哈哈哈
秘製酸梅汁NT141
酸甜的酸梅汁是吃火鍋的最佳良伴~很解膩阿!!
牛三拼NT823
超浮誇的牛三拼是店內人氣必點
選用美國進口牛肉-牛小排/ 雪花牛/ 牛梅花
霸氣的撲滿這個比洗臉台還大的大盤子上
據說直徑有將近55公分耶!!
因為這盤實在是很浮誇~~特地請菲媽端起來讓我拍照
這位大姊才端著沒多久就依直喊好重要我趕快拍XDDDD
光看這牛肉的色澤就知道肯定好吃
小菲個人比較偏愛牛小排和牛雪花.油脂豐厚.一口咬下滿滿的幸福感阿!
然後我自己比較喜歡放到麻辣湯頭裡涮個幾下就直接入口
麻香的牛肉真是人間美味來著
仙氣海宴NT823
又是一道超浮誇的拼盤!!
上桌時還有乾冰製造仙氣氛圍
點這道仙氣海宴可一次品嘗到五種不同人氣海鮮
肥美的生蠔.兩款魚片.生食級大干貝.蝦子
他們家的海鮮品質都很不錯~新鮮就是美味的保證
不需要過多調味~吃的到食材本身的甜鮮
古早味枝仔冰
飯後甜點是超可愛的古早味枝仔冰
四個大人有四種不同口味
分別是花生.百香果.梅子和芋頭
小菲吃了梅子口味的枝仔冰~蠻綿密化口的
火鍋吃到最後來個枝仔冰平衡一下覺得很完美!哈
我們這餐吃下來平均一個人大約是一千塊上下
但說老實話點的有些太多
其實每個人預算抓在NT600~800就能吃得相當滿足
畢竟湯底和白飯都是可免費續加的
再加上食材精緻用餐氛圍也很棒
菲爸菲媽都吃得很滿意~看來之後很快就會再造訪啦!!
♬青花驕麻辣火鍋♬
地址:台北市中山區中山北路一段137號
電話:(02)2511-1097
捷運中山站2號出口，步行約3分鐘
◐延伸閱讀◐
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