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【青花驕】王品集團麻辣鍋/近台北捷運中山站 ★ 青花驕的秘密青花椒/火鍋聚餐新選擇

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美食人生

2018-02-28 00:52 美食

原文連結

中山站這兒可是鍋物的一級戰區

今年的1月中王品集團新開幕了一家麻辣火鍋店<青花驕>加入麻辣鍋戰局

大器東方美學的用餐環境、一貫的服務品質、獨特的湯頭

愛吃鍋的某軒和獸大等不及要去嘗鮮拉!

 

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用餐時間:2018.02.22

地址: 台北市中山區中山北路一段137號

電話: (02) 2511-1097

營業時間:周一至周日11:30~14:30,17:30~22:00

網站: 青花驕官網

粉絲團: 青花驕粉絲團

評價:食物美味★★★★☆,CP值★★★★☆,服務態度★★★★☆,再訪意願★☆

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王品集團旗下的新店---青花驕麻辣火鍋

就開在中山北路和南京西路交叉路口這兒

距離捷運中山站約莫五分鐘以內的腳程

外觀看起來非常有氣勢

這天天氣超冷,又下著雨

想到等等就可以吃到熱呼呼的麻辣鍋

心情非常雀躍1519750632-d643ea2e47bf648b06783ce6633a8940.gif

 

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我們準時11點半抵達

發現門口已經大排長龍了

如果沒有預定有可能會向隅

店外頭有椅子可坐

還有菜單和茶水

 

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在等待的同時

別只顧著低頭划手機

記得抬起頭來欣賞天花板的文字磚

非常中國風

 

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店內空間時尚而俐落

但隨處又可見東方元素的融合

座位以4~8人座為主

其實來到打著王品的招牌的店

如: 西堤、陶板屋、夏慕尼等

我都會覺得很舒服

因為他們的員工具備專業素養

同時又有人性化的服務

賓主盡歡,相互尊重

正是服務業的最高標準!

 

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一樓的小包廂

全家大小聚餐非常適合

 

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二樓的空間

舒適明亮,座位寬敞

現代中國風的裝潢風格讓人很想坐下來好好的大吃一頓

 

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三樓用餐區的圓桌

很有中式圓桌家人團聚的溫暖感覺

後面還放著香辛料罐子

這畫面滿美的

 

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再回到一樓用餐區

這是專門切肉的地方

肉肉美美的擺盤就是出自這兒

 

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在我們周遊列國參觀環境時

服務人員已經幫我們送上茶水了

我很喜歡他們服務的一點就是

店員送餐時都會詳細解釋菜名、味道、吃法等等

像這個茶是翡翠包種茶,喝起來溫潤可口

旁邊那個茶杯裡裝的是青花椒水

直接加入茶水裡混合後

喝起來除了溫潤還會有一種麻麻的特別口感

 

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順帶一提我的驚喜小發現

桌子抽屜裡有衛生紙這不稀奇

有充電器這可厲害了

手機們趕緊也出來吃個飽吧!!!

 

 

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先來看看菜單吧!

菜單封面很有質感

完整清楚版菜單--->請點我

內用消費方式是每人鍋底費120元

鴛鴦鍋每桌再加收150元

每人低消是300元

10%服務費另計

 

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一映入眼簾的就是十大推薦菜色

既然是推薦那就不用動腦了

用力點下去就對了1519750597-4c8f13372e88105eb96022440ab11a23.gif

十大菜色包括以下

牛三拼盛宴、牡丹松阪豬、溫室手捻杏香菇、蔬菜盛合、墨舞炒手、鮮蝦滑、仙氣海宴、

牽腸掛肚滷味拼盤、老油條、秘製酸梅汁

 

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肉類

牛、豬、羊、雞四種肉

 

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海鮮類

包括了: 魚片、牡蠣、蛤蜊、鮮蝦

還有依季節不同的高級海鮮綜合拼盤<仙氣海宴>

 

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青菜類

如果想一網打盡就點蔬菜盛合就對了

 

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菇類、豆類

 

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丸餃類

 

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滷味

吃麻辣鍋怎可少了麻辣鍋的好朋友滷味呢?!

