【新竹東區美食】在地古早味麵店~看哪!那是清華大學旁的~牽漿店



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 嘿嘿嘿,大家好~很久沒有看到晶的美食篇

不知道大家是不是很想念呢?

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今天要為大家介紹的就是
位於清華大學附近的牽漿店

這家店可是創立於1946年,原店位於竹東

牽漿店的牽漿二字即是來自於客語的「焿湯」

現今已來到是第三代老闆經營(握拳)

而老闆也為了響應現代人民眾飲食的需求

不但延續兩代長輩所一直販賣的焿湯傳統

更將餐點做了大幅度的創新呢

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以一般的小吃店來說,牽漿店可說是頗具現代化規模!

 

空間頗大,且几淨明亮,一點也沒有許多小吃店有的缺點

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入口處放有醬料盤與餐具

 

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另一旁則是有飲水機呢!對於遊客來說相當方便

 

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再來當然就是為大家獻上霸氣的菜單兄

 

從菜單上就可以知道牽漿店的餐點主要是以懷舊、傳統作為主打

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廢話不多說,馬上為大家送上滿漢全席照

 

嘿嘿嘿是不是光用看的就流口水啦嘿嘿黑

接著晶也不賣關子,直接來為大家做詳細的介紹啦

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新竹肉圓的皮Q彈有嚼勁,富有口感

 

裡頭的紅燥肉味道鮮美而不柴,搭配著甜辣醬來吃可說是相當對味呢 

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這碗
滷肉飯(小)端上來瞬間嚇死在場的四位女性捧油

這個價錢,在基隆根本不可能吃到這樣的份量呀

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秘製的滷汁並不死鹹,帶有些甜味,白米更是粒粒分明

滷肉飯果然就是台灣最LOCAL的傳統美食哇(灑花花)

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招牌乾麵是今天所點的麵類中晶最喜歡的一道

 

油麵麵體Q彈不軟爛,特製的滷汁香濃卻不會有油膩的感覺

而將麵攪拌均勻後,甚至還能嘗到似花生的些許甜味呢!

佐以些許蔥與香菜,讓麵的層次感與口感更為提升

好吃好吃!!(灑花花)

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貢丸湯麵~晶很喜歡湯麵的湯

 

相當有古早味,但是味道又不會太過油膩

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上面同樣有著牽漿店的秘製滷肉唷!

 

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因為貢丸太好吃

 

所以晶很大方地要來放個SOLO照哈哈哈

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餛飩湯麵(板條)湯底與貢丸湯麵的湯底相同

 

好喝好喝~~餛飩內的絞肉味道也有一定的水準

絕不讓你踩雷嘿嘿

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板條也非一般市面上所常吃到的薄板條

而是相當具備厚實與咬勁,對於不喜吃細狀麵體的捧油

絕對是很好的選擇唷! 



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魚酥魷魚焿湯
是牽漿店的祖傳餐點,更是這家店的支柱

焿湯上的酥脆可口的炸魚酥可說是這道餐點的精華、獨門秘方唷!

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焿湯在口感上是很傳統的勾芡口感→→
有一種焿味

但卻又不像很多的焿湯,口感上都只有太白粉勾芡的粉味

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燙青菜加有蒜泥與油蔥,整體吃起來口感略微油膩一些

 

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嘴邊肉加了豆芽菜與薑絲

 

吃起來爽口,相當適合夏天呢!

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而且分量也非常大,CP值高高噠

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油豆腐加蛋也是古早味小吃店絕少不了的必點小菜之一(握拳)

全部吃完晶跟捧油們都快要飽到升天了,這就是幸福呀呀呀 

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老闆也和晶說道,自己原本是個白領階級

 

 

直至時間到了,自然也有了想要回鄉打拼的那股衝動

行之有年,自然也有了自己所想要守護的東西

而這種東西,也正是牽漿店七十餘年來所堅持的傳統美味

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美味,會隨著年齡的增長

最終成為記憶中的味道

而老闆也正用著自己雙手,努力

為每一個顧客留下腦中的美好記憶 

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【貼心小資訊】ABOUT牽漿店

地址:新竹市東區金城ㄧ路21

營業時間:早上10:30~晚上9:30



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