【台北東區麵食】天下三絕麵食館!牛肉麵配紅酒,五星級的高享受~頂級牛肉麵!捷運忠孝復興站



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享受五星級牛肉麵享受?還能搭配紅酒~這牛肉麵究竟有何秘訣!東區巷弄內,李安大導演也來吃過咧!那我也要來嚐嚐 天下三絕


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現在牛肉麵也有上萬元的,不過今天這碗不需要上萬元也可以享受到頂級牛肉麵的感受,並且還可以搭配紅酒共同享受

去年的時候天下三絕還曾經上過電視報導,並且還曾參與台北牛肉麵節比賽!不過當時止於八強

但卻是以個人名義參與,後來決定創業這家牛肉麵店!天下三絕

看來這間牛肉麵一定有他厲害的地方,連大導演李安都來吃過,來吃的前幾天則是王大陸來吃~

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在忠孝復興捷運三號出口出來右轉直走到底即可,位置在仁愛路接近復興南路巷內

最能代表台灣的小吃不外乎是牛肉麵、魯肉飯、臭豆腐等等!但是能把牛肉麵提高一個檔次就不一樣了

更何況一碗價值五百元的天下三絕究竟有多厲害?

說到這裡先來解釋一下何謂三絕?

三絕是用最新鮮的食材,純粹的烹飪技巧及用心、專心、愛心三絕齊備才能煮出天下最美味之佳餚。

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從門外我想很少人會去想到是一個牛肉麵店,因為我也很難去聯想到~

裝潢比較低調優雅,門口還有不少政商名人與藝人等簽名!說不定會巧遇...?

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內部的裝潢還真的看不出來是吃牛肉麵的,完全不一樣的感受

這是中西合併了吧!整個氣氛質感就不一樣了,原來老闆曾是室內設計師,完全出於他的巧思,帶點法式的風格

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店內還有VIP包廂,使用紅酒酒櫃做為區隔,裡面可以座8~10人並且有低消,當天有客人就不方便拍攝了

別擔心等等也有紅酒可以享用?

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燈具還是使用高雅的水晶吊燈,用餐環境整個挺優的啊!質感真的很棒,但也不會到很奢華的感覺!

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半開放式的廚房,裡面還真的很乾淨!

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帥氣的廚師正在處理滷味的部分,還很用心的擺盤

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中式的麵食一定要搭配小菜的阿~

有很多小菜可以選!

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很簡潔的桌面,來吧!點餐了

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可以看到菜單翻開就有天下三絕的介紹了!

我就抓重點文:

天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式、不加任何味精及提味品、完全天然新鮮食材的原味。精選四種不同品種的番茄

洋蔥慢火燉煮八小時熬出具相當層次的黃金湯頭、並嚴選上等”澳牛”的花腱肉搭配彈牙帶勁滑順的麵條。吃完後絕不口乾舌燥還能口齒留香

回味無窮!

店家還有福州桌菜可以選擇哦))

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牛肉麵的價位在$250~600NT之間

店家很推薦極品牛B腱麵與天下三絕麵!天下三絕麵所有部位都吃到了~

還有紅酒牛肉套餐!當然還有不吃牛還有紅糟羊肉麵線

對了,麵條有拉麵、家常麵、雞蛋麵三種可以選擇

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湯頭就在這裡了吧!

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如果吃素食還有琥珀麵與寶石麵可以選擇!一種是南瓜一種是番茄!

還有肉醬麵、麻醬麵、當然還有排骨飯!還看到馬祖的記光餅!當然要來一份啊

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滷味、小菜、飲品選擇

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小菜我們點了油悶苦瓜、洛香蓮藕、干張茄子

據說茄子是吳爸爸的拿手功夫菜,當然要試試

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干張茄子

茄子料理的很好,不像一般店面軟爛保有茄子該有的鬆軟!可以看出茄子表面有大量的劃刀,讓味道進去

味道酸酸帶點鹹味的,叮叮跟同行有人超愛,我不愛茄子我倒是吃了一個,我認為點小酸,叮叮與朋友覺得沒有

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油悶苦瓜

雖然現在冬天了,但是還是要來點苦瓜降火氣啊XD哈哈哈..喂

小菜都很好吃耶,調理的很好,小美是一個非常不敢吃苦瓜的人..

整個沒有苦味了,苦瓜已經悶到軟軟的,味道鹹香鹹香的

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洛香蓮藕

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口感非常脆口,並且還有洛神花香!我想夏天吃這道小也是再適合不過了!

