大年初六，
大家已收心陸續開工，
想著還有一天假期，
就帶著外公一起出來走走。
台南的冬天暖暖的，
有春天提前報到的欣喜。
碰巧今天府中街裡很多店面公休，
但卻不減遊客興致，
街口許多父母帶著孩子體驗椪糖製作、
巷弄裡的陶器教室有外國人體驗手拉坏，
整個孔廟商圈洋溢著遊客充滿興致的笑語。
我們在窄門用過午餐後，
走到府中街閒逛，
在小巷裡有一家粉紅色外牆、裝潢夢幻的Amour義式手工冰淇淋店，
店門口有一個色彩繽紛的冰淇淋特寫照，
跟布置可愛溫馨的綠色植栽，
我想任誰不經意走過都會忍不住想走進店裡品嚐一球沁涼的冰淇淋。
今天的天氣剛剛好，
今天的氛圍剛剛好，
我們就這麼走進了Amour。
店長熱心招呼我們，
跟我們一一介紹店裡冰淇淋的特色、口味，
Amour的冰淇淋不添加鮮奶油，
全採用新鮮時令水果作原料，
冰淇淋種類分為「Gelato」和「Sorbet」兩大種類。
(一)Gelato
使用鮮奶製作、奶素，
喜歡口感綿密的人適合選擇這個類別的口味，
當天的口味有芝麻牛奶、香草牛奶。
(二) Sorbet
無鮮奶、無鮮奶油、無脫脂奶粉、無蛋、全素，
這個類別的冰淇淋主要原料是使用新鮮水果製作，
運用水果本身具備的特質結構出冰淇淋的稠度與綿密口感，
口感上較為清爽。
當天的口味有巧克力、奇異果香蕉、石榴、玫瑰蘋果、柑橘、哈密瓜。
Sorbet系列也是我最喜歡的，
這個系列的冰淇淋幾乎保留住水果原本的風味，
但又能製造出冰淇淋的綿密口感，
給人雙重的味覺享受。
也正因為Amour完全不使用任何果醬去增加冰淇淋風味，
在水果的挑選上下足了工夫，
店長說，
用新鮮水果製作冰淇淋的難度在於每一批的水果酸甜度都不一樣，
所以每一次都要根據當次水果的特性去做改變，
以【柑橘】口味來說，
Amour在經過了多種柑橘的嘗試後，
最後選擇台灣特產的茂谷柑，
製作出特別的柑橘口味冰淇淋；
【奇異果香蕉】是選用紐西蘭奇異果跟台灣香蕉做結合，
奇異果的酸配上香蕉的甜，
這兩個水果簡直就是好兄弟啊！
完全絕配。
【石榴】是我的心頭好，
每次出門看到石榴口味的東西就必點，
石榴本身的鮮紅色澤讓冰淇淋看起來好可口，
店長說石榴的製作方式最繁瑣，
因為石榴有很多籽，
需要經過多次過濾。
【玫瑰蘋果】是採用南投埔里的新鮮玫瑰釀製成玫瑰醬，
再結合蘋果的酸甜果香，
吃的時候還有一些些蘋果顆粒，
味道與口感都很棒。
吃了兩三球冰淇淋，
一點也沒有甜膩口渴的感覺，
外頭澄黃的午後陽光照在屋瓦上、綠葉上，
還有什麼比此刻的心情更怡然舒暢呢。
Amour還有販售飲品，
我們點了美式咖啡、阿薩姆紅茶和伯爵紅茶，
都是現煮的；
店長選用來自印度的茶葉，
特推伯爵紅茶，
佛手柑香氣自然溫潤，
一點也不辛嗆。
Amour會隨著季節推出當季盛產的水果口味，
我覺得Amour就像個冰淇淋界的探採家，
走訪各地尋找最合適的水果；
又像個魔術師，
運用創意做巧妙豐富的結合，
給人意想不到的驚喜。
有機會到台南一遊時，
記得別忘了走訪Amour，
經歷一場味蕾的芬芳體驗。
【Amour】資訊
地址：台南市中西區府中街98巷3號
營業時間：12:30–18:30 (每周三公休)
網站：http://mashup.com.tw/amour/
FB：https://www.facebook.com/Amour.sorbet/?fref=ts
