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[團購美食] 益康泡菜:黃金泡菜創意料理.Tapas輕鬆做 / 黃金海帶絲 - 獨門黃金醬汁.不含防腐劑吃得安心!

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Froda生活日記

2017-02-14 08:28 美食

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第一次接觸到黃金泡菜,是在某美食展上的試吃(剛好就是益康泡菜),還記得當時對這種酸甜清爽,口味又溫和的泡菜頗為驚豔,越吃越涮嘴的印象超深刻的,黃金泡菜不但單吃夠味,還可以做成各種料理,這次我就發揮創意,來示範一道簡單又美味的料理喔

益康泡菜

官網:http://www.ekstore.com.tw/index.html 線上購物6瓶免運

FB:益康美食館

TEL:(03) 479-0605 ;0935-632-399    

益康泡菜曾連續三年在「網路人氣美食展」獲得第一名,並榮獲2016年桃園好禮,媒體報導不斷,擁有好口碑,好吃的秘密就在於特選的食材和獨門工法與醬料,而且不添加防腐劑,味精和色素,天然好放心~
起死回生工法:店家將醃製過鹽巴的白菜,以活水沖洗4小時以上,沖去過多鹽分,造就清脆口感
◆獨門黃金熔岩醬:酸甜濃郁,有如美乃滋的特殊香濃滋味 (但其實完全沒有美乃滋,是蒜頭、辣椒及紅蘿蔔汁一同打出來的醬汁喔!)

益康泡菜目前有六七種商品,這次試吃的是其中最熱銷的黃金泡菜跟黃金海帶絲

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黃金海帶絲 500g 170元 冷藏保存2個月

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泡菜包裝皆採用專利密實封蓋技術,不用擔心湯汁外漏散發異味,也更能確保最佳賞味

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500g算是滿多的份量,以小家庭來說可以吃上好幾餐沒問題,一般泡菜不是白菜就是蘿蔔,主角是海帶絲還滿少見的

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以蔬菜為底的黃金醬汁,吃來有著自然的發酵酸甜,加上一點點辣椒提香,辣度我覺得不會很高,相當清爽

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這款黃金海帶絲我都直接拿來當配菜吃,爽滑的口感百吃不膩,甜甜的味道也是老少咸宜

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讓我很佩服的一點是,這個海帶絲切得非常細,就像天使細麵一樣滑溜溜的很涮嘴,也因為這樣,泡菜醬汁能均勻裹附,每一口都能吃到香濃的滋味

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我覺得海帶絲要稍微冰鎮吃起來比較爽口,所以沒有拿來做料理,不知道有沒有人能想出什麼好吃的食譜呢?

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黃金泡菜 500g 170元

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招牌的黃金泡菜,選用爽脆的山東大白菜製作,保存期限一樣是兩個月,但店家推薦最佳賞味期是兩周內,建議盡早食用完畢喔!

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因為泡菜會持續發酵變酸,並產生氣體使瓶罐膨脹,所以建議一收到泡菜時,要打開封膜,先吃幾口讓瓶內有空間繼續發酵,以免發生湯汁"暴衝"的情形

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新鮮的黃金泡菜,直接吃最美味,因為他不像韓式泡菜那麼辣,如果不注意,可能一下就會吃掉大半罐

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白菜莖的部位口感比較爽脆,葉片的部分吸飽醬汁則吃來嫩而入味,比例剛剛好,兩種口感都能吃到

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泡菜發酵久了味道會變酸,這時很適合拿來炒肉或是製作其他料理,我利用手邊現成的食材,混搭出具有台味的異國料理-黃金泡菜醃豬肉Tapas,結果意外的好吃,推薦大家也來試試看

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長棍麵包切成厚度約3公分(手邊現有的麵包都可以,但比較推薦口感扎實的歐式麵包或佛卡夏等,能吸收湯汁為佳)

先將黃金泡菜均勻鋪在麵包上,最好還能淋一點泡菜醬汁,風味更佳!

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冰箱裡剛好有一罐之前去部落買的原住民醃生豬肉,小米發酵的酸味很香,剛好跟泡菜很搭,我先用烤箱烤至七八分熟(不熟也沒關係,這個醃豬肉本來就是可以生吃的)

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將煎烤過後的豬肉放在舖有泡菜的麵包上,再進烤箱烤約5分鐘,取出就是香氣四溢的finger food囉!

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酸酸的醃豬肉單吃味道不是每個人都能接受,但加上具有香甜味道的黃金泡菜,還有那如同美乃滋的濃郁又綿密的醬汁,搭在一起味道超融合的,酥脆麵包香也添加了些許異國風情,個人覺得還滿有台灣特色的~哈哈!而且這邊用韓式泡菜不太適合,因為味道太重,口味溫和的黃金泡菜剛剛好

這邊用培根會比較方便取得,我覺得味道應該也會不錯啦,但注意培根不要放太多以免搶味,這邊重點是品嘗泡菜烤過的溫潤和酸甜喔

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自然發酵的泡菜對身體有很多好處,適度食用有益健康,如果你還沒體驗過黃金泡菜的魅力,快來試試吧

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益康泡菜

官網:http://www.ekstore.com.tw/product_list.html
FB:https://www.facebook.com/ekstore.fans

 

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