忙碌的上班生活，三餐老是在外，要避免高油、高鹽、高糖的飲食還蠻困難的！為了身體健康著想，偶爾還是會下下廚，做頓簡單又健康的美味料理。其實假日閒暇之餘，也是另一種紓壓的方式喔！小編的廚藝不精，所以跟大家分享的也是以簡單但又能健康美味的料理為主，就讓小編娓娓道來吧！
今天要介紹的料理非常豐富，有清炒花椰菜、烤雞腿排、炸雞蛋豆腐及香煎鱈魚。客倌沒有看錯！！就是這麼的全方位！！尤其還要跟各位介紹一些要煎要炸的料理。
這些料理，因為耗油量大，料理完還需要處理多餘的油，以及廚房的清理，對忙碌的現代人說，真的是個費時的工程ㄟ！不過，之前朋友推薦維義的不黏ㄟ頂級植物油很好用，什麼料理都難不倒他，而且很省油、也方便後續的清潔處理。總之，今天就來看看我們的御用總舖師如何料理這些美味食材！
★清炒花椰菜
食材：青花椰菜、大蒜、辣椒（看個人需求放入）、調和油
步驟：
1. 洗淨青花椰菜，除去莖皮較硬處
2. 蒜頭拍碎切末
3. 熱鍋放入少許油加熱，放入蒜末炒香，待蒜香出來後，再放入青花椰菜，加水熱炒
4. 水分收好即可擺盤
成品：
★烤雞腿排
食材：雞腿排、香料、黑胡椒、調和油
步驟：
1. 洗淨雞腿排，擔心腥味可用米酒醃過
2. 將黑胡椒、香料及鹽撒上，並按摩雞腿排
3. 烤盤放上料理紙，加入少許油，放入水波爐（或烤箱，準備時間有差異）
4. 烤完即可裝盤
成品：
★炸雞蛋豆腐
食材：雞蛋豆腐、麵包粉（裹粉用，可選用）、蛋、九層塔、調和油
步驟：
1. 雞蛋豆腐切成塊狀，將蛋汁跟醬油打散後放入碗裡，並將雞蛋豆腐放進醃製
（原想裹麵包粉增加口感，但健康考量，減輕負擔，此次未使用，單純用蛋汁即可增加雞蛋豆腐色澤）
2. 熱鍋放入油加熱，將裹好蛋液的雞蛋豆腐放入油鍋炸
3. 表皮炸成金黃色後即可裝盤
成品：
★香煎鱈魚
食材：鱈魚、麵包粉（裹粉用，可選用）、蛋（裹粉用，可選用）、九層塔、調和油
步驟：
1. 洗淨鱈魚，擔心腥味可用米酒醃過，並加入少許鹽拍打
（原想裹麵包粉增加口感，但健康考量，減輕負擔，此次未使用）
2. 熱鍋放入油加熱，將鱈魚放入油鍋煎
3. 表皮兩面成黃金色即可裝盤
成品：
御用總鋪師做的料理真是簡單又美味，揪猴呷！然後不黏ㄟ頂級植物油也真的蠻好用的，這款油通過SGS的認證，基本上可安心食用！
瓶蓋使用方式可輕鬆拉起！
比較特別的是此款油有黃金比例！？（啥咪？是手搖杯的甜度跟冰度嗎？）食用油的選擇有很多考量，因為不同的油含有不同脂肪酸，而不同的脂肪酸對於人體有不同的作用，有興趣的可以參考脂肪酸的相關文章說明。這款脂肪酸的黃金比例的1：3：5， 是指多元不飽和1、飽和脂肪酸3、單元不飽和5的比例所組成，這樣的組合，無論是煎、煮、炒、炸都很適用喔!
裡面富含Omega-9脂肪酸（成分高達86%），這類脂肪酸叫做「單元不飽和脂肪酸」，可在橄欖油、苦茶油、腰果中見到，有降低壞膽固醇以及新增好膽固醇的可能影響。
至於包裝外觀看到的碘70，代表耐高溫程度，碘價越低，表示油脂含越多飽和脂肪酸，安定性較高，可以高溫使用而不容易變質。也因為油品穩定耐高溫、低油煙，比較不用擔心使用上的問題。此外，此款油是以植物油調和而成的，所以素食的人也可以食用唷！
小編覺得這款油最大的特點就是料理完，相對好清潔廚具與環境，我喜歡家裡乾乾淨的，黏踢踢的廚房在外觀上不好看，就連使用上也都會影響心情。
烹飪方式會影響油品使用的多寡，如果想吃點炸或是煎的，通常會用較多的油，在烹飪過程中的油煙或噴油現象，都可能導致油漬附著在牆壁或是其他家電產品上面，而不好清理（尤其是是白色的建材或家電），清理就會耗掉不少時間！
總舖師說，像煎魚就發現可以少掉一半，料理起來真的是輕鬆方便捏!覺得長期下來應該也可以省下些荷包錢（家庭主婦很會算...哈哈）！
另外，外食族很難控制店家的烹飪方式，自己煮真的是衛生又健康，不管是食材的新鮮度、減油、減糖跟減脂，都可以自己做些把關，是不是一舉數得呢？
以上是小編的家常菜，若反應不錯，日後還會再推出水波爐系列或甜點系列供大家參考喔！！請大家也可以多多給小編靈感^O^
不黏ㄟ頂級植物油
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