台北東區【天下三絕】NOODLE CUISINE‧到捷運忠孝復興站品嚐頂級牛肉麵!!!

天下三絕

地址:台北市大安區仁愛路四段237巷3號1樓

電話:02-2741-6299

FB粉頁:www.facebook.com/noodlecuisineworld/?fref=photo

 

當牛肉麵從小吃變身成為一道使用高級食材的料理

那麼就值得配上紅酒  加上小菜  

好好的用心用時間來品味一翻!!

這是我對天下三絕牛肉麵吃完後的感想!! 

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天下三絕是創辦人吳贊浩老闆用30年的烹飪經驗累積出來的~

三絕代表的是:

1.最新鮮的食材

2.純粹的烹飪技巧

3.用心、專心、愛心

如此才能煮出老闆心中天下最美味之佳餚

天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式   不加任何味精及提味品

完全以天然食材的原味   來打造屬於他們的牛肉麵!!

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天下三絕位於離忠孝敦化站約5分鐘腳程的距離

附近不少知名的餐廳及SPA館

敢開在這裡  沒有三兩三怎敢上梁山

今天帶著一向對牛肉麵挑嘴的爸媽   一起來嚐嚐看  最準!! 

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店內的環境乾淨優雅   水晶燈呈現華麗感十足 
在這樣高級的環境下吃牛肉麵還真的生平第一次 

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店內處處都擺放著很有特色的藝術品 

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拍了幾個我很喜歡的店內藝術品~跟大家分享!  

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店內的小菜選擇不少

上層是現點現處理  下層則是有現料供應

(平時這個廚櫃是拉上幕簾保持衛生的) 

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吃牛肉麵配紅酒?! 沒看錯!! 這是酒櫃!!

裡面有許多店家精心挑選的紅酒款~

所以這裡的牛肉是高級到值得配上紅酒享用的~

酒櫃後方是一間VIP包廂  當晚有客人在內聚餐  就不便拍照了~ 

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開業三年多   有許多的名人、名星都是座上佳賓 

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老兵孫越叔叔也愛這一味~ 

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熱茶

用苟杞、黃耆、紅棗煮的養生茶

味道清爽淡雅  好喝又能補氣 

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今天品酒師為我們準備

House Wine 智利2014年的紅酒 300元/一杯

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其特色為:丹寧味比較順  稍微澀口  不搶過主食的味道

這是為了搭配他們家主餐所特別挑選的一款紅酒

強調這款紅酒從小菜到主餐全都可以搭配享用

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油燜苦瓜   80元

夠軟也夠苦也很入味好吃!! 

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芝麻小黃瓜   80元

純的芝麻醬  好香哦!!

而且沒有加大蒜~~我很喜歡~

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桂花芋頭   80元

這個當小菜或甜點我覺得都可以

芋頭大塊又綿蜜入味   微甜之中帶著桂花的香氣!

我一個人就吃了3塊~~還意猶未盡

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洛神花蓮藕   80元

酸酸甜甜的洛神花整味道都進了蓮藕裡~

爽脆的口感實在很清新  

而且使用高腳杯盛裝的創意  我好喜歡~

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招排滷味拼盤   280元/小份    450元/大份

這盤是小份的   適合四~五人的份量

裡頭有牛筋、牛腱、豬耳朵、滷蛋、大豆干、豆皮   

吃的可過癮了   滷味本身都很入味了  

想要重口味一點也可以沾上店家的獨門辣椒醬哦!

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極品牛B腱麵  450元

先說說他們的湯頭吧!!

精選四種不同品種的番茄:黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄和聖女番茄

搭配牛奶洋蔥、進口洋蔥、紫洋蔥等食材和頂級牛骨牛肉 慢火燉煮八小時

能感受到甜、香、清三種不同層次的口感

採用清燉與紅燒的優點結合   所以沒有大料或中藥味 絕對單純

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牛B腱是本碗的重頭戲   採用的是美國牛

不要想說...蛤....怎麼才二塊

這二塊牛B腱又厚又大  吃下去跟吃牛排的飽足感幾乎一樣了!!    

