富含對健康有益omega 3脂肪酸的鮭魚,就選【盛和風食集】的紐西蘭國王鮭!



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平常在市場上看到鮭魚,只要老闆說是新鮮,鮮少問及祂的來歷。這次體驗活動是【盛和風食集】的紐西蘭純淨頂級國王鮭魚,祂的來歷勾動我對鮭魚的好奇,讓我想更細心的去了解。

 

原來紐西蘭國王鮭被孕育在世界最清澈的水源(蒂懷科魯普普泉Te Waikoropupu)裡,當他們成長到一歲後,就被轉移到馬爾堡峽灣的避風深水港灣,那裡的海水深度、流量、溫度甚至風浪大小都是依照野生鮭魚所需求的精心挑選,從出生到成長都有工作人員24小時不間斷的照顧,一切的環境都是模擬野生鮭魚王的真正生命週期。(下圖為盛和風食集提供的圖片)

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國王鮭魚已經是鮭魚中的頂級品種,而來自紐西蘭的國王鮭更是以世界頂級規格來飼養的鮭魚。此次體驗的盛和風紐西蘭國王鮭,榮獲國際級三大認證:BAP最佳水產養殖規範認證、Seafood Watch最佳選擇及綠色及Ocean Wise永續經營。讓我驚訝如此高規格的飼養,層層的認證,就是要將最好的產品送交到消費者手上,真是要豎起大拇指說:『讚』!017.gif


2006年有一個針對魚油對人類健康的研究結果就相當具有指標性,它證實適量吃魚能減少死於心臟病的風險達 36%,吃魚對心臟健康的好處似乎是來自於兩種特別的 Omega 3 脂肪酸,分別是 EPA與 DHA,主要來自於魚、蝦類,是對心臟有益的魚油,如鮭魚,除了是Omega 3 脂肪酸豐富的來源,還富含維他命 D呢!被認為對健康有益的冷水魚類喲!而國王鮭是世界上天然魚油含量最高的鮭魚種呢!(下圖取自官網)

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介紹了【盛和風食集】的紐西蘭國王鮭和Omega 3 的好處後,趕緊來拆開這次的體驗商品吧!收到包裹,是用冷凍方式宅配,用保麗龍盒來保持冷度與新鮮~

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打開保麗龍蓋子,有一張【盛和風食集】的卡片,用袋子細心包裝,不會濕濕的!裡面介紹鮭魚的烹調方式(私藏食譜!)

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卡片背面還有他的FBLineQR code喲!

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鮭魚用保麗龍材質的袋子包起(我覺得好特別!),不僅各部位都用真空包裝,包裝旁都有鮭魚的產品資訊,讓消費者清楚且容易看到品名、有效日期等標示,這麼用心的包裝,就是要將新鮮的送到你家,在家也能品嚐到珍貴食材!

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這次體驗商品共有:鮭魚頭單面250克、輪切鮭魚片350克、鮭魚尾600克。鮭魚是爸爸的最愛,當收到體驗產品時,最高興的是爸爸,於是就開始計畫如何料理。紐西蘭國王鮭魚氣味清香,肉質鮮嫩多汁,其中所富含的油脂是其他鮭魚品種的三倍,更是讓我們小心翼翼的來料理。此次我們使用:

(1)鮭魚頭來做:蒜香鮭魚頭豆漿鍋

(2)輪切鮭魚片來做:鮭魚心豆腐情

(3)鮭魚尾來做:鮭魚豆腐味噌湯、鮭魚炒飯壽司卷

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{一、鮭魚頭:蒜香鮭魚頭豆漿鍋}

材料:

1.鮭魚頭:單面半片

2.蒜油:適量

3.油豆腐:8塊

4.大白菜:約700克

5.無糖豆漿:2000克

6.想要吃的火鍋料

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作法:

1.將鮭魚頭切塊。

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2.取平底鍋,放下自製蒜油後,香煎鮭魚頭片。

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3.準備一個鍋子→底層放上大白菜→上層放油豆腐→將香煎過的鮭魚頭片鋪上→將無糖豆漿倒於鍋內→開中火煮,滾後熄火就可以上桌囉!

