▍台北大安區 ▍徠一咖啡 ♥ 失傳的道地港式茶餐廳 ♥ 相機攝影主題風

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 這次要分享的這間徠一咖啡,是屬於對港式製作方式無私藏分享的老闆娘

以及 曾是攝影記者,對相機(尤其是徠卡)、拍照技術瞭若指掌的老闆

一起創造出交朋友、談美食、玩相機的複合式相機餐廳

如果你剛好是攝影迷,又對食物有那麼一點講究,那就更不可錯過!

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   店家藏身仁愛路巷弄之間,招牌低調,一不小心容易錯過

但其實從信義安和站1號出口出站,約莫走個5分鐘就到,交通方便,附近沿路也都有少數停車格

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  如果沒看到招牌,店內櫥窗倒是挺好認

不經意即可發現經典復古徠卡相機、皮件以及周邊配備 

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走進店內,四周牆上陳列無數照片,這些可全都是老闆自己的攝影作品

從人像、風景到建築,無一不透露老闆對攝影的迷戀

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無論是黑白或彩色照片,皆能傳遞出畫面本身想表達出的故事

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   徠一座位數約20個,大概同時6批客人就會滿

 吧台區域旁還有獨立座位,旁邊有雜誌可供內閱

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 往店內最底端走去,是老闆攝影同好交流區

一旁的整面櫥窗格裡,展示著許多Leica相機以及各式各樣的攝影器材、書刊

細看角落防潮箱,裡頭也裝滿許多鏡頭,攝影迷看了想必會手癢想把玩一番  (可惜反光嚴重,沒照片)

對了!店內有販賣徠卡相機,也提供徠卡相機維修&攝影技術交流

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在體驗徠一咖啡前曾事先上網爬過文章

有某部落客寫到,老闆娘似乎把這裡當成家,堆疊了一些居家用品

不瞞正在閱讀的你,其實我曾有剎那間也有一絲同感,不過跟老闆娘聊過後,就會覺得一切自在多了

 

「我們用的吃的,才會給客人用、給客人吃」

「我們不用的不吃的,也不會給客人用、給客人吃」

「這裡是交朋友,談感情的地方」

 

廢話會這麼多,全是因為下圖那些衛生紙

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因為覺得台灣衛生紙太會起,所以老闆娘會特地從香港買回品質較好的衛生紙

同時帶有薄荷、水蜜桃、蘋果木等多種不同香氣,用起來更為之舒心 

「我們會用,覺得好的,一定也會想辦法讓客人用的到」

 

很開心這次能參與體驗文攥寫,體驗的背後不單是吃吃美食,而是多一層對店家的了解

從小地方看得出老闆如何看待徠一

當家和店的界線越來越模糊,客人與朋友之間關係也越來越親密

*本文雖為體驗文,但心得為實際感受,且不參與商業行為*

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好,廢話再多說一句:「以後去香港辦手禮繼澳寶後,就是Tempo衛生紙了」

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回到美食,menu奉上

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這次品嘗的是港式兩人甜點套餐  599元,含兩杯130元飲料(超過補差額) 

分享名單:黃金流心起司西多士+黑糖燉奶+失傳古早茶煲奶茶+港式凍檸咖 

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黃金流心起司西多士 

 一上桌就香味撲鼻,叫人口水直流

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 老闆娘特別解釋,為講求健康,外皮土司非以傳統方式煎炸,而是改由氣炸鍋烹調

無油的料理方式能讓口感保有酥脆,同時降低熱量攝取

此外,圖片上番茄皆選用有機栽培而成

洗一洗就能生吃,非常安全 

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 比較好玩的是,老闆娘還分享了她吃西多士的小祕密

「先將奶油均勻在表面塗抹,再以九宮格方式切開

這樣奶油就能順著邊緣留下,讓每一小塊的四周都能充斥著奶油香

比對半切更美味,吃得更優雅」

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事實證明,我真的覺得這方法不錯耶~~怎麼以前都沒想過,哈哈

 

 

九宮格吃法讓每一口都充斥著奶油的香、起司的濃、煉乳的甜、番茄的鮮

加上內餡鋪得均勻,即使吃邊邊角角,也不會有吃不到料的窘境

味道好+口口是料,這點大推!

