第一次接觸到黃金泡菜，是在某美食展上的試吃（剛好就是益康泡菜），還記得當時對這種酸甜清爽，口味又溫和的泡菜頗為驚豔，越吃越涮嘴的印象超深刻的，黃金泡菜不但單吃夠味，還可以做成各種料理，這次我就發揮創意，來示範一道簡單又美味的料理喔
益康泡菜
官網：http://www.ekstore.com.tw/index.html 
線上購物6瓶免運
FB：益康美食館
TEL：(03) 479-0605 ；0935-632-399
益康泡菜曾連續三年在「網路人氣美食展」獲得第一名，並榮獲2016年桃園好禮，媒體報導不斷，擁有好口碑，好吃的秘密就在於特選的食材和獨門工法與醬料，而且不添加防腐劑，味精和色素，天然好放心～
◆起死回生工法：店家將醃製過鹽巴的白菜，以活水沖洗4小時以上，沖去過多鹽分，造就清脆口感
◆獨門黃金熔岩醬：酸甜濃郁，有如美乃滋的特殊香濃滋味 (但其實完全沒有美乃滋，是蒜頭、辣椒及紅蘿蔔汁一同打出來的醬汁喔!)
益康泡菜目前有六七種商品，這次試吃的是其中最熱銷的黃金泡菜跟黃金海帶絲
黃金海帶絲 500g 170元 冷藏保存2個月
泡菜包裝皆採用專利密實封蓋技術，不用擔心湯汁外漏散發異味，也更能確保最佳賞味
500g算是滿多的份量，以小家庭來說可以吃上好幾餐沒問題，一般泡菜不是白菜就是蘿蔔，主角是海帶絲還滿少見的
以蔬菜為底的黃金醬汁，吃來有著自然的發酵酸甜，加上一點點辣椒提香，辣度我覺得不會很高，相當清爽
這款黃金海帶絲我都直接拿來當配菜吃，爽滑的口感百吃不膩，甜甜的味道也是老少咸宜
讓我很佩服的一點是，這個海帶絲切得非常細，就像天使細麵一樣滑溜溜的很涮嘴，也因為這樣，泡菜醬汁能均勻裹附，每一口都能吃到香濃的滋味
我覺得海帶絲要稍微冰鎮吃起來比較爽口，所以沒有拿來做料理，不知道有沒有人能想出什麼好吃的食譜呢？
黃金泡菜 500g 170元
招牌的黃金泡菜，選用爽脆的山東大白菜製作，保存期限一樣是兩個月，但店家推薦最佳賞味期是兩周內，建議盡早食用完畢喔！
因為泡菜會持續發酵變酸，並產生氣體使瓶罐膨脹，所以建議一收到泡菜時，要打開封膜，先吃幾口讓瓶內有空間繼續發酵，以免發生湯汁"暴衝"的情形
新鮮的黃金泡菜，直接吃最美味，因為他不像韓式泡菜那麼辣，如果不注意，可能一下就會吃掉大半罐
白菜莖的部位口感比較爽脆，葉片的部分吸飽醬汁則吃來嫩而入味，比例剛剛好，兩種口感都能吃到
泡菜發酵久了味道會變酸，這時很適合拿來炒肉或是製作其他料理，我利用手邊現成的食材，混搭出具有台味的異國料理－黃金泡菜醃豬肉Tapas，結果意外的好吃，推薦大家也來試試看
長棍麵包切成厚度約３公分（手邊現有的麵包都可以，但比較推薦口感扎實的歐式麵包或佛卡夏等，能吸收湯汁為佳）
先將黃金泡菜均勻鋪在麵包上，最好還能淋一點泡菜醬汁，風味更佳！
冰箱裡剛好有一罐之前去部落買的原住民醃生豬肉，小米發酵的酸味很香，剛好跟泡菜很搭，我先用烤箱烤至七八分熟（不熟也沒關係，這個醃豬肉本來就是可以生吃的）
將煎烤過後的豬肉放在舖有泡菜的麵包上，再進烤箱烤約5分鐘，取出就是香氣四溢的finger food囉！
酸酸的醃豬肉單吃味道不是每個人都能接受，但加上具有香甜味道的黃金泡菜，還有那如同美乃滋的濃郁又綿密的醬汁，搭在一起味道超融合的，酥脆麵包香也添加了些許異國風情，個人覺得還滿有台灣特色的～哈哈！而且這邊用韓式泡菜不太適合，因為味道太重，口味溫和的黃金泡菜剛剛好
這邊用培根會比較方便取得，我覺得味道應該也會不錯啦，但注意培根不要放太多以免搶味，這邊重點是品嘗泡菜烤過的溫潤和酸甜喔
自然發酵的泡菜對身體有很多好處，適度食用有益健康，如果你還沒體驗過黃金泡菜的魅力，快來試試吧
益康泡菜
官網：http://www.ekstore.com.tw/product_list.html
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