 

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主食、麻辣小物

 

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飲料

良心建議

如果怕辣的人一定要點一杯秘製酸梅汁來解辣

不然被辣的不要不要的就不好了XD

 

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在萬眾期待下

香氣四溢的鴛鴦鍋磅礡登場

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 麻辣鍋

取材重慶江津區九葉保鮮青花椒

為厚重的麻辣湯底注入一味清新果香

以二十餘種純正辛香料熟成淬鍊辣油,與湯底融合

豐富味道與香氣的層次性

完美麻辣比例,暢辣淋漓

因為我們怕辣,所以只有做微辣而已

這是可以喝的麻辣鍋喔!

趁著尚未加入青花椒與食材前

先喝喝它的原味

非常濃郁

辣的順喉

並不會有灼燒的感覺

鴨血和豆腐超級入味

鴨血吃起來非常滑嫩

而吸飽湯汁的豆腐好下飯

 

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再來就要介紹麻辣鍋的靈魂人物<青花椒>了

青花椒來頭不小

它可是產自重慶江津的椒中魁首

是一種柑橘類,所以聞起來帶有一點清新果香

 

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努力地搗阿搗

露出裡面的黑色種子

然後加進麻辣湯裡

除了有清新果香平衡辣油的膩之外

還提供了很特別的麻麻口感

讓麻辣湯的層次更加豐富

 

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麻辣湯滾了之後

服務人員會請我們試湯

也就是看看辣度合不合口味

都可以依個人口味再調整

淡綠色的瓶子是麻辣湯,白色瓶子是酸白菜湯

要加湯可隨時和桌邊服務人員反映

要加鍋底也是

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 酸菜白肉鍋

經長時間地醱酵蘊含豐富乳酸菌和酵母菌

不加一滴醋

讓高纖維大白菜的酸度自然呈現

特選1.5~1.6mm豬腹脅五花肉

湯酸肉甜,回味無窮

也是趁著還沒煮食材的時候趕緊喝喝看湯頭

真的超好喝1519750632-d643ea2e47bf648b06783ce6633a8940.gif

酸的很夠味

可是不是那種會讓人皺著嘴巴說很酸的那種酸

而是很自然的酸味

酸味在嘴裡化開的味道很香很舒服

 

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醬料區

有胡麻醬、蔥花、蘿蔔泥、蒜頭、辣椒和秘製醋汁這幾種

高級麻辣鍋店的品質就是

醬料區不能見到一絲油膩!

 

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這裡傳授了青花高手的調醬心法

這是獸大按照比例調出來的標準醬汁

不過我覺得怕辣的人可以把麻辣醬汁的辣椒去掉

不然辣上加辣有點快噴火

 

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白飯是自助式取用的

潔白透亮,粒粒分明

某軒個人覺得

只要有麻辣湯鍋底、酸菜白肉湯鍋底、醬汁和白飯

都不用其他的東西

就是超級豐富的一餐了

 

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餐點送的速度真的很快

當我們還在走來走去參觀環境、拿醬料白飯的時候

就默默的上了一桌好菜

而因為玻璃窗能見度非常高

路人經過都很好奇的探頭我們在吃什麼...

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 牛三拼盛宴 748元

首先注意到的一定是這盤

因為實在太澎湃了

這盤子的大度和肉量都有點太犯規

從外圍到內圈分別是牛梅花、牛雪花和牛小排

擺盤很精緻

看起來就像肉做的山一樣

害我一直想到一句成語---酒池肉林XD

 

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獸大的頭不小顆

對比之下就知道這盤子有多大拉!

