王品集團又推出新品牌了 這次這次開了麻辣鍋店耶!!
其湯頭強調使用了四川重慶江津區稀有而不昂貴的頂級食材"九葉青花椒"
加入後會湯頭會多了分獨特的香氣
一次嚐到辣、香、麻三種不同層次的風味
青花驕麻辣鍋
地址：台北市中山北路一段137號 (高記、屯京拉麵隔壁)
電話：02-2511-1097
營業時間：11:30AM~01:00AM
交通方式：台北捷運中山站2號出口，步行約3分鐘，即可到達
官網：www.chinhuajiao.com
FB粉絲頁：https://goo.gl/uoEcN4
1月才開幕的我2月底去吃
中午開門時間還沒到已經那麼多人在等了
出乎意外的夯啊!!!!
店裡空間好大好寬敞又明亮 落地窗直接透進的自然光線
就算當天是下雨的也好加分
哇~這樣吃起鍋來真的太舒服
1樓以4人桌為主
另有一個8人的半開放包廂
這裡的另一個優點 大部分的位子都是做半開放包廂的模式
會覺得有自己的空間 用餐起來格外的自在
而且桌與桌之間都有很足夠的距離
2樓有4人及6人的坐位
切肉區位於一樓 都是現點現切現擺盤
全透明的玻璃室 人人可以看到肉片的處理過程
現在都流行做在餐桌裡做隱藏式抽屜
餐巾紙、濕紙巾、牙線都準備的滿滿的
不佔桌上空間 也比較衛生乾淨
其中一桌角處還設置了手機置放的位置及充電插座、USB 要不要這麼貼心!!!!!!
每層樓都有自己的醬料區
一瓶一瓶高高的瓶子是給每桌加湯用的高湯瓶
會由服務人員幫忙送上
醬料可隨自己喜好取用
胡麻醬好香沾肉肉好好吃
蔥花、蘿蔔泥、辣椒、蒜頭都好新鮮
秘製醋汁 這一味調的真的超讚!!!!
沾辣鍋的食物除了可以解辣 還十分十分的對味啊!!
比單純的白醋好吃好多哦~~~~
當然他們也做了醬汁最佳比例的建議
我就乖乖的照著他們的比例拿了 麻辣鍋與酸白菜鍋的沾醬
白飯無限供應
完整MENU請
點我
送上桌的包種茶 一旁附了一杯青花椒水
等大概6分鐘茶泡開後 把青花椒水加入茶壺內
那茶香清新又帶了些青花椒的香氣 好喝不澀口
●秘製酸梅汁 128元/1300c.c
吃麻鍋酸梅汁也是一定要!!
使用了南投的酸梅與烏梅調製
味道上沒有中藥味 不那麼酸比較偏甜
可以中和口中的辣度與解膩
鍋底費每"人"120元 如點鴛鴦鍋則每"桌"再加150元
我們就點鴛鴦鍋來吃
青花椒麻辣鍋+酸菜白肉鍋
鍋底跟湯底都是可以無限續加
而且吃不完都可以加湯打包
隨鍋會附上新鮮的青花椒
搗碎後後有淡淡的果實香氣就可以加入辣湯鍋
在涮肉的時候青花椒的味道就會附著於肉片上
吃起來更增添風味 也能感受到青花椒的精髓所在
鍋底是可以無限續加的
我們不吃鴨血 所以後來都是續加豆腐
豆腐很嫩中間是很細緻的那種口感
所以沒有附著於太多的湯汁 但可以吃出來濃郁的豆香
個人覺得原味吃有點淡 沾點醬汁吃比較美味
酸菜白肉鍋的酸菜可以無限續加
而且這裡的酸菜是使用乳酸菌和酵母菌長時間發醏而成
因此大白菜的酸度十分的自然 好吃 不嗆鼻
白肉的部分則是選用1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉 比例完美 口感佳
●膠原牛筋蜂巢牛肚
牛筋加熱後很入味又滑溜
牛肚很嫩又香
●牛三拼盛宴 748元
超大一盤!!!! 真的超大一盤~~
愛吃牛肉的朋友們必點啊!!!
選用的是美國進口牛肉
牛三拚的內容是牛小排、雪花牛、牛梅花
量之多我覺得足夠3個人一起分享
不管什麼肉 油花都分部的均勻漂亮
特別好吃的當然是以牛小排莫屬啦~
牛小排的油花多又分布的均勻
吃起來口感軟嫩多汁
我超愛牛小排~~~
服務人員教我們一個涮牛肉口訣：七下八上
大概5-7分的熟度 會很好吃~
我們比照辦理
我們大概都是煮7分的熟度 吃的比較習慣
牛小排超嫩超美味肉香濃郁 加上青花椒的提味
肉肉們的口感層次更加分了!!
霜降牛油花豐富 口感豐餘 肉感軟嫩
就連油花少的牛梅花 吃起來都富有口感卻不乾柴
肉質方面真的可見王品的用心!!
●老油條 60元
吃麻辣鍋必備!! 必備!!!!
而且這裡的老油條強調是無明礬
我覺得吃的會更放心一點~
這裡的老油條炸的夠脆也很實在
我喜歡丟到鍋裡煮一下 半脆半軟又吸飽湯汁辣油
真的無法抗拒!!!
●溫室手捻杏香菇 268元
直接整個菇菇太空包上桌讓你DIY 這也太威了
要吃要自己採收的概念~超好玩!!
如果有興趣還可以把底下的太空包帶回家
聽說養得好可以再長個2,3次 但我個人是失敗了 Orz
之前聽說提供的是杏香菇
而我們來用餐這天
餐廳進的是黑美人菇等級比杏鮑菇還高一些 好幸運哦~
來為大家示範如何採菇XD 請看30秒影片~
黑美人菇的口感細緻 真心覺得比杏鮑菇嫩又好吃
煮麻辣鍋也只吸湯不吸油 煮在酸菜白肉鍋更是會吸飽了湯汁
一口咬下滿是鮮美!!
●廣島蠔 338元/四顆
特選日本廣島的生蠔
身體飽滿又多汁
口感鮮甜 不沾醬吃都沒問題
而且有別於其他品種 這個就算煮過也不易老!!!
是不是超肥~超飽滿的!!!!!
而且顏色漂亮 真的新鮮~
我想吃到大海牛奶的鮮甜 所以我們煮在酸菜鍋
起鍋後不確定沾什麼醬好吃 乾脆直接吃
沒想到完全不腥 還好鮮美~值得值得!!
●墨舞抄手 268元
墨魚漿加入了花枝塊
外層的是飩餛皮
煮在辣鍋吃墨魚漿Q彈又有鮮味
麻辣湯湯依附在飩餛板上 很夠味
●蔬菜盛合 208元
總共有十種蔬菜 象徵了十全十美
高麗菜、大陸妹、金針菇、美白菇、玉米、南瓜、芋頭、香菇、蕃茄、木耳
餐後會依人數招待古早味小冰棒
很可愛有趣 是花生跟芋頭口味
其實就是枝仔冰啦~好好吃哦!!
這餐吃完整體上感受滿好的
1.空間環境寬暢明亮舒適
2.王品服務之優秀無庸置疑
3.食材選用的不馬虎但價位確不高昂
4.麻辣與酸白菜湯底的味道都非常棒
5.鍋底無限續加且加的不手軟
6.DIY手捻菇好玩有趣又好吃
7.吃完可以打包外帶還會把湯加滿
我覺得優點還不止這些~想去嚐鮮要記得訂位!!!
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