台北東區 -《天下三絕麵食館》頂級牛肉麵配紅酒~~就連小菜也很精彩喔！！(近捷運忠孝復興)

鄰近捷運忠孝復興站的《天下三絕》，提供最高單價NTD.550！！能比別人貴上2、3倍，想必擁有過人之處~~

以30年烹飪經驗，突破一般傳統牛肉麵店的經營方式，用西式裝潢與服務，供應高檔牛肉麵…等中式料理~~還有"牛肉麵配紅酒"的創新吃法喔！！

已接受過多家電視、平面媒體的介紹報導，甚至日本電視台也曾來台採訪~~

來用餐的客人，感覺大多是大老板或是住在附近的貴婦~~也有不少藝人曾經來過~~

或許哪天你會遇到政商名流喔！！

入口處的候位區，椅子四個角皆有貼上防撞護角，避免小朋友不小心撞傷~~相當貼心~~

有一間高雅的十人包廂，只要消費NTD.3000便可使用喔！！

菜單共中、英、日三種語言，並附有簡短內容物說明~~個人覺得這二點很重要，加分~~

當天我們隔壁桌就是日本客人~~

對於牛肉麵的印象就是半筋半肉、牛腱or牛雜~~

《天下三絕》除了半筋半肉，牛腱還分成牛腱、牛腱頭、B腱，以及第一次看到的牛尾麵！！

如果各來一碗【天下三絕牛肉麵】與【極品牛B腱麵】，就可以吃到店家所提供的所有牛肉部位~~

而麵條有家常麵(寬)、拉麵(細)、雞蛋麵三種選擇~~寬版家常麵是我們平常最喜歡的牛肉麵組合~~

還有乾拌麵、飯食、光餅，以及蕃茄、南瓜兩款口味的素麵~~

滷味、各式小菜、甜點與飲料

酒品

老闆本身為福州人，便推出10人份的福州菜宴席~~同是精品組合~~

只要填寫顧客資料，每年生日快到的時候，店家便會邀請你來店內品嚐一碗免費的福州生日麵~~據說"吃完會好運一整年"喔！！

冬天免費提供由紅棗、枸杞、黃耆煮製的養身茶~~

微微的甜香味道，很好喝~~

小菜【油悶苦瓜】NT.80

苦甘苦甘，十分大人的味道~~我很喜歡~~

而且不會過爛，是我覺得最剛好的口感~~

小菜【洛香蓮藕】NT.80

以高腳杯作為盛裝器皿，內容物都變成紅色，好高雅、又特別的吃法~~

第一次吃到以洛神花醃漬的蓮藕，酸度、甜度都不高，主要是洛神花的清香，以及蓮藕的脆口，我很喜歡~~

就連洛神花，我都全部吃掉了~~

小菜【千張茄子】NT.80

有報導指出"為了入味，每條都割劃300刀以上，再以醋、花椒等煨燒入味"~~不過肉眼看起來，仍保有茄子完整的外衣，吃起來不會太爛，是比較多人可以接受的口感~~

味道是以醋酸香氣為主，也是我喜歡的調味~~

小菜【桂花香芋】NT.80

有些桂花甜點，會讓我覺得突兀~~但這兒可用"高雅迷人"來形容這份芋頭，比預期中更令我感到驚豔~~

細膩的桂花香，融入整顆芋頭塊~~就連我這個怕甜的人，也覺得甜度剛剛好~~

裡頭是綿密口感，如同北市知名冰店的芋頭，相當好吃~~

就連底部桂花芋頭泥的部份，都捨不得留下~~十分推薦給跟我一樣愛好芋頭的人~~

【滷味拼盤】NTD.280(小)