 

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獸大是肉食怪

他很開心的開始燙肉

燙肉也是有訣竅的喔~~~

服務人員建議我們可以吃五分熟或七至八分熟

兩者的口感都不錯

五分熟的話就是涮五下

七至八分熟的話就是七上八下

 

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每一種肉都有其獨特的美味

油脂度含量由少至多分別為牛梅花、牛雪花和牛小排

所以牛梅花吃起來結實有嚼勁、牛雪花彈牙

而牛小排是我覺得其中最好吃的

吃起來滑而不膩,鮮嫩多汁

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 廣島蠔(四顆) 338元

好大的生蠔

我發現這裡擺盤有特別的心思

兩隻用紅葉包著

兩隻用綠葉包著

 

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生蠔煮的方式是把它放到一個撈網裡

煮大概五分鐘,外觀看起來飽滿即可

輕輕咬下

柔嫩鮮甜的感覺實在太迷人拉~~~

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 滷味雙拼(打卡招待)

這是現在的活動

打卡就送一盤滷味雙拼(牛肚和牛筋)(以桌為單位)

滷味就一定要放麻辣鍋阿(握拳)

而且要煮久一點

煮的入味且軟Q

 

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這一盤就是入味四人組

牛肚、牛筋、鴨血、豆腐

完完全全融合了麻辣鍋的香氣

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 蔬菜盛合 208元

裡面總共有十種蔬食

象徵十全十美

大魚大肉之餘也要來點清新的蔬菜平衡一下

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 手捻杏香菇 268元

這可不是什麼觀賞用盆栽

而是可以吃的菇菇喔!

為什麼叫做杏香菇呢???

因為這是菇類新品種

混合了杏鮑菇和香菇

 

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隨餐會附上剪刀和手套

自己動動手從根部把菇菇剪下來

但這菇菇實在太可愛了

某軒只是做做樣子捨不得剪1519750677-54549ded55404b4390519ce6e660262c.gif

 

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最後還是剪刀手獸大把菇菇剪了下來

杏香菇吃起來有香菇的香

但又有杏鮑菇的肉質脆感

非常特別

 

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剪下來的底座不要丟掉

可以帶回家種喔!!!

大概2~3天澆一次水,保持濕潤

聽說還會再長出來

幸運的話會再長2~3輪

實在是太有趣了

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 墨舞炒手 268元

煮墨舞炒手有一個要注意的點是

煮至外觀變透明就要拿起來了

不然就會像某軒一樣陷入窘境

就是煮起來怎麼只剩中間黑黑的一個圓柱體...

 

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墨舞炒手裡面包的是墨魚

吃起來Q彈

有一股很特別的新鮮鹹味

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 老油條 60元

老油條也是麻辣鍋的好朋友

輕輕涮一下變軟即可食用

涮過後的老油條不那麼油

而是帶著麻辣鍋的飽足香氣與汁液

恩~~~有餘韻繞樑的美感~~~

 

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1519750694-3fd0a24f80e32f6e1e498645a6652d15.gif 秘製酸梅汁 128元

酸梅汁酸甜酸甜

解辣又解渴

強烈建議有點麻辣鍋就一定要點這壺

 

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這是吃飽飯後的一口小冰棒點心

花生和百香果口味

 

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結果我們吃不完

把剩下的食材通通打包回家

湯底的部分

服務人員還幫我們把湯汁、鴨血豆腐和酸白菜都加到滿呢!

打包的食材某軒和獸大又吃了兩餐

湯底甚至分了四餐來煮

吃一餐抵多餐

好划算

 

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名片正反面

 

 

 

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今天用餐覺得胃和心靈都很滿足

有大器東方的用餐環境、親切有禮的服務人員、超好吃的餐點、打包回家的豐富食材

還有附贈一個杏香菇盆栽

下次如果想吃麻辣火鍋

腦中應該就會飄過青花驕的影子吧!

 

1519750705-5e3d8c1490228e89cab5e36b839fc1f3.gif 青花驕用餐資訊

用餐時間:2018.02.22

地址: 台北市中山區中山北路一段137號

電話: (02) 2511-1097

營業時間:周一至周日11:30~14:30,17:30~22:00

網站: 青花驕官網

粉絲團: 青花驕粉絲團

評價:食物美味★★★★☆,CP值★★★★☆,服務態度★★★★☆,再訪意願★☆

 

<本篇為青花驕麻辣鍋體驗文>

 

 

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