[食記/台北東區]天下三絕麵食館 捷運忠孝復興站 頂級牛肉麵 嚴選食材與健康的烹調方式 小吃也能豪享受

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不知道現在才來新年首發是不是太晚了一點??趁著假期期間,順便預告下大家近期會來個宜蘭美食跨年篇唷唷!

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在用功抱佛腳就是要先飽餐一頓才有力氣阿,話說某個我準備要開始讀期末考前的日子...

廢話不多馬上進入重點,

天下三絕,位在忠孝復興站的巷弄內!為什麼取名叫天下三絕呢?

老闆堅持用最新鮮的食材、最簡單的烹飪技巧及用心、專心、愛心,有了這三絕才能烹調出美味的家餚!

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走進店裡,第一眼看到的是中間這個超大的不鏽鋼樑柱,老闆的本業就是做室內設計的!店內裝潢當然也不馬虎,

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店內除了水晶吊燈很醒目,店內的擺設也都是老闆的收藏品唷!

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紅酒櫃後面還藏著低調的VIP包廂,洽談公務,或聚會的話這邊也非常適合呢!!當天還聽到從裡面走出來的客人邊聊邊說這根本是五星級等級的牛肉麵!!

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半開放式的廚房佔據餐廳正中央,用餐區是圍繞著廚房成ㄇ字型,從櫥窗外也能清楚的看到廚房內的一舉一動!

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切滷菜跟小菜區域,在這還可以親自觀賞師傅的刀工,雖然他本人很害羞,不好意思偷拍他一下!

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小菜種類出乎意料的多,本來以為只有菜單上幾種,結果點完餐出來晃晃,才發現原來這麼多選項,看到實品果然還是比較有feel,

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牛腱肉,

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雞腿光用看的我口水就止不住了,這次可惜沒嚐到,下次一定要來一塊看看,

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當天吃飯很幸運遇到老闆夫婦兩人,他們兩位人都超級nice的,也很可愛,老闆說原本煮牛肉麵只是興趣,沒想到意外的受許多朋友的好評,這才決定參加臺北牛肉麵節,並轉而開店,

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各種牛的部位在這裡都能品嚐到,另外紅糟羊肉麵線也是這裡的特色餐點,真的是限量的喔!當天晚上用餐時羊肉麵線都已經賣完了...

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有幸見到老闆本人大家不免追問下去,為什麼會想讓客人吃牛肉麵配紅酒呢?原來是在老闆家聚餐時大家聊著聊著,開了瓶紅酒跟老闆煮的牛肉麵一起享用,這個念頭就這般產生了!

大概就像西餐的紅酒配牛排一樣,牛肉麵也能夠配紅酒,

每週三晚上17:30-20:30是天下三絕的紅酒之夜唷!只要點主餐就免費贈送紅酒一杯!!

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Candice發現,只要跟朋友約超過晚上七點的時段用餐,大家都呈現出一種快餓死的感覺,一坐下來迫不急待的催對方點餐!每個人還都很堅持要點牛肉麵系列!

店員很用心的一一跟我們介紹餐點內容可是現在都有一點點忘光了....

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紅燒烤麩$80

烤麩是上海菜,在台灣的浙江餐廳很常見到他,最常見的一道是四喜烤麩,烤麩有點像麵筋,但又跟花干一樣能吸飽許多湯汁,這道吃起來外面酥酥的煎過,內層飽滿多汁!

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蘭花千張茄$80

跟大家常吃到炒過的茄子不同,是用醋以及花椒去使茄子入味,茄子的口感微酸,咬下去飽滿多汁,朋友們有些覺得挺創新的喜歡吃,有些覺得不喜歡!

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桂花蜜香芋$80

身為芋頭控的坎蒂斯,覺得這道好好吃!店員說是用桂花甜湯下去跟芋頭一起煮的,但實際吃起來桂花的味道不明顯只帶有稍微桂花的香氣,密芋頭吃起來不會太甜,綿密入口即化,用筷子夾也不會碎掉,呈現出芋頭的超級理想狀態了!

雖然是列在小菜,不過密芋頭甜甜的我們一人一塊直接把它當甜點享用!然後剩下的甜湯我在撈出來吃!!!

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招牌滷味拼盤 (小份)$280

這個算是小份嗎?怎麼覺得份量很多,我們吃完主餐後小菜幾乎要吃不完,建議可以五人分食它,拼盤的內容有,豆干、海帶、豬耳朵、豆皮、滷蛋、牛腱、牛筋,

師傅擺盤很美,大家一開始都捨不得動,推薦滷蛋好好吃,中間的蛋黃也不會乾,滷汁帶點中藥香氣,不會很鹹,牛腱跟牛筋吃起來超嫩的,

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豆干的孔隙再多一點更棒,

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不同角度多來幾張,海帶其實藏在大家中間喔!

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覺得鹹味不夠大家搭配珍珠辣醬吃也不錯,

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另外插播一下,店家提供的茶水是用苟杞、黃耆、紅棗煮的養生茶唷!L美女一口氣續了三杯,大家都很推這杯哈哈,只是小小的茶水也能感受到店家的用心!!

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底下是一杯300元的智利紅酒,店家特別挑選過能搭配它們家主食的一款紅酒唷!我實在是不怎麼會品這杯,就交給eno了!