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⎨感想⎬

媽媽:鮭魚解凍後無腥味,魚頭清理得很乾淨,料理時,輕鬆上手。

爸爸:鮭魚肉細嫩,鮮甜,很好吃。

我:好嫩喔!入口即化耶!

弟弟:還不錯,湯汁鮮甜。

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{二、輪切鮭魚片:鮭魚心豆腐情}

材料:

1.輪切鮭魚片:1 片

2.豆腐:1盒(切塊備用)

3.萵苣:適量(洗好瀝乾備用)

4.醬油、油、鹽、糖、黑胡椒、蒜末、薑末:適量

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作法:

1.平底鍋放油,煎鮭魚片,雙面煎熟。再借用鮭魚的油,旁邊放豆腐煎。

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2. 準備醬汁:將醬油、薑末、蒜末、黑胡椒、鹽、糖加在一起翻炒,湯汁滾後,醬汁就完成了。

*你可以將洗乾淨的萵苣鋪在底層,再將鮭魚片放於盤中心,豆腐鋪在鮭魚四周,淋上醬汁,萵苣不但可以裝飾,也可以這樣夾著吃:

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*也可以這樣吃:將萵苣炒熟,圍在周圍

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*此次體驗的鮭魚輪切片,厚度約3公分

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⎨感想⎬

我:名字取的蠻好的,與擺盤很搭配。

爸爸:鮭魚片很大塊又厚實,吃起來好滿足!

媽媽:爸爸真是厲害!設計這道料理,將鮭魚料理得很下飯,謝謝爸爸。

弟弟:鮭魚這麼大塊,爸爸又將鮭魚的細嫩鮮甜,煮得這麼對味,這道菜等一下掃光了!

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{三、鮭魚尾:鮭魚豆腐味噌湯、鮭魚炒飯壽司卷}

*尾鰭切一部份用於湯;鮭魚尾切片用於壽司

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​(1)鮭魚豆腐味噌湯

材料:

1.鮭魚尾鰭:適量

2.豆腐:1盒

3.味噌:適量

4.油蔥花:少許

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作法:

1.取一容器,將水煮開,放入適量的鮭魚尾→放入切塊的豆腐。

2.待水再滾時,放入適量的味噌攪拌均勻,加點少許的油蔥花,即可上桌。

032.gif​有沒有~超豪邁的湯呀!032.gif

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(2)鮭魚炒飯壽司卷

材料:

1.鮭魚尾:適量

2.飯、油、醬油、糖:適量

3.海苔:適量

作法:

1.將鮭魚尾切片後川燙,捏碎。

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​3.加點醬油、油、糖、飯一起炒,完成鮭魚炒飯。將鮭魚炒飯鋪在海苔上,還可以配點蛋絲,捲起。

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*切片成壽司,切半就成手卷!配碗鮭魚豆腐味噌湯,好棒的一餐!

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⎨感想⎬

媽媽:鮭魚味噌湯、鮭魚炒飯壽司都是經典!

爸爸:鮭魚尾不僅能入菜變壽司,煮湯也很合適!

我:在家也能品嚐到這麼棒的鮭魚~真的是宅配好物!

弟弟:用鮭魚炒飯做成壽司,讓人一卷接一卷!再配上鮭魚味噌湯~這一餐好日式喔!

 


爸爸是家中購買魚類的主要決策者,當爸爸第一口吃到【盛和風食集】的紐西蘭純淨頂級國王鮭魚,不僅驚豔鮭魚的肉質軟嫩,還說必定是品質優良的鮭魚,對祂是讚不絕口,直說好吃!


好開心有機會品嚐到【盛和風食集】的頂級國王鮭魚,頂級的養育,用心專業的包裝處理,不僅是味蕾上的享受,也讓餐桌上多了一份精緻與感恩!


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