牽漿店
電話： 03-572-6060
地址： 新竹市東區金城一路21號
營業時間：10:30 - 21:30 (全年無休)
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牽漿店，創立於1946年，從竹東發跡，
現已傳到第三代了，希望新竹道地美食能傳承下去，
於是在竹東老店穩定發展的同時，拓點至新竹東區清華大學附近。
清大店的店面位於光復路與金城一路的交界處，順發3C入口旁邊，
看到這塊熱情的紅色招牌，進來品嚐飄香超過一甲子的古早味吧！
牽漿店標榜所的食物都是店家自行製作，
強調食材讓顧客吃得安心又健康唷~
內部就像傳統的小吃店，
冷氣、電視、飲水機、自取餐具等
對錶，十一點半，店內就湧進滿滿的人潮，
無論是家庭用餐還是鄰近清大學生，
客群廣泛，可見美味深得人心。
餐具高溫殺菌，讓顧客吃得安心外，也期待客人勿攜帶外食唷~
各式醬料一應俱全，其中最讓曼蒂吸睛的是~ 竟然有三款不同的辣椒醬
哈！看那紅咚咚的色澤，炎炎夏日似乎開胃，每個都想吃點試試！
據老闆表示，這款辣椒醬可是店家特調獨門配方，不吃可惜呀！
既然老闆都這麼說了，那麼曼蒂來挑戰其中兩款吧！(袖子捲高，握拳！！)
牽漿店MENU
菜單分三區塊：懷舊傳統主餐、招牌特選湯品、精緻美味小菜
出菜速度頗快的，沒一會兒菜全上桌啦！
這天我們點了~招牌乾麵、滷肉飯、新竹肉圓、
魷魚切盤、嘴邊肉、燙韭菜、乾餛飩、油豆腐、
魚酥魷魚羹湯、貢丸湯
幾個人這樣吃才NT.470
(以新竹來說，實在CP值爆表了，曼蒂不禁嘖嘖稱奇)
新竹肉圓NT&40
肉圓來柳，每份有兩顆肉圓，
似乎肉圓是各地特產，好比彰化苗栗肉圓是炸的，屏東肉圓是蒸的，各有各喜好的客群，
而傳統的新竹肉圓，都是這樣紅通通的~
咦~怎麼會這樣呢！模樣大不同？
原來，新竹肉圓是紅糟肉圓，肉塊經過紅糟調味，吃起來味道和中南部大不同，
值得一提的是，這家的紅糟肉圓好好吃唷！
咬下去，乍吃到紅糟味，但隨後又有一股後勁回甘，
詢問老闆後，原來有不能透漏的獨門配方呀~ (噓！不能說，不能說)
肉圓的外皮Q彈，厚度剛剛好，咀嚼能吃到外皮的彈牙與紅糟肉的美味，
多層次豐富口感，實在~好~好~吃~呀！！！
滷肉飯 (小碗) NT$35
小碗的份量也很威唷~
是家裡吃飯盛飯的一碗半以上，
曼蒂覺得是挺好吃的滷肉飯，滷肉肥瘦恰恰好，
不會過於油膩，加上有些許酸菜調味，
微鹹中帶點薄薄酸甜的口感，夏天吃超開胃！
招牌乾麵 NT$50
招牌乾麵也是一絕，老闆強力推薦外頭吃不到的好滋味乾麵，
瞧！紅色黑色雙醬合一的麵，份量驚人，
據說博得很多饕客的喜愛！
拌上紅醬(微甜)、黑醬(其實就是肉燥湯汁)的乾麵，
一夾起來香氣逼人，看得到豆芽菜、白菜、芹菜交融在麵中。
醬汁吸附的麵條，格外吸引人想大口咬下，
而且紮實的份量，一個大男生吃完恰好飽！
油豆腐NT$30
油豆腐處理的很棒！
