食記 ☞ 台北市/大安區 ▍呂河日本料理 ▍精緻饗宴。懷石料理 ❤ 由老闆負責配餐の無菜單料理!!!



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懷孕後就鮮少踏進日本料理店

感謝這回有幸參與呂河日本料理的邀約heart.gif

一解✿小哭✿想吃日本料理的心願 c9375ee01b5201b9f91ec723eafa8bb5.jpg 

 

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位在巷弄中的呂河日本料理~ 其實就位在住宅區中

晚上滿清幽的,不會顯得吵雜

店面裝潢與佈置走的很日式風

門口前設有前廊及幾張戶外座位區

整體感一點也不擁擠

 

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(牆上簽名都是店內熟客簽的唷!!!)

 

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簡單拍攝店內環境

日式料理店就是給人一股整潔、舒心、無壓力的感覺

 

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這尊日本娃娃好漂亮~

店家將它擺放在店內中心位址

讓來此用餐的人客都能一睹她的丰采

 

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黑板標註了今日特色料理

想吃~ 可以直接和老闆點餐

 

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除了一般座位區

日式料理少不了的便是吧台座位區

除了可以清楚的看見店家選用的食材,師傅料理的同時也能看見他料理の英姿

不過一般會坐在這的多半都是店內熟客

用餐的過程中不時可以和師傅寒暄個幾句 thumbs_up.gif

 

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除了冰櫃裏頭的冷藏食材,一旁還有活跳跳的活龍蝦!!!

 

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最最最不可思議的是~ 當天✿小哭✿Luckyheart.gif

竟可以看見龍蝦脫殼!!!

雖不是親眼看到脫殼的瞬間,但正好是『當天』發生的

聽說老闆再清點食材時,想說龍蝦明明就只有兩隻,怎麼數一數突然多了一隻... (天上掉下來的禮物!?)

原來是『龍蝦脫殼』了!!!

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第一次看見龍蝦脫殼可以脫得如此完整~ 可見這隻龍蝦功力高深!!! thumbs_up.gif

且聽店員轉述~ 只要看見龍蝦脫殼就能獲得好運!!!

唉唷唉唷~ ✿小哭✿正需要好運加持啊~

希望妹妹誕生時可以十分順利!!!

 

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一旁擺放的這兩種樂器

不是一般般的裝飾品~ 而是老闆的興趣

只要當天興致一來就會簡單吹上幾首

且老闆是自己慢慢摸索而來的 (無師自通)

當天晚上有幸聽到老闆即興演奏

完全聽不出是業餘的~ 吹得超好的說 thumbs_up.gif

 

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入座後~ 每張桌子整齊地擺放了餐具

 

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好喜歡店內的筷盒以及筷架

散播濃濃日本風味

 

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今天✿小哭✿所要品嘗的料理為NT1500懷石料理 (((須提前預訂)))

內容物全權由老闆自行搭配

若有想吃的食材or料理,預訂時可事先和老闆協調!!!

 

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剩下便是制式MENU,供大家參考!!!

 

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由於餐點都是現點現做

前幾道菜都是以冷食為主~ 首先登場的是前菜部分!!!

日本料理就是如此精緻

不僅盛裝器皿很有格調~ 簡單擺上新鮮食材就很吸睛!!!

 

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新鮮白蝦

想不到裏頭暗藏玄機!!!

除了白蝦本身外~ 師父還在裏頭塞了滿滿蝦卵!!!

讓鮮度更加提升

 

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看看那刀工!!!

筊白筍被切的好美好美~ 無須額外沾醬

單吃筊白筍就能品嘗到筊白筍的鮮甜

 

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鮭魚蔬菜捲

可單吃也可搭配盤上附贈的紅味噌

味道十分豐富

鮭魚事先經過醃製,單吃就很有味道了

搭配一旁生菜及配料~ 口感好juicy

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添加紅味噌,味道更是明顯 (口味偏重)

 

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再來這是什麼玩意呢???

顏色超紫的~ 本以為是紫番薯

聽老闆娘說~ 這是新品種的紫馬鈴薯!!!

上頭白白的醬料是凱薩醬

呵呵~ 怎麼有種日式料理變身為西式料理的感覺!? 7f10d8ab11984246a176609a93301a65.jpg

味道十分單純、香濃

馬鈴薯香氣十分渾厚~ 超愛吃馬鈴薯的✿小哭✿大推薦!!! thumbs_up.gif

 

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山藥捲

裏頭包裹的東西可是大有來頭~

海膽+飛魚卵!!!

事先經過調味,所以可以直接食用

唉唷唉唷~ 多久沒吃到海膽了!!!

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師傅可是給的一點也不手軟~ 超大坨!!!

整個塞得滿滿滿~ 且吃起來不帶任何丁點腥味

還記得第一次吃到海膽,就被他那特有的腥味給嚇傻了... (不愛不愛)

如今才知道~ 原來當初吃的海膽不夠新鮮

一般只要是新鮮海膽都不會有腥味竄出~ 只品的到它的鮮甜味 heart.gif

呂河日本料理選用的海膽是貨真價實的美味 thumbs_up.gif

搭配上頭的飛魚卵~ ㄅㄨ滋ㄅㄨ滋的

以及山藥本身特有的黏液綿滑口感~ 好吃 04d9f6114c36877b150309f54d45b51c.jpg

 

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廣島生蠔

一旁搭配的是醃漬過的櫻花葉 (可吃~ 也可不吃~)

放在裏頭完全是增添香氣用!!!

