【捷運忠孝復興站】天下三絕麵食館~台北東區的頂級牛肉麵,湯頭正,麵條Q,連排骨飯都好吃額!



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500元的牛肉麵?!
好!老實說!
去之前....我想~"憑什麼"?
吃完後....我想~"憑你真的料好實在啦"! 

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天下三絕麵食館~
三絕指的是最新鮮的食材、純粹的烹飪技巧,
還有用心、專心、愛心!
它位於捷運忠孝復興站附近的仁愛路巷弄裡,
早就耳聞他們的牛肉麵真的很不得了,
所以即便是下雨天,
愛吃魂一燃起....風雨無阻啦!
(可惡!整排車子違停,拍不到店門口全貌!) 

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進去....嚇屬倫!
一定要這樣大客滿就對了!
而且外面還有人在排隊,
好里加在我有先訂位! 

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店內到處都是高級裝潢,
還有美美的水晶燈,
完全是高級西餐廳的風格,
跟印象中的中式麵館很不一樣! 

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洗手間用的還是免治馬桶耶!
真是讓我開了眼界! 

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天下三絕麵食館有老饕讚不絕口的紅酒牛肉套餐,
這兒一大櫃紅酒,
不過我們家都是滴酒不沾的,
對它真的完全沒研究! 

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但是這些小菜....
我超想研究、超想吃的! 

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趕快翻翻menu,
瞧瞧今天要吃蝦咪! 

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招牌滷味拼盤(小份)~

聽到滷味拼盤,
就想到最親民的黑白切!
結果這盤一端出來,
忍不住"嘶~"地吸了一口氣,
太壯觀了!
排盤擺飾好貴氣呀! 

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裡面有牛腱、牛筋、豬耳朵、豆干、海帶、豆皮、滷蛋,
該嫩的嫩、該Q的Q,
每一種都超入味!
這邊的滷汁香氣濃郁,
但卻不死鹹,
不用配飯也OK耶!
我特別喜愛它的滷豆干,
帶著甜甜的滷香,
好吃到欲罷不能! 

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千張茄子~

每條都割劃300刀以上,
如此千刀萬剮,
為的是讓醋、花椒更能入味,
軟卻不爛,
還是保有相當的口感,
煨燒功夫果然一流! 

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油悶苦瓜~

這是傳說中的蘋果苦瓜,
瓜肉比較厚,
沒啥苦味,
吸收滿滿的醬香,
豪好吃喔! 

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花生小魚乾~

小魚乾榨到嚼感十足,
鹹鮮、攏袂糙抽,
搭配香脆的花生,
吼~好想來碗白稀飯! 

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洛香蓮藕~

別以為我開戒喝紅酒,
這是用洛神花下去醃漬,
酸酸甜甜的、微微脆口,
第一次吃到這樣做法的蓮藕,
很對味喔! 

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天下三絕牛肉麵~

來天下三絕,
當然要嚐嚐招牌的天下三絕牛肉麵呀!
阿不然要幹嘛? 

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天下三絕牛肉麵裡頭有四種不同部位~牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋,
乎你一碗呷透透! 

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牛腱帶一點點筋,
口感肉軟,
滷得非常入味! 

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牛腱頭....牛腱與牛筋參半,
厚實的筋頭QQ有嚼勁兒,
我好愛它喔! 

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牛尾燒滷得很透徹,
筷子一夾就可以夾到骨肉分離,
那一圈軟Q的牛尾....極品哪! 

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牛筋也是整個咕溜滑嫩,
入口微微彈牙,
彈到我嘴角都上揚了!
那A加齁呷蛤! 

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麵條可選擇家常麵、拉麵、雞蛋麵!
你嘛哉!
我向來都是追求QQ麵的口感,
所以選擇最寬的家常麵!
麵條吸足了湯頭的清香甘甜,
愈嚼愈有味兒! 

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造就一碗如此頂級的天下三絕牛肉麵,
湯頭絕對是大功臣!
黃金般色澤的湯頭,
來自精選黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄和聖女番茄四種不同品種的番茄,
再搭配牛奶洋蔥、進口洋蔥、紫洋蔥等食材慢火熬煮八小時的天然食材原味,
不加任何味精及提味品,
不會愈喝愈渴,
非常清甜順口,
忍不住端起大碗公喝到一滴都不剩! 

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極品牛B腱麵~

B腱又是另一個部位、另一種口感! 

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它的腱和筋的比例比較高,
厚厚的四大塊,
隨著咀嚼,
一下子肉、一下子筋腱,
整個口感似乎變得更加軟嫩,
真的很讚耶! 

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湯頭都是一樣的,
搭配寬版Q彈的家常麵,
如果有賣單純的牛肉湯麵也夠美味了! 

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野菜佐排骨飯套餐~

套餐附湯和三樣小菜! 

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薑絲魚片湯....
湯頭鮮、魚肉嫩,
套餐的附湯完全符合單點的水準,
好喝!金好喝! 

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小菜應該每天會略有不同,
每一種都超下飯的! 

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這排骨....是給巨人吃的吧?
那A這呢大片!
而且好厚喔!
炸得外酥內嫩,
嚼得到肉質的纖維,
卻一點也不擱牙!
鹹甜交織的醬香味兒,
大夥兒吃了頻頻豎起大拇指! 

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白飯也是粒粒分明,
搭配旁邊的酸菜和醬瓜,
又有一點傳統古早味的fu,
非常合我胃口! 

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最後,
還會附上青梅醋,
還你滿嘴清爽! 

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別走!別走!
記得用餐後留下資料,
在你生日的當月,
天下三絕麵食館還會依老闆老家的習俗,
贈送貴州生日平安麵請壽星享用喔! 

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一整餐....吃飽喝足!
是的!
一開始我真的對500元的牛肉麵感到震驚,
吃完後....我想....
我還要再去吃! 

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天下三絕麵食館
地址: 106台北市大安區仁愛路四段27巷3號
電話:02-2741-6299