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招待的滷味拼盤$280NT

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還記的剛剛師傅擺盤的滷味吧,每一盤滷味師傅擺盤真的都很用心啊!

雖然是小份的滷味,我覺得三人吃剛剛好!

內容還挺多料的有:豬耳朵、滷蛋、豆皮、海帶、豆干、牛腱、牛筋

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滷味本身屬於比較清淡的口感,更能吃到小菜本身的香味!還有那滷的很棒的牛腱

但是對於喜歡吃味道重一點的人你也可以沾點珍珠辣醬吃更好吃!

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精品琥珀麵$200NT(雞蛋麵)

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超養身的精品琥珀麵了吧!是全素食的哦!

可以看到我湯匙裡面超多料的,整個超豐盛,滿滿的南瓜與各式各樣的菇類和不少的百頁豆腐

南瓜湯非常甘甜,完全就是南瓜的甜味,不是額外添加的那種甜度

份量不會太小,對女生來說琥珀麵與寶石麵都深受喜愛~

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琥珀麵我們選雞蛋麵

雞蛋面是三種麵條裡面最細的一種,Q彈的口感,剛剛好

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還記得紅酒嗎?乾杯~牛肉麵再來一杯紅酒完全不同了,中西合併了啊))))))))

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極品牛腱頭+B腱麵$450NT

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這塊大牛肉帶點筋我想就是牛腱頭了

整個燉的已經很軟嫩了,帶筋的部分更是棒

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這就是B腱了

厚度大概1.5~2公分耶..看看這花腱整個也是燉煮的非常軟嫩

最怕吃到那種很柴的牛肉了,天下三絕的牛腱完全沒這困擾

使用的是美國的牛腱心,肉與筋的比例剛剛好,湯頭清淡,更能吃出肉本身的原味!厚切也是很軟嫩~

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整碗牛肉湯重要主角之一的湯頭

使用四種番茄有聖女、牛番茄、黑柿番茄、黃金番茄並且還有兩種洋蔥熬煮進口紫洋蔥、台灣洋蔥

在燉煮八小時後這黃金比例的湯頭就此誕生!用餐時,吳老闆還非常仔細地跟我介紹,看的出來一碗簡單的牛肉麵有他的堅持~

老闆說湯頭介於紅燒與清燉之間的口感~這湯頭是屬於清淡的,非常順口就喝下去了,不鹹膩~看湯頭顏色就知道了!

不過我還是得說重口味的人我想應該還是會覺得太淡了些~當然有客製化!需要味道加重跟店家告知會幫你特調

麵條使用拉麵,Q彈之外比起雞蛋麵加上了勁度

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天下三絕牛肉麵$500NT(牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋)

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剛才的牛腱頭與B腱都介紹過了,但是這碗天下三絕則是多了牛尾與牛筋!特別針對兩樣來說了

牛尾吃起來有點感覺吃豬腳的感覺耶,但是就是牛味~但剛才的牛腱頭與B腱都還是依然軟嫩~

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這牛筋更是處理的得宜,一人一口三人就吃光了啊....

軟Q軟Q的很棒!

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家常麵更是口感豐富,放久了也不會軟爛!要說三種麵條我選哪一個?我選家常麵!

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最後加點的光餅

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光餅對我我來說算是比較普通的一道料理了,使用兩片牛腱與大量的酸菜

酸菜稍微辣了點,但是如果就只有牛腱與光餅搭配會稍微乾了些,淋點滷汁或許會更好!?

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最後附上一杯冰的梅子醋,給你去去味道,解油膩!

服務人員最後送上了一張單子,可以填寫資料,生日當月可以前來享用生日平安麵!真的有貼心到

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總結:

價位高?也是!在這地段並且我想使用的牛肉水準一定也很高!並且還有舒適的環境

或許族群設定的不是我們這種市井小民~不然門外也不會那麼多政商名人與藝人來用餐

不過偶爾來享受一下頂級牛肉麵,或是犒賞一下家人!再來杯紅酒~是不是也不賴?

一碗簡單的牛肉麵,也可以不一樣!

(雖然為邀約!但真心感想)

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地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號

電話:02-2741-6299、02-2741-5189

營業時間:週日~週四 11:30 - 14:30、17:30-20:30 週五~週六 11:30 - 14:30、17:30-21:00

粉絲頁:https://www.facebook.com/noodlecuisineworld/

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