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黑糖燉蛋

如前面提到,老闆娘很注重健康

所以這一份2顆的雞蛋選用的是通過歐盟標準飼養,來自全佑牧場的湯鮮卵 

加上沖繩進口黑糖烘烤而成,營養價值高

口感上也挺為厚實,跟一般吃到的嫩感不同

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 剛開始趁熱吃時,我感覺不到任何甜味,只有濃郁的雞蛋味

但過一會冷卻後再品嘗,屬於沖繩黑糖甜而不膩的香甜,則慢慢從舌尖處傳遞開來

淡淡的清甜與雞蛋濃香,味道恰恰合適,挺特別的

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接著我要分享的是即使身在香港,也很難有機會喝到的兩款飲料

第一杯是失傳古早茶煲奶茶  160元

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 這杯是以100%全牛奶,不加一滴水熬煮紅茶而來

過程中需小心拿捏火侯,掌握好最適當溫度,過熱則焦,過冷則不香,非常考驗掌廚人功夫

因為一杯平均需耗時10分鐘而成,所以在講求快節奏的香港都市中,已慢慢無人願意花時間製作

因此即使現在到香港玩,要喝到這一杯都難!!

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 老闆娘有特別叮嚀,要我放個3分鐘再喝

因為以全奶製成,待表面冷卻會形成一片奶皮,吃起來格外香濃

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這一杯奶茶我真的非常喜愛,超超超超超極推薦

奶為濃,茶味厚,兩者之間沒有孰輕孰重,相得益彰

喝在嘴裡,滿滿在美妙滋味在口腔裡打轉,讓我到現在還在懷念~~

 

港式凍檸咖 160元

「凍檸茶」想必很多人喝過,但凍檸咖又是什麼東西呢?

「凍檸咖」他可不是自創飲料,而是曾貨真價實在香港走跳江湖的傳奇飲料 

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凍檸咖一入口,先是嚐到強烈的酸澀味

此時若含在嘴裡不要吞,則能漸漸感受到味覺在嘴裡分成兩半

一邊感受到咖啡的酸勁,一邊則是檸檬的清香

接著再緩緩喝下,喉嚨深處則有淡淡的甘苦味,但一瞬間就又消失不見,非常奇妙

 

老闆娘解釋,因為早期調製的老師傅移民的移民,退休的退休

後繼新秀無法得知其中配方,且只要用錯材料品種,這杯棟檸咖馬上變成只有苦味或酸味,難以入口

所以現在的香港也很難喝到囉!

想要嚐試道地港式茶飲,反而要到台灣這呢 

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嫩豬早午餐

店家新推出的早午餐系列,目前是採無菜單料理

想吃什麼風格,跟老闆說就就對了

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 採用豬後臀肉,油脂豐富且嚼勁十足,是我愛的款

讓我更驚豔的是調製配方,豬肉外層帶有濃稠醬汁,吃起來甜甜鹹鹹

一問之下是加了蜂蜜及蘋果醬,難怪甜味特別清爽不膩口

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    豬肉切開中間還是粉紅色,真的又嫩又彈又美味

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  蛋捲一樣採用湯鮮卵,蛋香味特濃  中間包著蘆筍,豐富視覺變化

玉米筍有用鹽水煮過,吃到中心處依然甜味鮮明

加上有機番茄、薯餅、魚排,滿滿豐富配菜,讓營養與美味兼具

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徠一咖啡的用餐氣氛輕鬆自在,老闆娘跟老闆都把客人當朋友

堅持自己吃的才給客人吃,因此食材挑選上都以最嚴格心態去檢視

對食物料裡有興趣、對配方有好奇、對相機攝影有疑問

在這裡也都很願意無私分享

沒有太大商業化,適合有個性有想法的朋友「挖寶」

不敢說徠一是多厲害的咖啡館

但絕對會讓人有在家一般的舒適

在家一般,父母總給家人吃好穿好

如同徠一,老闆讓你吃好、喝好

細分隔線   

徠一咖啡

 

       團│點我連結

          話│02-2706-1008

          址│台北市大安區仁愛路四段3002631(捷運信義安和站1號出口,步行約5分鐘)

    間│11:00~21:00(周一公休)

 

 

【完】