我愛吃牛肉麵，我自己也煮過牛肉麵，
所以我很瞭解要煮出一碗好吃的牛肉麵可不簡單,
這次特地帶著孩子們一起來到「天下三絕」品嚐傳說中超美味的牛肉麵。
天下三絕的老闆有30年的廚藝經驗，而且在2014年的牛肉麵節拿下大獎，
他希望牛肉麵能國際化，不再侷限於路邊攤的形式，讓吃牛肉麵能有高雅頂級的享受。
店名天下三絕指的是1.最新鮮的食材2.最簡單的烹調方式3.用心，
這三絕如果都具備的話，一定能煮出好吃的料理～
門口的小黑板上會寫著最新活動，
近期活動就是點主餐加150元送新品茗茶四選一。
一踏進餐廳內，就可以感覺裝潢很時尚,
除了以黑白色系桌椅呈現出來的優雅之外，
還有水晶燈、藝術畫等等透露出來的奢華感。
完全就是一種將中式餐點和西式餐廳結合的概念，好特別！
這裡還有整面的紅酒玻璃酒櫃，這紅酒不是裝飾品喔！
是真的可以喝的，而且是拿來搭配牛肉麵的呢！
這裡是小菜區。
各式各樣的私房小菜，都可以在這裡挑選。
這裡的小菜也和外面一般的小菜不同，非常特別。
來到這裡，建議一定要點幾道小菜來品嚐～
如果是點滷味拼盤，還可以看到廚師現點現切呢！
參觀完環境也點好餐，接著就是等待餐點送來了～
毛豆店家在餐前招待的小菜，也是小兔的最愛，
毛豆脆香的口感，
是每個人再熟悉不過的涮嘴美味了！
千張茄子茄子依然保有迷人的暗紫色，
光看就讓人覺得好吃！
料理時有先炸過讓色澤保留下來，
並且加入醋、蒜頭和辣椒等去調味涼拌，
吃起來的口感很正點，是小兔爸愛的口感，
表皮完整不軟爛，但內層嫩香又帶有開胃的醋味，
咀嚼時嘴裡盡是餘香，真好吃～
油燜苦瓜選用品質佳又肉多的白玉苦瓜，
再加入黑豆豉去燜煮，
成就出十分入味又香氣濃郁的苦瓜料理，
吃起來不會讓人覺得苦，
反而是多汁又慢慢回甘的好口感，
雖然只是小菜一碟，確有大菜的料理學問！
桂花香芋對於像我一樣的芋頭控來說，
這一道桂花香芋絕對不容錯過！
滿是湯汁的玻璃杯中，
嫩香鬆軟又濕潤的芋頭沈浸其中，
看了就讓我垂涎欲滴啊！
利用桂花去和芋頭一起燉煮，
讓原本鬆軟綿密的芋頭多了桂花香氣，
在嘴裡化開的口感很迷人，
好讓人魂牽夢縈～
洛香蓮藕這還是第一次看到小菜用高腳杯盛裝，
頓時質感攀升不少，
如一杯高級的紅酒一般，
令人忍不住想一親芳澤～
利用天然洛神花浸漬的蓮藕片，
呈現出美麗的粉紅色，
而洛神花的酸甜沁入藕片之中，
吃起來十分爽口不膩，
忍不住就一片接一片的吃啊～
別誤會～這一碟就不是小菜了！
是待會要搭配牛肉麵的酸菜啦！
招牌滷味拼盤（小）包含了豆皮、豆干、海帶、滷蛋、豬耳朵、牛腱、牛筋等食材，
好豐盛又澎湃的拼盤啊！
雖然只是滷味拼盤，但絕不像一般外頭麵店的「黑白切」，
不管是擺盤、切工、裝飾，都是非常講究又用心！
五星級的享受絕對不只是在店內環境而已，
小菜料理更見經營的執著和專業啊！
牛腱絕對是一等一的絕佳好滋味！
富油花又Q嫩，讓老饕讚不絕口～
牛腱滷得入味，吃起來彈牙又好咬，
肉質細膩，非常好吃！
豆皮外酥內Q，豆香味非常香濃。
而豬耳朵Q脆又鹹香，不會有惱人的肥油味～
滷蛋也是滷得非常入味，連蛋黃都非常香綿好吃！
而豆干更是香又美味，從滿佈的孔隙就知道有滷得透徹～
天下三絕牛肉麵初次踏進店裡的顧客，
一定會納悶和驚訝牛肉麵怎能如此高價！？
但看見這碗料多肉大塊的牛肉麵端上桌，