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一進餐廳大家就先發制人的搶著要點牛肉麵,天下三絕的牛肉麵湯頭就只有一種,既不是紅燒也不是清燉,老闆強調他們的餐點絕對不加味精,湯頭更是使用黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄和聖女番茄四種番茄,搭配牛奶洋蔥,進口洋蔥、紫洋蔥等食材和頂級牛骨牛,下去熬煮,如果老闆不講,或menu上沒寫,我們也不知道用了這麼多食材,我們常覺得好吃,但總說不上是為什麼好吃,殊不知在一道料理的背後店家付出了這麼多的用心,才能讓一碗湯有這麼豐富多層次的味道!

這碗湯使用最天然的食材,帶出湯的甜味,沒有使用中藥,甜味劑或味精, 喝起來很順口,你不會覺得這碗湯讓你驚豔,但你一定覺得它是好吃又健康的!(可以續湯唷!!)

特級牛腱頭+B腱麵$450

店家提供三種麵條分別是家常麵,拉麵跟雞蛋麵,這碗點的是我麼最愛家常麵,麵條夠寬嚼勁夠,能吸湯汁,像我吃飯動作慢的人吃到後來麵條也不會軟掉,牛腱超大一塊,厚度直逼兩公分,跟牛排的厚度差不多,肉質不柴,咬下去好軟嫩!

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牛腱頭,是腱子肉兩端與筋頭連接的部份(一頭牛據說就四塊),同時可以吃到牛筋又能吃到牛腱,這牛筋部分滷的QQ的,很有口感,

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極品牛尾麵$550

湯頭清澈不油膩,牛尾麵從牛尾的最前端到最尾端,都在這碗裡面了唷!牛尾吃起來像豬腳,外層有充滿膠質Q彈的皮,內層的肉也很嫩,而且經過處理好像沒豬腳那麼油膩,肥肉也比較少,也因為它熬煮時間較久,在一般外面比較少看到!來這當然二話不說馬上點一碗!!

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天下三絕牛肉麵$500

這是一碗吃透透的概念,牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋,全部都在這裡了!除了剛剛介紹的之外,這碗就是多了我最愛的牛筋,牛筋非常滑要把它夾起來都有困難啊!它跟牛腱頭上的筋口感又是完全不一樣!這碗筋入口即化,燉比較軟爛,根本無需用到牙齒就可消滅它!拉麵Q彈度適中,但我就是偏愛家常寬麵(大家都知道啦!!)

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 覺得口味不夠的人不妨加下店家提供的辣椒牛油或酸菜吧!

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野菜佐排骨飯套餐$280

不知自從何時,Candice突然變成了一枚排骨控!本來是想吃羊肉麵線的,不過賣完了,就轉戰排骨來吃吃看吧!

當上菜那一刻我突然覺得自己真是點對了!從來沒吃過這麼大塊肉這麼厚的一塊排骨呀!這根本比豪大大雞排還大(不好意思說淡水X殿排骨飯整個被比下去了),重點肉很厚,不是那種故意給你打的很薄濫竽充數的排骨喔!

排骨外層粉裹的薄薄一層,裡面多汁,肉質厚實很嫩,我們四人一致覺得好吃,我覺得是今天CP值最高的一道!我最後連骨頭都拿起來啃,真的神好吃這道!只能說它是史上最棒的排骨飯了!

老闆說他們堅持只切每隻豬的最前面兩塊排骨(肉最嫩也最大塊的地方唷!)

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三樣清爽的配菜,地瓜蒸的將將好跟密芋頭有得比!

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排骨飯附餐的薑絲蛤蜊湯,吃完炸排骨就是要配清爽的蛤蜊湯啊!!

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蛤蜊也是很飽滿!

 

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一頓晚餐的ending就交給這杯梅子醋飲吧!最後最後,寫下你的顧客資料就能在生日當月吃到老闆家鄉的福州生日平安麵喔!

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因為老闆是福州人的關係,除了前面提到的羊肉麵線,跟平安麵外,福州桌菜也是在台灣很少見的!!過年想來吃的話也可以趕快預定(不知道還有沒有位子就是了?)

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最後放上一張eno已經等不及開吃了!但大家還在瘋狂幫我拍美食,這頓晚餐下來我最難忘的就是排骨了啦可惡!

天下三絕開在東區,牛肉麵的價格確實略高(但生意好得嚇嚇叫),以500元牛肉麵來說是非常好吃且實在的牛肉麵,在吃飯過程中我們真的在很多小細節上都能感受到店家的用心,重點是我們吃到了健康的東西,花多一點點的錢,讓自己吃的開心又安心,也是另一種選擇!

我突然想說,世界上好吃的東西這麼多,每樣東西都有它的獨特之處!好吃的東西也必有它的用心之處,有時候只是我們沒有看到!如果我在吃每頓飯每片餅乾,都有發現這些美好,那我實在是個太幸運的吃貨了!

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天下三絕麵食館推薦指數????????????????.5

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天下三絕麵食館
電話:02-2741-6299
地址: 台北市大安區仁愛路四段27巷3號
營業時間:週日~週四am11:30~pm2:30,pm5:30~pm8:30 週五,週六am11:30~pm2:30,pm5:30~pm9:30
網站:https://www.facebook.com/noodlecuisineworld/?fref=photo

溫馨提醒:搭乘大眾運輸工具請至板南線捷運忠孝復興站下車唷!