（此為試吃分享，內容為真實心得體驗）
自從去年年底生了一場大病之後，有空的話就會盡量選擇自己烹煮，
少油少鹽，調味較淡，比較不會造成身體太多的負擔，還能攝取到所需要的養份，
而海鮮類料理，通常是讓人非得比較麻煩的，尤其是海鮮類產品的「品質」！
此回所體驗的盛和風紐西蘭國王鮭，
榮獲國際級三大認證：BAP最佳水產養殖規範認證、Seafood Watch最佳選擇及綠色、Ocean Wise永續經營，
因此，在食材的挑選上，盛和風可不想砸了自己的招牌，當然是特別的上心，
另外，鮭魚，本就是一種逆流而上的生物，因此，其肉質，自然是特別的鮮嫩卻紮實，
而紐西蘭的國王鮭，所生存的水域，又是世界聞名的清澈，
長成到一歲之後，才被轉移到「馬爾堡峽灣的避風深水港灣」，
雖然不是純然野生的鮭魚，卻是以頂級規格所飼養的鮭魚，
因此，擁有和牛的口感，油脂含量也是其他鮭魚的三倍，既鮮嫩、又多汁！
這回，運用鮭魚頭、輪切鮭魚片、鮭魚尾，變化出多種不同的料理，
看似非常厲害，但其實，是零廚藝、零失敗的懶人料理！
想要在家輕鬆吃、輕鬆展現大廚的威力，鮭魚的確是很好的一種食材選擇，
再加上，這回所採用的食材，是紐西蘭國王鮭，更是，威到一個最高點了！
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新鮮直送，從宅配大哥手中收到的產品，是這樣牢實的包裝著，
海鮮類的產品，最怕不新鮮，光是這包裝方式，就讓人打從心裡覺得放心了！
此回收到的紐西蘭國王鮭魚，總共有三個部位，
單面鮭魚頭（NT$210)、輪切鮭魚片(NT$590)、鮭魚尾(NT$600)，
雖然單價不算太低，但是水準絕對是一流，在肉質跟新鮮度上，都有一定的品質呀!
輪切鮭魚片，光是看紋路，就覺得這肉質很不錯吧！
油花分布很平均，而且切線非常的美麗，
這個鮭魚肉很新鮮，絲亳聞不到任何腥味，其實不需要太重的調味，就非常美味了！
這次我選擇，直接將鮭魚片乾煎，起鍋後單吃，或是淋上檸檬汁後享用。
特別感謝友人，借用超厲害鍋具，不管是什麼食材，在上面躺個幾輪之後，就能呈現美好的風味以及視覺，
當然，如果家中只有平底鍋的話，也是沒有問題的，這鮭魚肉很厲害，隨便的鍋具就能弄的很好吃。
將雙面煎到有一點點香酥之後，也代表這片美妙的輪切鮭魚片，差不多可以起鍋了。
這實在是一款，大人小孩皆相當喜愛的一道食材，
魚肉很香甜，油脂又豐厚，煎的焦焦的，還會有酥香味，另外，鮭魚肉還含有豐富的 omega 3，
omega 3，是一種人體的必需脂肪酸，但是，人體卻無法自行合成，魚油中卻是相當豐富的，
這鮭魚肉，相當的好吃，又極為營養，我家小米咕也超愛的！
不需要過度的調味，就能呈現出魚肉最原始、最天然的好滋味，難怪大家都很愛呀～
再來是鮭魚頭，最常煮鮭魚部位，就是輪切鮭魚，魚頭倒是還沒處理過，
但沒想到，原來鮭魚頭的處理方式，比我想像中的還要容易，
廠商建議，以「烤」這樣的烹調方式來處理，所以，我也就比照辦理了。
將魚頭洗淨之後，再把表皮用廚房巾擦乾，然後均勻抹上鹽之後，再於上層灑上黑胡椒提味，
準備就緒之後，推入已經預熱好的烤箱，
烤個１０～１５分鐘，就差不多可以享用了！
完全不用動到鍋、也不用動到爐，就要家裡有烤箱，就能輕鬆完成這道，香烤椒鹽鮭魚頭。
這樣一道香烤椒鹽鮭魚頭，在外面餐廳點來享用的話，少說也要好幾百吧！！！！！
賣相超好，香味也超級迷人，成本不到三百元～在家也能吃的很貴婦呀～
重點是，充份展現出很賢慧的形象，卻不需要很多的廚藝這樣～
這魚肉，真的是好吃，很清甜，而且，片片都擄獲大人小孩的味蕾！
最後一個食材，是鮭魚尾，當然，這也是我第一次料理鮭魚尾，本來也對這個感覺到有點懼怕，但事實證明，要處理一點也不難！！！
首先，我們把尾巴兩面去骨，將魚肉及魚骨頭分離，分別完成不一樣的料理！
在去骨的過程，有一點點難度，在用刀的時候要小心，在此，也要特別感謝，友人的幫忙，
我們才能完成這項任務。
片下來的魚肉，可以切成塊，也可以刮成肉屑，
都可以用來炒飯、煮湯、煮義大利麵…等，用途很廣泛。
鮭魚肉稍微與蒸熟的馬鈴薯拌炒之後，就成就了下面這道，看似相當厲害的料理，
可以使用奶油炒，也可以使用橄欖油一起拌炒，稍微調入一些些鹽香，
有馬鈴薯的洋芋香氣，還有酥香的鮭魚香，再灑上一點點黑胡椒，
感覺就很像是在吃西餐，沒錯，我們輕鬆就在家中完成這道料理了。
片好的魚骨頭，我拿來燉味噌湯，
第一次使用魚骨燉味噌湯，沒在蓋，那湯頭，超甜的，
作法也是簡單的可以，先將魚骨、紅蘿蔔、味噌，一起放到鍋裡中，加水燉煮一段時間，
至於燉多久的話，我都是憑感覺。
燉煮的差不多之後，再放入剛剛片下來的鮭魚肉以及豆腐，
再稍微讓水滾燙一下，就可以超鍋了。
鮭魚味噌湯，已經不需要再另外調味，只是盛裝入碗裡之後，再點蔥花提香就可以了，
這湯頭之清甜，想必都是鮭魚骨的功勞，一不小心就會喝兩碗，
當然，他真的也沒有花我很多功夫，湯就被喝到見底，超有成就感的。
至於，小朋友的話，也很好解決，另外再下碗麵，然後放入一點剛剛煮的味噌湯，
也是不一會兒功夫，這碗滿滿的麵，就被吃到見底，成就感再度展現。
以上，就是我這回分享的零失敗鮭魚大餐！
真的不難，就能輕鬆在家享用美味料理～
大夥不妨也在自己家裡試試吧～
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