相信一切疑問都有了解答，
也開始期待箇中滋味到底如何～
這一碗天下三絕牛肉麵，
使用了四種不同部位的牛肉，
包含牛尾、牛腱、腱心肉和牛筋，
絕對是牛肉麵中的極品！
腱心肉給得非常大塊，
精選牛的肩胛半筋半肉的部位，
且瘦肉內佈滿了均勻的細筋，
所以吃起來十分鮮嫩又帶Q勁，
在嘴裡咀嚼時還能感受到豐富的肉汁流出，
吃起來非常過癮～
牛筋吃起來軟嫩中又有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感，
味道鮮美又彈牙，好吃極了！
牛尾帶有Q彈又富膠質的外皮，
也有煮到軟透又入味的瘦肉部分，
吃起來有點類似吃豬腳的感覺～
牛腱肉則是最讓小兔爸稱讚的肉質！
筋Q肉質鮮嫩，吸附湯汁之後，
整體口感更濕潤鹹香，
一口吃進嘴裡，令人大大滿足～
麵條部分，我們選了家常麵，
寬度有近1公分寬，比一般常吃的拉麵粗一些，
吃起來非常有Q度，挺好吃的！
店家也提供了牛油和乾辣椒，
客人可以依個人喜好斟酌加入湯裡～
牛肉湯本來就非常順口好喝無負擔，
加入些許牛油後，更增添幾許油香的滋味，
感覺更觸動味蕾、更好喝了！
雙福珍寶麵使用了豬後腿蹄膀肉棒棒腿，
細火慢燉之後，讓豬肉與高湯緊密結合，
創造出絕佳的鮮甜好滋味！
特別的是還加了少許當歸葉提味，
讓湯喝起來更清香回甘～
湯中還加入了蛤蜊，
讓海鮮的鮮甜融入於湯中，
美味也更上一層樓！
棒棒腿的肉非常厚實，
帶筋的口感更具油香滋味，
可以吃到豬肉的多汁和鮮甜，
肉質軟嫩，十分好吃～
搭配的麵條選擇了拉麵，
口感上更顯彈牙，吸附湯汁之後，
咕溜咕溜的，好順口～
野菜佐排骨飯套餐據說這裡有名的不只是牛肉麵，
很多饕客更會為了吃排骨飯而來！
類似日式定食的排骨飯套餐，
還包含了三樣當日配菜和例湯，
感覺十分超值又兼顧營養！
採用台灣在地的黑毛豬，
且只取整條里肌肉的最前端，
再調和數十種調味料與香料長時間醃漬，
讓整塊排骨完全入味。
看這厚切又油亮的排骨一字排開，
是不是令人不禁食指大動呢？
從側面看，排骨的厚度完全是外頭同業無法相比，
且嚴格的品質把關與油炸時間掌握得宜，
讓排骨吃起來口感極佳，不僅具備咀嚼的滿足感，
還香嫩多汁又滿嘴餘香，超級好吃～
套餐附的三樣小菜配色很美，
吃起來味道也不錯～
還有附一碗熱湯，簡單的蔥花和魚片，
就是最平凡又美味的好味道！
餐後會送上一杯醋飲讓味蕾歇息一下，
冰涼又酸溜，十分解膩～
菜單的首頁上有天下三絕的品牌故事，
看了之後也更瞭解老闆的用心～
店家的湯頭是以完全天然新鮮食材的原味，不加任何味精及提味品，
精選四種不同品種的蕃茄、洋蔥等食材，慢火燉煮八小時，熬出具相當層次的黃金湯頭。
麵條的部份有三種不同粗細可以選擇。
以下提供詳細的菜單及價目表讓大家參考。
牆上還有報章雜誌的訪問報導。
而且還有很多名人來此用餐並簽名留念。
店家除了裝潢講究之外，連廁所的馬桶也是使用免治馬桶，
讓我想到我去日本玩時，他們的馬桶也都幾乎是免治馬桶，讓人覺得很舒服～
老闆是福州人，所以延續著福州人生日吃平安麵的習俗，
只要生日當月持店家寄的生日卡片到店用餐，就送一份平安麵，
你們看平安麵的內容好豐盛喔，有豬腳、雞蛋和蛤蠣等等用料，
而且平安麵平常沒有在賣喔！想吃平安麵的人還得三天前先預約呢！
