台北 捷運信義安和站 呂河日式料理~ 藝術品般的懷石料理



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cm20150831___d2680a9160d68dc7e186c6890651798c473.jpg   之前在網路上看到呂河的照片 對於他充滿日式風味的前院非常好奇 實地到了店內才發現這個庭院讓人覺得好舒服 有枯樹、小水池的日式庭院風格 cm20150831___232e131bb9a67a90de07dc2c63a86ca3495.jpg 再把鏡頭拉遠點   以漂流木以為主體延伸的景超級有日式靜謐的風味啦 cm20150831___12c5b782d1d60fead3e3e5a188b6d56a399.jpg   呂河這間店是以呂老闆和他的師父古河井滿男先生 兩個人的名字命名而成的 讓這間店有種傳承日式正宗料理及感念師父的意味   走進店內後發現店內竟意外寬敞舒適 正中間是VIP吧台區 cm20150831___7b081a31a9374529c7ca4c29aca99410685.jpg 吧台區前有鮮花和藝術品的擺放 cm20150831___6a9175a3e9207299b1bb9b9234916b25930.jpg   cm20150831___9530febd03e20770cffb29da86132710218.jpg 另外窗邊的座位區則是像博物館 cm20150831___44d20d7da7c634534c1434858813d8e4765.jpg   cm20150831___c15d04231b4409b1f802f1d0706c9c08964.jpg 掛了許多充滿童趣畫風的畫 這可是老闆的好朋友趙國宗教授的作品 他的畫作裡都有一雙兒女 代表著他的一女一男的小孩 cm20150831___11724844031b40a00c5f457877b95d8e990.jpg   cm20150831___4b45a5687b72f2c868b225e773ed7547765.jpg   cm20150831___1f0e814f904106bbc41fdb2e40c7f3c5911.jpg 聽了這解釋頓時感受到畫裡濃濃的父愛啊   餐廳的一角掛著很多人的簽名 cm20150831___bec71cede00942d27899d2f274a4472b108.jpg 我近看發現我認識的還真沒幾個 不過老闆娘說這面牆是從舊店搬移到新店 留名的是常到呂河用餐的老顧客 cm20150831___8773176efdde17605e0416413168a9c2622.jpg 原來這面牆掛的是深厚的感情啊   店家有高檔的懷石料理 可以依價位1500~2500提供不同的菜色 cm20150831___3417e97dc932b91a81f57e43cf85589a856.jpg 因為老闆提供的是最新鮮的食材 所以記得要前一天預訂 還有午餐限定的和食料理 cm20150831___34297f8378b21fa5a5dee1e68612c7ff884.jpg 另外還有平價的單點系列喔 cm20150831___8584d9970dd67ed904ea69a369516bf3634.jpg   cm20150831___bcec170debb512851d354ee840c081a0228.jpg   cm20150831___b41cd768633b6eb4661ca6921cfb9c1e386.jpg   cm20150831___9e806ca0d1d8e1fb09569d1b83f80381185.jpg   cm20150831___f4fff6ae99a8179ce58d1835cc7dc146869.jpg 桌上的餐具甚是講究 連竹筷都還用著筷子盒裝著 cm20150831___6114e57df9d9263e2e0894b3593e0245641.jpg 今天體驗的菜色是懷石料理 有板前料理(冷食)、主廚料理(熱食)各四道非常的豐富喔 各位看倌請娓娓看來吧   海帶絲芝麻醬 cm20150831___a4e2e3c8d14d3461189e6c3bdb3e7e97249.jpg 用酒杯承裝非常有特色 以當日現進貨的一整片昆布 手工切成細絲 cm20150831___8b28b0fb9076e5d83c8caab8f3bc90bb457.jpg 吃起來非常新鮮沒有昆布那種金屬味呢 滿佈的白芝麻吃起來真是口齒留香啊   竹筍麵 