台北食記【捷運信義安和站】《呂河日本料理》 信義敦化南路口 健康原味 精緻的無菜單懷石料理



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在台灣,大多數人講到日本料理

通常最初會想到的是居酒屋、拉麵、丼飯、定食......等

而這天跟家人來吃吃看平常鮮少吃的懷石料理

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門口打造出一種室內和式庭園的感覺,夜晚打起燈光來著實更加漂亮了

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餐廳的空間非常空曠,用餐時感覺很舒適

吧台前的客人看起來都是常客

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桌椅有點不像日式的風格

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牆面上滿滿的簽名,看來很多名人來吃過的樣子

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呂河的餐點非常多樣

有1500$起跳的懷石料理、800$的和食料理或是兩三百塊的定食

當然也有單點的部分

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黑板上寫的是不固定的時價料理

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從茶具到餐具都看的出來有精心挑選過

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這天我們一家三口點了兩份懷石料理套餐後再加點了一份定食

先來介紹懷石料理套餐的內容

 

首先前菜是燻鮭魚捲

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用新鮮鮭魚稍微燻過,撒了少許的鹽巴

包著海苔與生菜一塊吃口感很豐富,生菜也正好可以綜合一下燻鮭魚的鹹味

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珍味鮑魚

盤子也剛好是魚的形狀

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這道珍味包含了鮑魚、鯡魚、花枝、小黃瓜與紅蘿蔔

懷石料理中,珍味通常口味都偏重,而這道珍味就屬於偏酸一些

鮑魚、花枝的鮮度都很好,尤其鮑魚咬下去鮮嫩又彈牙

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海帶絲凱薩醬

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這算是道日西合併的菜吧......從來沒吃過這種組合

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攪拌後凱薩醬的奶、酸與海味合而為一

但個人還是覺得口味很奇妙,不是很能接受

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綜合生魚片

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綜合生魚片有鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝,以及又出現的鯡魚

也是都很新鮮,尤其是我愛吃的生干貝,干貝新鮮與否真的差很多 

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竹筍龍筋

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這道的食材算是蠻特別

乍看之下很普通,但都讓我出乎意料之外

 

首先,金針菇、紅蘿蔔、香菇就不特別說了

壓在金針菇下長條狀的叫做龍筋,是豬的眉毛

第一次吃豬的眉毛,沒想到居然可以拿來做菜

吃起來硬硬的,沒吃過的東西值得嘗試一次

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而這幾塊切三角形大塊的東西原本以為是蘿蔔之類的

但其實是日本當季的筍子,非常的脆與甜

紅色一絲絲狀的是辣椒絲,日本料理中常見的裝飾食材

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味噌青花魚

即是大家常見的鯖魚

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大家看過青花魚最常見的烹飪方式是用烘烤,烤得油脆焦香的讓人一口接著一口吃

而在這裡則是用水煮,再用味噌醬調味

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魚肉並沒有完全熟透,還看得到紅紅的地方

不曉得這道加上味增醬是不是因為想蓋住魚的腥味,但其實吃的時候還是能吃得到

在我心中鯖魚還是用烤的最好吃

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豬肉壽喜鍋

吃到這邊其實已經八九分飽啦!

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將豬肉捲成玫瑰花的樣子好漂亮

旁邊綠色的是糯米椒,不會辣的喔

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竹筴魚頭湯

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非常清淡的一道湯品,基本上沒什麼味道

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餐後的兩杯飲料,櫻花茶柚子茶

沒喝過櫻花茶所以想嘗試看看

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據說櫻花茶的作法是將櫻花花瓣在他最盛開的時候摘下

用鹽巴抹上即可保存

所以櫻花茶喝的時候會帶點鹽巴的鹹味,但不會很重

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柚子茶稍微甜了些

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豬肉烤洋蔥定食  300$

以三百塊來說這樣的份量算是蠻豐盛的了

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主食中規中矩,不會差但也沒好吃得讓人印象深刻

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白飯吃起來很Q彈

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小菜中的這道豆皮很好吃,油油亮亮的吃著很順口 

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定食還包含了一份手卷呢

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金黃透明色的蝦卵看起來真的很漂亮呢

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呂河日本料理

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地址: 台北市大安區敦化南路二段11巷六號一樓

電話: (02)2325-5906  (02)2704-7082

營業時間: 11:30~14:00  17:00~21:30

 

 

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