[生活]淬釀醬油露 選用非基因改造黃豆、150天自然發酵熟成、超過125道檢驗把關、簡單配方(分享3道清爽可口的料理唷)



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偶爾週末不出門 跟三五好友相約在家料理一桌菜色 一起品嘗聊天 是這1.2年來小米跟好友們聚會的方式之ㄧ

這一回我們就以淬釀醬油露為主題 嘗試製作出一桌清爽又可口的美味菜色28062-1468568361-1911230978.gif  

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先來介紹淬釀醬油露擁有的幾個特點:

【嚴選優質原料】選購經美國IP認證的非基因改造黃豆,每一批黃豆都有自己的身分認,掌握最高品質的黃豆來源!

【淬釀工藝展現】製醬師細心呵護的醬油麴培養開始,經過三天仔細培養,生出淬釀醬油特有的醬油麴,再經過150天自然發酵熟成

【品質嚴格把關】從原料到成品, 超過125道檢驗把關,再透過全台灣最完整的履歷揭露,真正透明公開

【美味獲獎】簡單配方,國際美味認證,榮獲2016年比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」

標榜主原料只有水、非基因改造脫脂黃豆、小麥、食鹽、蔗糖 是一瓶用心淬鍊的好醬油

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淬釀醬油露一共有3種尺寸的包裝 圖片的分別為300ml與500ml

在全聯還可以見到850ml的大罐裝

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醬油的瓶身標示清楚 製造日期、有效日期、產品成分、產品製造地

新瓶的瓶口為封密狀 採拉環設計 輕輕一拉就可以輕鬆開瓶啦

拉開瓶蓋後 飄出淡淡醬油專屬的豆香氣味

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就來看看小米跟好友使用了淬釀醬油露一起協力合作製造了哪幾道可口的菜色

我們的菜單分別有油豆腐鑲肉、和風蒜蓉四季豆、絲瓜煎蛋

第一道:油豆腐鑲肉

準備的食材有:淬釀醬油露、香油、糖、米酒、蔥、方形油豆腐、絞肉

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步驟一:先將油豆腐中間挖空備用

我們直接使用刀子切割 比較好用

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步驟二:將挖出的豆腐末一起加入調味料與絞肉攪拌

先將挖出的豆腐末切碎 拌入絞肉內(絞肉的份量大約與豆腐末同等即可,不過圖片內的分量是直接購買NT50元的量) 接著加入米酒、糖、蔥、醬油調味 攪拌均勻

註:可額外加入些微的水 這樣等等蒸肉時湯汁會多一點唷

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步驟三:把調味好的豆腐肉末放入挖空的油豆腐中

可先在湯匙上先稍稍整理一個小圓型肉末 再塞進挖空的豆腐裡

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剩下了豆腐末絞肉可別浪費 一樣可以利用湯匙做出小肉丸喔

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步驟四:將完成的油豆腐鑲肉與小肉丸 一起放入鍋中蒸煮

鍋中到入水 蓋上鍋蓋 開中火 大約蒸15~20分

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香噴噴的油豆腐鑲肉 大概就已經完成8成啦

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步驟五:製做醬汁

將步驟四蒸肉的醬汁加入蒜頭與淬釀醬油露一起煮滾

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 步驟六:把步驟五煮滾的醬汁淋在蒸好的油豆腐鑲肉上

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最後在灑上一點蔥 下飯的油豆腐鑲肉就完成啦!! 香噴噴又美味的下飯料理 大家都ㄜ樂呢

利用剩餘的豆腐末絞肉製作的小肉丸也是相當好吃~ 一樣超下飯的

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第二道:和風蒜蓉四季豆

準備的食材有:淬釀醬油露、香油、糖、蒜、辣椒、醋

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步驟一:將四季豆頭尾較粗的纖維去除後川燙

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步驟二:將川燙好的四季豆冰鎮

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步驟三:冰鎮後的四季豆切成對半 擺放在盤子上 切上蒜末與辣椒丁 灑在四季豆上

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步驟四:使用淬釀醬油露、香油、糖、醋 一些蒜末 製作清爽的和風醬汁

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淋在擺飾好的四季豆上 就完成了一道無負擔又爽口的 和風蒜蓉四季豆

冰鎮後的四季豆吃起來更加青脆 淋上簡單特調的醬汁 好開胃 四季豆吃起來居然還帶有點甜味呢 非常適合夏天享用的一道料理唷

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第三道:絲瓜煎蛋

準備的食材有:淬釀醬油露、絲瓜(1/4條)、雞蛋

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步驟一:先將絲瓜切後川燙 不需要燙太熟 要保有一些脆脆的口感會比較好吃

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步驟二:將雞蛋打散後(圖片份量使用了4顆蛋) 加入淬釀醬油露調味

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步驟三:先熱鍋後加入一點油 等油熱了後 將調味好的雞蛋 倒入煎煮 擺上川燙後的絲瓜 (因為醬油本身就是液狀所以不需要再額外加水 煎出來的蛋也會有膨鬆感喔)

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做出來的成品上面鑲滿了滿滿的絲瓜 加入醬油的絲瓜煎蛋吃起來有淡淡的醬油香氣又可增加金黃色澤度

澎鬆軟嫩的蛋加上吃起來帶有點點脆度以及水分的絲瓜 相當好吃

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除了分享的3道菜色 簡單的川燙小卷 搭配蒜頭醬油調配的醬料也是既簡單又家常的一道菜色

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聚會這一天我們也當然不止4道菜啦!! 其實一共準備了6菜一湯 其中只有絲瓜料理是有加入油下去烹煮 其他可都是無油料理唷

可說是吃的相當健康的一次聚會 呵呵

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醬油一直是烹煮料理時不可或缺的調味料 這次以淬釀醬油露為主題 端出的3道菜色也都相當成功呢 大家都吃的津津有味

根據淬釀官網上的介紹 從原料就用心挑選 加上層層把關的製作過程 以及獲得的風味獎項 也讓消費者對於產品更加有信心

實際使用上 覺得淬釀口味不會太過於死鹹 風味甘醇 還不錯呢

淬釀醬油露

網站:http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

實體通路:全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發

網路通路:momo、Yahoo購物中心、PChome  

本篇為體驗文章,內文均為實際體驗後的真實心得與感想

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