呂河日本料理
▏(02)2704-7082
▏台北市大安區敦化南路二段11巷6號
▏一-六 11:30~14:00、17:00~21:30
►原設點於敦化南路二段63巷、經營了16年的呂河日本料理，近期遷址到了同路段上的11巷6號。距離最近的捷運信義安和站只要五分鐘的步程。
在遷址的前三個月，原本打算轉型做起有機蔬燙，但因大眾普遍接受度不高，才又回復成日本料理的本業。
里昂就藉這次邀約的機會，來幫大家揭曉呂河重新開張後的神秘面紗吧~
▲ 關於店名「呂河」二字的由來，前者冠上的是老闆的姓氏，後者則為感念其曾赴日學藝的恩師—古河井滿男，而取其名中的河字，兩者結合成呂河。
▲ 吸煙區與戶外用餐區，放置了一些賞心悅目的植栽和木頭桌椅，整體設計極具日式庭園的風格。
▲ 店裡的實際坪數相當寬廣，唯提供的座位數並不多。不過相對地，用餐空間會因而比較寬敞，聊天時也能感到比較自在。
▲ 吧台一共八個座位席，主要提供給散客使用，除了有機會欣賞到老闆的廚藝，也有較多的時間和老闆哈拉~
▲ 黑板上提供了比較季節性的料理給客人參考，且不定期更改。
▲ 餐具用了陶瓷做成的筷架和器皿，筷子更是以專門的筷盒收納，從小地方就可以透露出店家的用心和專業。
◎菜單
►懷石料理
►丼飯/麵食、前菜
►手卷、沙拉
►壽司、刺身
►蒸物/炒物、燒烤
►酒水
►和食料理、定食
▲ 本次受邀來體驗的是上圖這一客800元的和食料理(左頁)，大致包含了冷物、熟食、與附餐的部分。
◎ 竹筍沙拉
今天的竹筍沙拉作法相當特別，老闆刻意將其切成片狀，口感比起平時常吃到的塊狀要來的爽脆、好咬。醬汁用了美乃滋與胡麻作混搭，整體味道非常清爽。
◎ 魚麵佐明太子
搭配得相當具有巧思的一道料理，唯整體味道不夠突出。因為算在開胃的其中一部分，大約兩、三口的份量就解決完畢了。
◎ 什錦綜合前菜
盤上所用的料都是精緻、供淺嚐的小物，從雞肉、蝦子、到各式的蔬果，個人覺得整體表現優於魚麵。
◎ 綜合生魚片
在開始品嚐生魚片之前，大家是否都先被它旗魚外形的瓷盤給吸引到目光了呢？
▲ 用的是非常上等、新鮮的生魚片，在老闆俐落的刀功下，肉質顯得更加扎實、而且味道甜美，一整個精緻程度破表啦~~
▲ 生魚片之外，哇沙米也是我很著重的點之一，一看到用的是現磨哇沙米，對店家的好感度又大大提升了不少。
▲ 在所有生魚片當中，我個人最喜歡的還是鮭魚生魚片，雖然油脂豐厚，卻也是整體口味最鮮美的。
◎ 什錦海鮮蒸
裡頭的用料實在豐富到不行，放眼望去無論花枝、蝦子、香菇、或是蟹棒，各個均是紋理分明、扎實飽滿的。
▲ 蛋本身的口感Ｑ彈至極，加上湯汁的關係，整體吃起來非常多汁、順口。
▲ 暗藏在茶碗蒸裡的牡蠣，我個人覺得味道稍鹹了一點，不過若和蛋搭配著吃則剛剛好。
◎ 烤象魚頭．豆腐鑲肉
這是我第一次接觸到象魚這種食材，店家用烤魚頭的方式進行料理，口味相當新鮮、不具腥味。
豆腐鑲肉則是比較家常的料理，由於沒有白飯等主食作搭配，單吃稍顯油膩、表現普通。
◎ 壽喜燒牛肉
壽喜燒的部分有牛、豬兩種肉片可以選擇，上桌之後便是以小鍋爐在現場進行DIY燉煮。
▲ 雖然說是DIY，但服務員仍會三不五時地來巡視牛肉燉煮的情況。待湯頭滾熟後，大約讓肉片涮個三～五分鐘就可以準備食用囉。
▲ 原以為肉片稍厚，煮完口感可能會有些老爛，但實際上竟然相當彈嫩，跟壽喜燒的醬汁幾乎可說是絕配！
或許因為已經進入到套餐的尾聲，吃完整份壽喜燒讓里昂頗具飽足感。
◎ 蛤蜊湯
湯頭口味清淡、卻頗入味，同時能夠一解壽喜燒的油膩感。蛤蜊給得也算大方，細數一下裡頭至少放了十來個蛤蜊呢！
◎ 呂老闆咖啡
老闆招待了我們他最拿手的現沖咖啡，在日本料理店實屬難得一見呀。
▲ 一杯呂老闆咖啡，道盡了老闆的餐飲生涯與創業歷程。老闆提到，之所以會在店裡賣咖啡，是因為不願中斷過去長期從事西餐業所習得的沖泡技藝，並希望能夠將之傳承給學徒們，讓後代能夠在瞬息萬變的時代中俱備一技之長。從老闆的口吻中不僅看出其對料理的熱忱，也能感受到對後輩的寄望與關懷。
◎ 白木耳湯
微甜的白木耳湯，正好中和了咖啡的苦澀味，為此行劃上最圓滿的句點。
✔用餐心得：
呂河整體走精緻化經營的路線，餐點的品質與細膩度實在好得無話可說，但由於價位設定在中高，個人覺得會比較適合有商務應酬需求的人前往。
當然若本身是對日本料理懷抱熱忱的朋友，呂河會是個很不錯的選擇。
✔美味程度：★★★★★
✔環境裝潢：★★★★☆
✔服務品質：★★★★☆
▍跟著里昂，一起吃喝玩樂
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呂河日本料理
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