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B腱肉   腱跟筋的比例較高

肉花與筋分部最佳   

花了很長的時間去燉煮   不易散掉  

但一咬下去就是一絲絲的牛肉口感

軟中帶勁   十足香嫩又有存在感

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這碗選擇的是雞蛋麵   是細麵來著~ 

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天下三絕牛肉麵    500元

牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋

這可說是來天下三絕  一次可以嚐到所有美味的一碗麵~

吃過幾家五星飯店裡的牛肉麵   一碗也差不多這個價

但料可真的沒那麼多啊~還有牛尾耶!!

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這碗的牛腱是澳洲牛   品質也是上上之選!!

一碗一樣有厚厚實實的2大塊哦!!     

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好完整的牛筋   很大塊又很滑嫩~

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牛尾本身要價並不便宜   而且要燉到軟很需要花時間

這裡燉的軟爛好吃~~

但只有一塊不過癮....下次直接來吃極品牛尾麵!! 

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牛腱頭   是QQ的很有口感~~

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這碗我們選擇手工家常麵  又稱為削麵  Q彈有勁   

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西方的紅酒與台式的牛肉麵

在今晚意外的合拍   

一口牛肉   一口紅酒    毫無違和感

 

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前面提到湯是原汁原味   若真想吃辣  

可以加入店家自製的辣牛油或辣椒

辣牛油常非夠味又好香~~超提味的~大推哦!!!

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【限量】養生福州紅糟羊肉麵線   450元

 

冬天正是吃羊肉補身的好時候啊!!!!

 

天下三絕的紅糟是自製的   味道很道地  酒味適中  香氣怡人

 

哦!! 我前面有提到老闆是福州人這件事嗎?!

 

福州的名產之一  就是紅糟哦!! 

 

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羊肉帶皮帶骨   我最愛這一味~~

 

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羊肉燉得很嫩   一咬下去就散開   很好入口

 

湯頭有紅糟獨特的香氣   

 

喝個幾口湯身體馬上暖和起來!!

 

冬天吃這個一味好補哦!!!! 

 

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野菜佐排骨飯套餐   280元

如果不吃牛的朋友們   也可以選擇排骨飯

也是他們家的招牌哦!!!

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這裡的排骨超大片的~~

已達整個盤子的直徑了!! 

根本比手掌還大~~

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排骨外的裹粉不厚   但微帶香酥

肉厚嫩且多汁  咬起來十分的有存在感及滿足感~

骨頭的上還有些肉   不用計形象拿起來啃   很有味道~

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令人想感的排骨肉~~

那嫩度跟厚度  我到現在都還記得耶!!!

 

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配菜也不隨便哦!!

小韮炒蝦米、什錦菜炒蛋、炒葫瓜

 

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排骨飯附的玉米蛋花湯

裡頭玉米粒好多   蛋花也打的漂亮    

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最後送上梅子醋飲   清清口中的味道

 

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天下三絕真的顛覆了我對牛肉麵的看法

給了我一個全新的視野及觀念

其實牛肉麵也是有不同的品質及享受的方法

雖然他的價格不低   但他仍然很有市場(當晚用餐的人還不少呢!!)

在食品安全令人不放心的現在   只要確定店家用的是好東西

人們似乎更願意多花點錢讓自己吃的開心又放心!!

不曉得各位覺得呢?!  

(本次感謝愛體驗及天下三絕的招待^^)

 

※以下部分摘自天下三絕店家簡介

天下三絕鄰近捷運忠孝復興站3號出口,步行約5分鐘可以抵達,

店內用餐環境優美、有高雅的水晶燈、醒目的紅酒櫃、透明式的廚房、VIP包廂

其中最大特色是用紅酒搭配牛肉麵,打破以往對牛肉麵的既定印象

紅酒牛肉麵套餐、在享用牛肉麵之於還能品嚐紅酒、兩樣搭配創造更佳的口感

除了牛肉麵、還有獨家研發私房小菜及素麵和排餐,

來到天下三絕,會發覺牛肉麵不只是一種餐點、是一種藝術、也是一種人生品味

 

我拍了餐廳的MENU  稍微有點反光  但應該還算清楚  供大家參考哦!!

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