【新竹東區美食】在地古早味麵店~看哪!那是清華大學旁的~牽漿店

 嘿嘿嘿,大家好~很久沒有看到晶的美食篇

不知道大家是不是很想念呢?



今天要為大家介紹的就是
位於清華大學附近的牽漿店

這家店可是創立於1946年,原店位於竹東

牽漿店的牽漿二字即是來自於客語的「焿湯」

現今已來到是第三代老闆經營(握拳)

而老闆也為了響應現代人民眾飲食的需求

不但延續兩代長輩所一直販賣的焿湯傳統

更將餐點做了大幅度的創新呢



以一般的小吃店來說,牽漿店可說是頗具現代化規模!

 

空間頗大,且几淨明亮,一點也沒有許多小吃店有的缺點



入口處放有醬料盤與餐具

 



另一旁則是有飲水機呢!對於遊客來說相當方便

 



再來當然就是為大家獻上霸氣的菜單兄

 

從菜單上就可以知道牽漿店的餐點主要是以懷舊、傳統作為主打



廢話不多說,馬上為大家送上滿漢全席照

 

嘿嘿嘿是不是光用看的就流口水啦嘿嘿黑

接著晶也不賣關子,直接來為大家做詳細的介紹啦



新竹肉圓的皮Q彈有嚼勁,富有口感

 

裡頭的紅燥肉味道鮮美而不柴,搭配著甜辣醬來吃可說是相當對味呢 



這碗
滷肉飯(小)端上來瞬間嚇死在場的四位女性捧油

這個價錢,在基隆根本不可能吃到這樣的份量呀



秘製的滷汁並不死鹹,帶有些甜味,白米更是粒粒分明

滷肉飯果然就是台灣最LOCAL的傳統美食哇(灑花花)



招牌乾麵是今天所點的麵類中晶最喜歡的一道

 

油麵麵體Q彈不軟爛,特製的滷汁香濃卻不會有油膩的感覺

而將麵攪拌均勻後,甚至還能嘗到似花生的些許甜味呢!

佐以些許蔥與香菜,讓麵的層次感與口感更為提升

好吃好吃!!(灑花花)



貢丸湯麵~晶很喜歡湯麵的湯

 

相當有古早味,但是味道又不會太過油膩



上面同樣有著牽漿店的秘製滷肉唷!

 



因為貢丸太好吃

 

所以晶很大方地要來放個SOLO照哈哈哈



餛飩湯麵(板條)湯底與貢丸湯麵的湯底相同

 

好喝好喝~~餛飩內的絞肉味道也有一定的水準

絕不讓你踩雷嘿嘿

板條也非一般市面上所常吃到的薄板條

而是相當具備厚實與咬勁,對於不喜吃細狀麵體的捧油

絕對是很好的選擇唷! 





魚酥魷魚焿湯
是牽漿店的祖傳餐點,更是這家店的支柱

焿湯上的酥脆可口的炸魚酥可說是這道餐點的精華、獨門秘方唷!



焿湯在口感上是很傳統的勾芡口感→→
有一種焿味

但卻又不像很多的焿湯,口感上都只有太白粉勾芡的粉味



燙青菜加有蒜泥與油蔥,整體吃起來口感略微油膩一些

 



嘴邊肉加了豆芽菜與薑絲

 

吃起來爽口,相當適合夏天呢!



而且分量也非常大,CP值高高噠



油豆腐加蛋也是古早味小吃店絕少不了的必點小菜之一(握拳)

全部吃完晶跟捧油們都快要飽到升天了,這就是幸福呀呀呀 



老闆也和晶說道,自己原本是個白領階級

 

 

直至時間到了,自然也有了想要回鄉打拼的那股衝動

行之有年,自然也有了自己所想要守護的東西

而這種東西,也正是牽漿店七十餘年來所堅持的傳統美味

美味,會隨著年齡的增長

最終成為記憶中的味道

而老闆也正用著自己雙手,努力

為每一個顧客留下腦中的美好記憶 



【貼心小資訊】ABOUT牽漿店

地址:新竹市東區金城ㄧ路21

營業時間:早上10:30~晚上9:30



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