【食記:捷運忠孝復興站】天下三絕麵食館。紅酒與牛肉麵的邂逅。台北東區 / 頂級牛肉麵



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台北東區頂級牛肉麵-天下三絕麵食館

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這間位於忠孝復興站附近的天下三絕

其實我個人住在附近,已經路過N次~

常去隔壁小七買東西,但就是一直沒機會來!!!

這次超幸運的獲得邀約體驗,

當然立馬揪了牛肉麵控周腦闆一同來享用

 

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外頭牆上有許多大咖藝人來過,

連名導演李安也造訪過!!!!

感覺很威~

 

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走進店裡,有種金碧輝煌的錯覺~

有看過牛肉麵店用水晶燈嗎????

 

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還有許多金光閃閃的藝術雕像~

天兒啊!!!

這與我認知中的麵食館差了十萬八千里~

 

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重點是!!!它還有滿滿的一面酒櫃~

意思是等等要吃牛肉麵配酒??

另外在酒櫃後面有個VIP包廂~

完全設計給不想露臉,想要個人隱私空間,或辦聚會的人客用的啊!!!

(因為有人在包廂用餐,就不好意思拍了)

 

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由於老闆是福州人,所以當然推出一系列的道地福州菜

想要辦尾牙,春酒,家庭大聚會的~

可以參考參考,但它絕對不是今天的重點

 

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好了,重點在此!!!!

天下三絕麵食館最著名的當然就是牛肉麵

當然初看價位,確實讓人心跳加速了一下~

果然是走高檔路線的!!

但由於種類很多,於是請店家解說了一番~

才決定今天的餐點!!!

 

其實店家牛肉麵湯頭都是一樣的~

但提供的牛肉部位不同

共有牛腱,牛腱頭,牛筋,牛尾,B腱(我覺得腱B比較好記....XD)

共五種部位,於是我們點了

"天下三絕牛肉麵跟特級牛腱頭+B腱麵=全部的部位都吃到了"

有沒有很聰明!!!

另外愛吃羊肉的朋友,這裡也有老闆家鄉的福州紅糟羊肉麵線

 

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不要以為店裡只賣牛肉麵~

店裡還有提供素食可用的

卓越紅寶石麵(番茄與菇類),精品琥珀麵(南瓜與菇類)

其他像排骨飯,乾拌麵,肉醬麵都有

除了正餐種類很多,另外小菜種類也很多阿阿阿啊!!!!

還有滷味拼盤跟光餅夾酸菜牛肉等小點~

 

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今日提供的小菜全都在櫃上,可觀看挑選

擺放在玻璃櫃上,更顯得嬌鮮欲滴~

每樣看起來都好可口阿阿阿!!

小菜價位平均一盤大約80元

 

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登愣~

沒錯,今天就是要來嘗嘗紅酒配牛肉麵!!

截至目前為止,我只吃過紅酒配牛排,

配牛肉麵對於我們這桌中規中矩的乖乖牌來說還是頭一次

 

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滷味拼盤(小) NT:280

 

在牛肉麵上桌前,

先來一份滷味拼盤,來塞塞大家餓壞的肚子~

拼盤內有豆干,滷蛋.豆皮.豬耳朵,海帶,牛筋,牛肉

滷得非常入味,不油膩!!

沾上附的辣椒醬根本是絕配!!!

身為牛筋控的周腦闆,完全就被牛筋所擄獲,完全心花怒放!!!

 

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洛神香蓮藕

 

這道小菜我第一個看到就想點它,

放在高腳杯裡,優雅十足!!!

上頭微酸的洛神混入了蓮藕片中~

帶著蓮藕脆脆的口感,是一道非常開胃的微酸小菜

(話說我覺得我已經夠開胃了呀!!!)

 

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桂花蜜香芋

 

這道可以說算甜點的一品

很像芋頭甜湯裡的芋頭~

蠻綿密鬆軟的!!!但感覺挺普通~的

 

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蘭花千張茄

 

這道茄子看外表我一直以為他是蠔油味~

結果完全不是!!!

反而是帶著微酸口味(又是讓人很開胃的一道)

 

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烤麩

 這道是比較重口味的小菜

吃起來完全就是放大版的"麵筋"

配上大片的香菇絲,除了口味稍鹹外,我個人挺愛的

 

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好了!!!!今日重點上桌~

特級牛腱頭+B腱麵 NT:450 ~

 

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尼坎坎!!!

兩大塊肉,根本是牛排來的!!!超級大,超級厚

結果一咬下,超驚喜的軟嫩

爽感破表啊!!!!

這時長得很像馬如龍的吳老闆靠了過來~

問我好吃嗎??我說超好吃~

他自豪的說他們的食材都是嚴選過的~

光是牛腱頭,一頭牛只有一個,而不是每頭牛都有!!!

 

而值得一提的,我覺得湯頭也很厲害

雖然不走重口味路線,清淡卻很清爽,喝起來很有層次感~

老闆說:湯頭是用了四種大量的番茄及兩種大量洋蔥所熬出來的!!

所以非常清爽!!!

 

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店裡提供了三種麵條,家常麵,拉麵,雞蛋麵可以選擇~

這碗是拉麵~

麵條Q彈,口感很好

此時很像馬如龍的老闆說:他們所使用的麵粉也是頂級的進口麵粉

要價不便宜啊!!!

吃完這碗我終於能明白為何可以賣到這個價位~

光肉我就覺得有價值!!!

 

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另外牛肉麵會附上一小盤酸菜

 

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愛吃辣的朋友,也可以跟店家要生辣椒及牛油

加入湯頭中又是另外一種風味~

 

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另一個重頭戲~

天下三絕牛肉麵 NT:500

以店名命名的牛肉麵,想必一定有過人之處吧!!!

這碗麵中最厲害的是可以吃到四種部位,不同口感的牛肉麵~!!!!

 

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家常麵條,這是三種麵條中,我最喜歡的

麵條吸附著湯汁,入口好咕溜,口感十足

 

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一碗麵中有牛腱,牛腱頭,牛尾跟牛筋~

帶皮牛尾超滑嫩,口感很像肥牛卻不會膩

牛筋還是一整條......

因為煮得非常軟嫩,一夾就斷了

咬在嘴哩,豐富的膠質一下就化開了~

同行友人跟周腦闆都讚不絕口!!!!

 

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老實說,這碗麵的份量真的不小~

對於小鳥胃的友人與周腦闆幾乎都飽到喉嚨來

只剩我KO整桌的菜!!!!

 

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用餐完畢後,店家還會附上梅子醋解膩~

超貼心了!!!!

 

結論:

店家提供的紅酒是帶有清新的水果味~

搭著牛肉麵喝,嘴裡有種難以言喻的清新感

喝下去舒緩了牛肉的油膩,卻又不會搶走牛肉的香氣!!!

非常對味~

除了價格高檔了些,但食材及烹煮上一點也不馬虎!!

是間令人下次還想回訪的店!!!!

PS:喝酒不開車,開車不喝酒

 

*此為愛體驗體驗文,以上僅個人喜好發表言論,純屬個人口感分享


 

店家資訊:

天下三絕麵食館精緻牛肉麵料理 

地址:台北市大安區仁愛路4段237巷3號1樓

電話:02 2741 6299

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