cm20150831___bc04f069a8aa8c24fdfa69e9328481dd693.jpg 老闆如果不說其實很難看出這次竹筍呢 再次佩服老闆的刀法 竟然可以把竹筍切成像麵條般啦 cm20150831___2ea5118c91c2a24f56f66f7d8c4087c7903.jpg 竹筍吃起來香甜味 搭配了黑芝麻更提升香氣 上面裝飾了鮭魚卵 還是最高等級的三特鮭魚卵 鮭魚卵很新鮮吃起來沒有腥味也不會過鹹 最下層則是清爽的火龍果   紅味增鮑魚 cm20150831___8e9d3ebc4d31327c2f7aff5bef09c4fb593.jpg 這個擺盤也好精緻 魚造型的彎盤搭配交錯的葉片 感覺就艘”漁”船啦 cm20150831___73f7c1c53083fb52b43503f7994212de101.jpg 這條船載的可是高級食材-鮑魚呢 活鮑魚切塊後在醬汁裡浸泡 嚼勁十足搭配紅味增更有味道 深綠色的”芥末醬”竟然是鮑魚的內臟 cm20150831___16254758dcf48b8ea21e00fe83fcbdc5720.jpg 而且吃起來還一點腥味都沒有呢 另外還有甜味和肉質彈性十足的白蝦 清脆的蘆筍搭配 cm20150831___d26f06940e44d624a92fba379da52614202.jpg 讓人十分滿足   綜合生魚片   cm20150831___52571ed2c77590529e2f8ebef4946c9f589.jpg   cm20150831___f590d898e35371157d3fccbb56bb6a2a124.jpg 有柴魚、旗魚、鮭魚肚等 旗魚肉片帶點透明色澤吃起來有嚼勁 cm20150831___cfbdf06f6a57b4b6d344d2aa8f1c4fa4650.jpg 柴魚片超級厚實的肉質很綿密吃起來有特殊香氣 cm20150831___dd40326a475cf6f8c63fb84fd5ec71a8743.jpg 鮭魚肚油花很美吃起來很有嚼勁 cm20150831___6b5323d877a281e17b1dd9769374edb8812.jpg 我們最愛這炙燒過後的鮭魚肚了   生魚片握壽司 cm20150831___86b7262b26532a00c0f5b7fe276242e4295.jpg 師傅已經事先調味好 所以不用沾醬就可以即吃了 選用日本秋刀魚及青花魚做成 要非常新鮮的秋刀魚才能做生魚片的 秋刀魚生魚片吃起來有鮮甜味 吃起來還會回甘非常的美味喔 青花魚則是肉質很綿密入口即化的感覺   蒸物-海鮮蒸煮 cm20150831___bb87963881294ec5fb57131ee7012958232.jpg 這道無添加多餘調味料完全就是海鮮的鮮甜味 cm20150831___f08f3e4c6ebd168ad7560afdb5f5b6b7990.jpg 白拋拋的花枝咬下綿綿軟軟卻很有嚼勁 白蝦已經處理過可以直接食用 蛤蠣則是鮮甜多汁 另外還有一個神秘嘉賓則是掛在上面的紫蘇麵 吃起來脆脆香香的口感好特別喔 這道菜完全就是”單純更能吃出美味”的佳餚啦   烤物-干貝星鰻串 cm20150831___3ab29abafbbce4958bdeb72016c5970e726.jpg 嚴選來自北海道的干貝 吃起來鮮甜有彈性 cm20150831___94e8a746d9949a60cb560e1651b19356708.jpg 串起來的星鰻吃起來好嫩 cm20150831___7703775291f94ed3acb308fb00c82424596.jpg 裡面還藏了醃製番茄跟脆魚皮 增添了不同的口感和風味喔   炸物-炸蚵仔+牛蒡絲VS炸雞塊 cm20150831___2c93955f4b820518b606176466b456ec125.jpg 蚵仔好新鮮一點腥味都沒有 吃起來很有嚼勁 不過老闆偏心歐巴的怎麼是我的1.5倍 cm20150831___227b1492e3f237ef35d39bb670000f3e552.jpg 蚵仔被牛蒡絲纏繞起來脆脆的很好吃 cm20150831___ad7f1403bf1faf1ce51027b368be51dd931.jpg 雞塊是日本炸物的精粹 cm20150831___07d89b5fa5a0da1dc9848240b6785ecb496.jpg 呂河的雞塊也相當好吃 醃製過的雞肉非常好吃 還保持了雞肉juicy度 cm20150831___a95074c2826a4f1d5a209a3b43d9292b598.jpg   鍋物-壽喜燒 