醬油真的是台灣人生活中不可或缺的調味料，不管是煎、煮、炒、炸、魯各種料理手法都會用到他，彷彿只要用上幾匙，上桌的料理就能千變萬化，各家婆婆媽媽煮出來的味道也是異鄉遊子最懷念的家鄉味，雖然大部份的人都是外食居多，但是有時間還是自己下廚煮菜，和家人享用一頓乾淨衛生的美食。醬油也有分成配製醬油和純釀造醬油，今天要介紹的醬油就是榮獲國際風味暨品質評鑑最高榮譽３星金獎－淬釀醬油露。
原料很簡單，只有非基因改造脫脂黃豆、小麥、食鹽、蔗糖、食用酒精、酵母粉，是經過台灣釀造公會認證過１００％純釀造醬油，從大豆等原料到醬油成品，超過125道的檢驗把關流程，可說是高規格製造，以前的醬油開封後，不用放冰箱也不會壞，那是因為裡頭有放一些防腐劑，現在要改變這個想法，淬釀醬油露完全無添加任何防腐劑、人工添加物，所以開封後要進冰箱冷藏保存，以防止變質。
一體成形的安全拉環設計，防止醬油傾倒後溢出，衛生又乾淨。
大瓶為５００ＭＬ、小瓶為３００ＭＬ，都是以玻璃瓶盛裝醬油，沈甸甸的手感很好，聽說古早時候的醬油也是用玻璃瓶裝的，把醬油倒進乾淨且乾燥的玻璃瓶內，使用時方便又利於保存。現在化學製品如此多，但是每餐必用的調味品還是愈單純愈好。
最簡單的下飯菜就是古早味滷控肉，一大鍋可以吃上好幾天，而且會愈滷愈香濃，外頭滷肉加了嫩精、五香粉等不該出現的添加物，自己滷肉可以杜絕這方面的疑慮。滷控肉作法：１．將蒜頭入鍋加油爆香２．倒入醬油＋豬肉拌炒至半熟３．水＋冰糖＋滷包一起滷，也可以加入熟雞蛋、海帶、豆干一起滷。
蓋上鍋蓋，大火滷１０分鐘，轉小火滷約４０～５０分鐘後，起鍋前加入一些米酒，香噴噴的滷肉就好囉！愈滷顏色會愈深，滷肉也愈入味，滷好後請盡早食用喔！
淬釀醬油露味濃醇、質乾淨，淺嚐一口，嗯．．．一點也不死鹹，接著做高麗菜炒豬肉，先倒油、放入薑爆香，加入豬肉片炒至半熟。
接著加入洗好的高麗菜，加入一些淬釀醬油露，不用再加味精、鹽，拌炒後，加入一些水，蓋上鍋蓋後燜軟。
一盤美味可口的高麗菜炒豬肉就上桌囉！其實還蠻好吃的，甜鹹適中，蔬菜的清甜和豬肉的油脂交融在一起，簡單的家常料理，能幫家人補充纖維質和維生素。