不僅吃得到新鮮，油膏、蘿蔔泥和香菜交織的口感，風味極佳！
嘴邊肉NT$60
什麼，這麼一大盤嘴邊肉只要60元！
愛吃嘴邊肉當小菜的曼蒂怎會錯過呢？
不得不提，吃過那麼多家嘴邊肉，牽漿店的嘴邊肉很對曼蒂的胃，
新鮮是基本的，但肉質很嫩口感真的沒話說，一等一的好吃！
乾餛飩NT$50
一顆顆飽滿豐實的餛飩，直接當主食吃也不為過，女生真的吃巧又能吃飽。
吸附油蔥香氣的餛飩，內餡不過肥膩，清爽可口，很適合炎炎夏日墊肚子的好物
魷魚切盤NT$90
附上薑絲、哇沙米的魷魚，對夏日食欲不振的人來說，
簡直是下飯好物！！
小菜中，魷魚要過曼蒂挑剔的嘴這關，可是不容易的，
以前大學時代在台南讀書，吃過彷如美食天堂台南多家小菜後，
品嚐魷魚嘴可是養刁了呢~
沾點哇沙米，配點薑絲，入口的魷魚，新鮮有脆度，
脆脆的口感，讓人不禁一塊接一塊的吃，喔依西內~
不可小覷這厲害的沾醬，是店家獨門秘方，融入哇沙米後沾來更好吃，實在涮嘴！
燙韭菜NT$30
去小吃店常點燙青菜，今天來點不一樣的~燙韭菜！
淋上鹹度適當的醬油，豪邁的灑上柴魚片，
李奧回憶小時候常吃阿嬤的這道菜，
嗯~ 吃了很有阿嬤客家古早味道。
綜合丸湯NT$40
內含丸子三兄弟：貢丸，香菇貢丸，福州燕丸。
貢丸輕輕一咬，吃得出新鮮帶嚼勁，果然有新竹貢丸的特色！
香菇貢丸以貢丸為基底，融入淡淡的香菇氣息，好吃！
福州燕丸耶~來吃吃有何不同！
嗯~咬起來肉餡鮮嫩中帶點脆度，仔細一瞧，原來是苾齊！！
難怪這麼爽脆好吃！
魚酥魷魚羹湯NT$40
就是這個湯，就是這個湯！讓牽漿店飄香跨越一甲子，傳承祖孫三代的好滋味！
(P.S 牽漿，就是客家話「勾芡」的意思，顧名思義成了這家響叮噹的店名)
厲害的來囉！就是這個魚酥，吃完乾麵和肉圓後已超過30分鐘，
沒想到這魚酥完全沒有浸潤的跡象，依然酥脆的飄浮在湯上！
滿眼盡是豐富的料呀！
舀一匙，有魚酥、魚漿、白蘿蔔等(未入鏡的魷魚抗議中)
外表看似濕潤，但其實一咬下去，裏頭可是酥脆的很呢！
誠意十足料好實在的魚漿，新鮮彈牙，好吃呀~
魷魚也是一級棒的美味，鮮脆可口！
重頭戲來啦！湯頭的鮮美，完全源自於用白蘿蔔熬煮幾個小時而成，
搭配魚酥、魚漿、魷魚，實在超級好喝，真想再來一碗！(可惜肚子太撐了)
可以說沒有這原汁原味的湯頭，無法襯托食材的鮮美呀~
曼蒂食後感想
竹東名產排骨酥跟魚酥，能夠在新竹市區吃到這樣的古早味小吃，實在太幸福啦~
不用到竹東彰銀前大排長龍，下新竹光復路交流道不遠處，就能品嚐竹東道地的美食！
食訪後曼蒂超愛魚酥魷魚羹湯，別家吃不到的好滋味，
果真讓人魂牽夢縈，恨不得下次過境新竹再訪。
這款鄰近清大的校園美食，價格親民又料好實在，CP值遠超乎想像的高，
來新竹，想體驗平價道地小吃，來牽漿店就對啦！
(※此文為邀約文，金牛座的曼蒂真心推薦，好吃又實在。)
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