cm20150831___eedefbc76914c257bbee0cd6102e08d8282.jpg 這個壽喜燒是可愛的個人版 cm20150831___b1a85846b6d31fa5af23945f0668bcbd248.jpg 端上桌的是生肉 所以老闆娘一直提醒我們 湯汁滾後就要開始翻動肉片讓肉片都全熟 搭配壽喜燒湯汁讓肉有甜味 另外還有紅綠配的紅椒和青蔥 讓牛肉片吃起來能更有香氣 cm20150831___4c920bd0a5b53e876e8bdfabd5b4be5c846.jpg     用餐過程中老闆不斷穿插”沙密斯”和笑話時間 Q:原本山的哥哥是誰啊 A:原本是海苔   這個是男子漢番茄不是”剩女”番茄喔   還有超好吃的馬祖鱔魚麵 cm20150831___a6610d4715d50010d4f3e299b95f3835941.jpg 麵條吃起脆脆的卻有Q彈口感 老闆的調味好喜歡 這讓我想殺去馬祖大買   湯品-鮭魚味增湯 cm20150831___04738f1f2b05be97bc0a41075e9da0ab765.jpg 選用生魚片等級的鮭魚肚肉煮的 湯頭則是魚骨頭熬煮的 喝起來很鮮甜 鮭魚肚則是很肥美 cm20150831___f3c3f53b2702e48fac000e4e9b4701dd689.jpg   柚子茶 cm20150831___a88fd111c551381f3b21b36a15b658db807.jpg 底部看的到柚子絲 喝起來香氣十足   櫻花茶 cm20150831___a4751b97e03b343e96f1072bb2b3dabb473.jpg 在櫻花最盛開的時候摘取下風乾 因為用鹽巴風乾所以喝起來會帶些鹹味 看著片片的櫻花在水杯裡漂浮著覺得好美喔   今天的這餐讓歐巴不禁說出了一句非常有意境的話 原來品味美食可以像欣賞風景 因為美味的食物在刺激味蕾後 讓腦海裡會有美麗的畫面 我倒是覺得他家食材真的很新鮮 平常對腥味很敏感的我吃他家海鮮竟然都吃不到一點腥味呢 而且我覺得他家餐盤真的好厲害 每個都有造型或花樣十分講究 查了懷石料理的資料 才知道懷石料理無論餐具還是食物的擺放都要求很高 可以視為一種藝術品呢 我覺得呂河完全就完全符合這個標準呢   這天下著大雨來到了呂河日本料理 品嘗著有如美景般的美食 聆聽著老闆生命中的深情故事 外頭是冷的無情的大雨 心和胃卻是暖烘烘的沸騰著 還帶朵老闆送的玫瑰花回家 cm20150831___297511b5079375040e73fdc4a0a4faa2397.jpg   美食指數***** 氣氛指數**** cp值指數*** 再訪指數****   ~此為邀約真心體驗文~   地址:臺北市台北市大安區敦化南路二段十一巷六號 電話:02-23255906       02-27047082 營業時間:週一-週六11:30-14:00 / 17:00-21:30   -- 延伸閱讀-就愛日本味   捷運大安站旅.東京travel 鐵板小料理~微醺。東京旅行 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/428216975   伍伍食堂 ~香酥美味蝦頭包飯 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/434828990   捷運石牌站 顛居酒屋~從沒讓人失望過的好吃牛肋條 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/422799733   捷運南港站 陶膳壽司鋪~回不去了的暖心美味料理 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/415132057   捷運士林 澠井川~色香味俱全大好吃燒肉飯 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/418513300   捷運中山站 柒串燒屋~超平價焦糖口味串燒 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/403757899   捷運行天宮站 小六食堂~無菜單之16道菜是要撐死誰 http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/364306853     Clairegarden
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