【邀約台北日本料理】呂河日本料理!懷石料理,私宅有著深夜食堂感受與新鮮魚貨和有機蔬菜!



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很榮幸受邀到呂河日式料理體驗懷石料理!了解一下這家名氣不小啊,懷石料理走無菜單風格的也有單點制,趕快讓我帶妳們來試試!


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這次能夠受邀到呂河日本料理真是一大歡喜,尤其是叮叮對於生魚片以及海鮮料理更是愛不釋手!

距離信義安和站不會很遠的距離,以前也是在敦化南路遠企附近,後來搬家了!搬到現址

網路上一致好評的呂河,還有那無菜單的懷石料理!深深吸引著我們倆,究竟究竟如何呢?

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我們抱著期待的心情來到這了,很安靜的躲在敦化南路二段巷內還看的到101

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我們走的更進一步來瞧瞧

一樓的住宅改成日式懷石料理餐廳,頗有深夜食堂的感受

由外頭可以看到庭園布置得很日式的風味

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有事先打電話跟老闆告知在路上了!準備來去體驗今日的無菜單懷石料理

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準備跟我踏入了嗎?先來看看環境區域的介紹

我們左下是踏入店的視角右下是店內左邊的區域,穿過簾子就是化妝室

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還有一個私人小區域,右下是我的座位看吧檯方向

用餐空間不會很小也不會很擁擠!很適合家人、朋友、情侶等聚會

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當天用餐人數不多,但老闆娘說假日還是很夯的哦,要吃懷石料理也是要提前預約訂位的!

接著我們就被帶到位置上面了!筷子放在盒子裡面,還有很可愛的筷架

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更靠近點看看吧檯,還有活龍蝦跟活沙公坐在吧檯老闆還會跟你聊天喝酒!真的很棒的感覺

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冰櫃內可口的鮪魚與鮭魚,想吃

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龍蝦!!!!

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今天受邀的內容是懷石料理走$1500~$2500一人的菜色

不過今日店家讓我們體驗$1500元的!要吃懷石料理請務必預約哦

送上麥茶

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先給各位看一下菜單,店家的手作菜單還滿特別的

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丼飯、麵食、前菜

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手捲與沙拉

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壽司與刺身

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蒸物、炒物、燒烤

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等待的同時第一道料理上來了!依序由上菜順序來介紹哦

燻鮭魚蔬菜捲:燻鮭魚搭配有機蔬菜

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可以看到有燻鮭魚、蘆筍、蝦子、魚蛋、還搭配了有機蔬菜!

咬在嘴巴鮭魚的味道與蔬菜的結合是非常棒的,店家也非常的推他們家的有機蔬菜都是來自台灣的優等有機蔬菜

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涼筍中隱藏了鯊魚煙,隱約看到黑色的是蟹膏還加了點昆布、最後那是來自日本的紫蘇葉!

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經過這道料理我才知道鮭魚卵還有分等級!呂河使用的是三特的鮭魚卵!非常新鮮

鯊魚煙有加入了些許的山葵,最後再咬上一口紫蘇葉口感真得更香

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這道菜上來我們還想了一下!原來是山藥切絲?師傅把他切成像麵條一樣,可見刀法真是一絕

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來自台灣的飛魚卵,還有那不小又Q彈的蝦子

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原本以為只有飛魚卵,殊不知山藥吃了幾口下面還有一大坨的海膽!

山藥真的很黏稠!海膽的味道有一點小小的腥味,但是已經是非常好吃了

其中山藥又含有許多的黏液蛋白,黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病。

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再來就是醬味鮑魚

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新鮮活鮑魚,切塊後在將其泡入醬汁中!

也可以看的出來師傅對於料理的精心擺設,真的很有味道

接著看到鮑魚其實已經都入味了,鮑魚也不會太小!口感很有咬勁

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綜合生魚片

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有四塊生魚片組成的

鮭魚、旗魚、柴魚、鰈魚鰭邊肉

可以看的出來鮭魚切的滿厚實的,老闆說搭配日本紫蘇葉吃更好!果不其然,而且鮭魚很新鮮!

再來旗魚也有牠一定的水準在!然後山葵也是用磨的,吃起來不會比較嗆顏色也不會很鮮豔

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左下的柴魚生魚片吃起來有股淡淡的香氣,師傅切的也是很大方阿!

這個蝶魚邊肉,真的滿推薦的,有微微烤過的香氣,而且吃過蝶魚的人都知道,非常的有咬勁,整個魚香與那油脂真的很讚!

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龍蝦碎肉芙蓉蒸

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可以看到上面有龍蝦碎肉蟹肉棒紫蘇葉麵香菇

還有看到那鮮蚵很大顆耶!也很新鮮,還有來自日本的紫蘇葉,淡淡的香味

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裡面還有沙魚煙,真是豐富的茶碗真阿!不是啦是芙蓉蒸!還有一塊燻雞肉

小小一碗滿滿的餡料!只可惜龍蝦肉可以再多一些會更好

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午仔魚與炸牛膀包鮮蚵

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可以看到還有午仔魚蛋,上面那是辣椒絲,但是不會辣!增加擺盤的一種美感,但是也可以吃XD當然啦!他是辣椒絲

還可以看到那炸牛蒡蚵仔裡面大概有三大顆左右!記得上來不要太快咬下去,整個噴汁,燙死囉

午仔魚一隻切個半所以等於一隻兩人分,炸過之後將身體捲起來!魚肉很鮮嫩,稍微有一些小魚刺

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豬肉壽喜燒

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每人一小盅的壽喜燒鍋物,剛送上來會先幫你點火,等到稍微滾燙之後記得翻肉將肉煮熟

上面的豬肉是松阪豬耶!原本以為只是一般豬五花肉片,還搭配了一些蔬菜等等

其實吃到這裡已經有點飽了

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黃金蛤蜆湯

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黃金蛤可以看的出來數量不會太少,蛤蠣的味道都出來了!當然少不了蒜頭的配角地位

加上一點九層塔加以提味!好喝,熱熱喝更舒服

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喝完後稍微休息

也接近尾聲了,我七點吃到九點半左右吃了兩小時!!吃完一道才會在上一道

整個很舒服不會趕的

現在這是呂老闆現煮咖啡,老闆以前工作內容也滿豐富的!他對於咖啡豆的執著,親自挑選優質良好的咖啡豆

就連奶精都是北海道過來的

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最後來個冰糖白木耳蓮子結束這一回合

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總結:

在聲明一次即使是邀約文,也是我最真誠的想法及感受

懷石料理無菜單,不是大好就是大雷,我相信這是大多數人的映象

雖然價錢$1500的菜色來說可能有點小貴

但在食材以及用心的料理,有沒有這個價值就是了?我相信呂河是有的

吃得舒服吃得愉快這也是重點之一!

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地址:台北市大安區敦化南路二段11巷六號一樓

電話:02-2325-5906、02-2704-7082

營業時間:週一 ~ 週六 11:30 ~ 14:00:17:00 ~ 21:30

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