小份就挺大一盤~~包含牛腱、牛筋、豬耳朵、豆干、豆皮、海帶、滷蛋~~

5人share很剛好~~

相較起前面四道小菜，滷味在調味上較沒讓我驚豔~~

但我喜歡味道不會過重，且保有食材本身的脆、Q口感，單吃或搭配牛肉麵都很不錯~~

【天下三絕牛肉麵】NTD.500

牛腱、牛腱頭、牛筋、牛尾

第一次吃到的牛腱頭，是腱子肉兩端與筋頭連接的部份，可同時吃到牛腱和牛筋的特色~~

與牛腱皆是具厚度的大塊狀，不硬、不爛、也不柴老，對我來說"就是很剛好的口感"，輕輕一咬，便可咬斷~~

牛筋則是軟偏爛的口感，對於牙口不好的長輩，這個是小兒科~~也是老公很喜歡的口感~~

讓人佩服店家滷製技巧~~

記憶中的牛尾，是像在《宋廚》吃到的那種(台北 -《宋廚菜館》全台灣最難訂的北京烤鴨)~~

原來牛尾可以這麼大一圈、這麼多肉~~如果不說，還以為是豬腳之類的~~

外圈帶有一層薄皮，口感十分軟嫩，滿滿膠質，比豬腳更不油，很好吃~~若喜歡吃豬腳又怕太油的人，很適合吃這個~~

湯頭只有一種"紅燒口味"，是先以牛骨高湯燉煮牛肉，再將原湯加入四種不同品種的番茄(黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄、聖女番茄)、二種洋蔥(紫洋蔥、台灣洋蔥) 、辛香料，慢火燉煮八小時~~不加任何味精、提味品~~

一入口便讓我眼睛為之一亮，十分清甜、不油膩，又有溫順的香氣，要我獨自喝完一大碗也沒有問題~~老公同樣讚不絕口~~

寬版家常麵果然沒讓我失望，具有厚度，十分有嚼感，且有入味~~相當好吃~~

真是一碗完美無蝦的牛肉麵！！讓人意猶未盡啊！！

可搭配牛肉麵的酸菜~~

十分脆口、不油~~

微微的酸甜度，一點都不突兀、不搶戲，是我少數喜歡的~~

限量【極品牛尾麵】NTD.550

紅繞牛尾

基底都跟【天下三絕牛肉麵】一樣，只是配料僅有少見的牛尾，讓我可再多享用幾塊~~真棒！！

【極品牛B腱麵】NTD.450

紅繞B腱

二大片肉排是指頭的粗度喔！！像是碗牛排麵，十分豪邁~~

又大又厚，沒想到口感比較預期中軟，且保有肉汁的感覺~~也是很好吃~~

這碗是搭配拉麵，同樣是剛好的彈度~~只是牛肉麵與寬版家常麵才是最佳組合~~

"加麵"會另外用小碗裝，一份還挺多的~~

等要吃再加進去，可避免麵泡太久而影響口感~~也可把湯直接加進小碗~~如果湯不夠，可以續湯~~

就算過一會兒再跟湯結合，也不會麵、湯分離喔！！

限量【養身福州紅糟羊肉麵線】NTD.450

是目前menu裡，唯一的羊肉料理，而且是"限量"供應~~

光這擺盤，就挺獨特的~~

將麵線拌開，還頗有份量~~

我雖然不愛喝酒，但很喜歡有酒香的食物~~

這碗紅糟羊肉麵線，像是牛肉麵的紅燒湯底，加上溫和的發酵酒香與羊肉香氣，我好喜歡~~

軟而不爛的麵線，每口都吸滿美味湯汁，相當好吃~~

帶皮羊肉也是我最喜歡吃的部位~~

軟Q外皮，讓羊肉吃起來不乾柴，口感更棒~~

這一整碗，也是我蠻愛的~~

【紅酒】NTD.300

我對酒較沒研究~~

不過這杯紅酒，一入口給便可明顯感受到"果香味十分突出"~~比在義大利喝到的更讓我印象深刻~~

飯後免費飲品【梅子醋】~~

簡單夠力的收尾~~

光是一開始的四道小菜，便頗具獨特性，讓我眼睛為之一亮，相當喜歡~~沒想到"牛肉麵、羊肉麵線更是讓人驚豔"~~

湯頭不油膩、不重口味，卻是味道十足，層次豐富~~喝了好幾口，回家也不會有燥熱不適感~~跟肉、麵條整體味道是融合在一起的~~

所有牛肉、羊肉食材，皆是高水準呈現~~軟彈度適中，搭配美味湯頭，Q彈寬版家常麵或是麵線，皆是完美組合~~不禁邊吃邊誇讚"好好吃"~~真的是"一分錢一分貨"~~

去年老公吃了遠企一碗NTD.500左右的牛肉麵，便說"雖然貴，但是真的很好吃"~~

這天吃到《天下三絕》，則說"這兒的牛肉麵，是目前吃過最讚的"，也是我的NO.1喔！！

PS.雖然這篇是免費體驗，但真的相當好吃~~絕無虛文~~

《天下三絕》

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台北市仁愛路4段27巷3號1樓
(02)2741-6299
11:30-14:30 17:30-20:30(周五、六至21:00)