 

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廣島生蠔個頭一點也不含糊~ 十分大顆 thumbs_up.gif

可搭配一旁現磨芥末一塊食用

大口入口~ 十分過癮

感受的到海洋の鹹鮮滋味

 

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再來是生魚片的部分啦 c0fe56739f2e8e92648b6682820f3e7e.jpg

來到日本料理怎能缺它一腳!?

 

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這回一共有鮭魚、鮪魚&青花魚

聽老闆娘說青花魚的味道最重~ 所以要擺到最後再吃!!!

so✿小哭✿吃的順序 鮭魚 > 鮪魚 > 青花魚

雖鮭魚算是最大眾化(普及)的生魚片~ 但✿小哭✿依舊熱愛他那肥美的油脂

好甜~ 好甜~

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再來是海鮮蒸蛋

 

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今個的壓軸是蟹肉!!!

 

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蒸蛋十分滑嫩綿密,入口即化的口感

裏頭佐料十分多樣化

竹輪、魚肉、鮮蝦、魚板、肉塊、香菇、神仙豆(?)

雖只是個海鮮蒸蛋,但吃完全身暖呼呼

正好當作第一道熱食

把胃暖好了~ 繼續朝下一道美食進攻!!!

 

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烤物拼盤

聽老闆娘建議由右吃到左~ 

 

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so✿小哭✿第一道便從烤牛肉開始!!!

肉質吃起來十分Q彈,帶有微量油脂

很享受牛肉在嘴裡細細咀嚼~ 慢慢化開來的fu

只可惜只給了一小塊~ 不然✿小哭✿還想多品嘗一點!!!

 

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北海道干貝

簡單經過烘烤過程,大約呈現6-7分熟的狀態

無須任何沾醬,單吃就能品嘗到干貝的鮮甜味兒

肉質Q彈又juicy

 

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最最最特別的是這道烤秋刀魚!!!

第一次看見秋刀魚以這樣的方式呈現 (捲成肉捲狀)

若沒特別說明✿小哭✿光看外型還以為是鰻魚勒XD"

經過日式處理手法的秋刀魚,先去骨接著放入蒸籠慢蒸

就算有細小的魚刺也可安心食用

 

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一入口便是秋刀魚特有的香氣 (好香好好吃)

想不到才咬第一口便發現裏頭有『魚卵』!!!

以往✿小哭✿是不大愛吃秋刀魚的

除了本身刺多之外,若沒經特殊處理時常會吃到秋刀魚的內臟 (苦苦的)

不過老闆處理得很好~ 不僅沒有✿小哭✿懼怕的苦味

還吃不到丁點魚刺,重點是烤過的秋刀魚~ 熱熱吃~ 大推薦!!!thumbs_up.gif

 

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海鮮壽喜燒

第一次看見如此迷你的壽喜燒 (一人份捏!!!)

聽老闆娘說,湯頭煮滾時記得要將海鮮翻面煮熟

等煮得差不多後就會立刻前來將火給熄滅

不得不大讚呂河日本料理的服務態度

看到熱茶沒了立刻前來添加,也會注意客人用餐進度

吃完一道菜餚才會接著送上下一道

不像有些店家,只要菜色一做好就轟轟轟的急忙端上桌

遇上這樣的情況~ 感覺就像是被店家催促快點用完餐、快點離席這樣...

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好在呂河沒有這樣的問題~

 

海鮮壽喜燒

湯頭真的是壽喜燒的滋味~ 鹹甜鹹甜的

早點將火熄滅也能避免湯頭愈煮愈鹹

海鮮佐料十分新鮮,花枝好Q彈 thumbs_up.gif

 

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顧肝黃金蜆湯

湯頭十分鮮甜

添加少量蒜頭熬煮,品起來有點像是精力湯!!!

很適合時常加班的老公,孕婦來上一碗也很棒thumbs_up.gif

 

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且老闆娘還貼心地拿了個小竹簍讓我們丟蜆殼

才不至於釀成桌邊髒亂

Good!!!

 

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最後便送上水果&飲品來個完美Ending!!!

水果用高腳杯盛裝~ 還滿有味道的

飲品一共有三種可選擇

現磨咖啡、香柚茶(甜)、櫻花茶(鹹)

 

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老公點了杯現磨咖啡

那滋味真的好香、好撩人 (可惜懷孕老公不給品嘗...)

聽老公的說法~ 單喝黑咖啡就很順口、很好喝了

一點酸澀味也沒有~ 喝到最後會回甘

若不善喝黑咖啡的捧優~ 老闆也貼心的附上糖包&奶精

可依自己の喜好程度做添加

 

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而這是✿小哭✿點的熱柚茶

很像韓國那種香柚茶

簡單舀個幾匙沖泡熱水就很好喝囉~ 還看的到果肉這樣 98871bb97d8edebc08986f42c2dc8085.jpg

✿小哭✿有注意到~ 店家選用的咖啡杯盤一點也不含糊

不管是哪款,都十分精緻、好看thumbs_up.gif

 

感謝呂河日本料理の盛情款待

✿小哭✿吃得心滿意足heart.gif

不僅店內用餐環境舒適、用料新鮮、擺盤精美

重點是每道料理都好吃到不行~~~

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一圓✿小哭✿許久沒吃到日本料理的心願heart.gif

推薦給大家!!!

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呂河日本料理

TEL ▍02-2704-7082

ADD ▍台北市大安區敦化南路二段11巷6號

粉絲專頁 ▍呂河日本料理

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