【食譜】醬燒仙貝、魚香薯泥豆腐塔,非基因改造淬釀醬油調味最對味!



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今天來教大家兩道簡單的創意料理,一個是醬燒仙貝,一個是魚香薯泥豆腐塔。

先來看看醬燒仙貝怎麼做吧!

其實也說它是仙貝,更貼切來說,應該是米餅。

因為姊姊今天是用白米飯做出來的喔。

【醬燒仙貝影片作法:

圖文解說:

材料:淬釀醬油、白飯、海苔香鬆。

(白飯最好用冷飯或者是隔夜飯,因為含水量會較少。)

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食譜作法:
《步驟1》將白飯放入塑膠袋中,把米粒壓出黏性。

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像這樣壓到有點像麻糬狀的樣子就可以了。

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《步驟2》雙手沾水或抹油防米糰沾黏,先搓成小圓球。

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小圓球壓扁後,用模型壓出圓餅狀,

如果沒有模型的人也可以用杯子倒扣就可以了,但記得水杯的杯緣上也要沾水防沾黏喔!

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《步驟3》風乾半小時,讓米餅的水分減少,口感會越好!

接著放入烤箱以180 °C烤15分鐘。

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烘烤時,米餅會自然澎起。

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《步驟4》出爐後趁熱,刷上醬油,並撒上海苔香鬆,再放入烤箱烤3~5分鐘,讓醬油著色並烤出香味。。

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好吃的醬燒仙貝就完成囉!

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接著教大家第二道料理魚香薯泥豆腐塔,這是一道非常簡單的涼拌菜,

很久以前姊姊就有在食譜書上看過有人用這個做法,

但是當時我看到的食譜是用豬絞肉+蔬菜泥,然後再去蒸。

感覺太搞工了,於是姊姊就想了一個懶人版的。

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先來看看食譜影片教學吧!

【魚香薯泥豆腐塔影片作法:

 

圖文解說:

材料:淬釀醬油、地瓜、鮪魚罐頭、美乃滋、芙蓉豆腐。

(為了省時,地瓜可以直接買便利商店的熟地瓜就可以了。)

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食譜作法:
《步驟1》先把芙蓉豆腐倒扣在盤子上。

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《步驟2》把塑膠盒的底部剪開,放一旁備用。

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《步驟3》鮪魚罐頭加入美乃滋調成沙拉狀,地瓜壓成泥。

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《步驟4》將剛剛剪開的豆腐盒套回豆腐上,接著小心翼翼的將鮪魚沙拉和地瓜泥疊上去。

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疊的時候,可以這樣小心翼翼的用抹刀把它們壓緊實。

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《步驟5》將豆腐盒脫膜取下。

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《步驟6》因為芙蓉豆腐本身就有一點鹹味,所以我會將醬油稀釋調成醬汁,可依個人喜好來加水。

最後在把調好的醬汁,倒入盤中!

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一道好看又好吃的創意涼拌菜就完成囉!

魚香薯泥豆腐塔。

吃起來的味道,很有層次,因為地瓜的甘甜加上有沙拉風味的鮪魚,佐著滑嫩的豆腐,再配上一抹醬油香。

真的會讓人一口接著一口。下次你也來試看看吧!

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今天兩道料理都有著一個畫龍點睛的超級配角,那就是醬油。

醬油品牌百百款,今天姊姊使用的是淬釀醬油!

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今天就順便跟大家介紹淬釀醬油的特點吧!

它分別有出兩種瓶裝尺寸500ml和300ml 且都是玻璃瓶裝

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說到醬油,大家最擔心就是原料的來源,

淬釀醬油以下這三點特色,讓人看了就非常安心!

★黃豆:100%美國IP認證,非基改黃豆。

★小麥:使用美國一級(最高級)的小麥。

★蔗糖:不使用甜味劑,採用蔗糖做出讓人安心的美味好醬油。

看品牌介紹發現,淬釀醬油的製造過程是由製醬師細心培養醬油麴開始的,

需要經過三天仔細培養觀察,才能產出淬釀醬油特有的醬油麴。

接著再經過150天自然發,才能釀出一瓶瓶的醬油。

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瓶蓋的設計是掀蓋式的密封拉環,姊姊我個人比較喜歡掀蓋式的醬油。

因為有時候炒菜時,單手就可以把瓶蓋掀開可是很重要的!

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順便教大家幾個簡單分辨醬油優劣的方法,

1.搖一搖

大力搖晃醬油則會產生氣泡,泡泡越細緻越好,如果都是又大又空洞的泡泡,就是工廠生產的快速發酵醬油。

而且花時間釀造的好醬油消泡的時間是慢慢的,如果快速消泡的醬油,品質相對較低階。

這就是姊姊做的實驗,看到了嗎?

淬釀醬油的泡泡相當綿密,而且15分鐘後泡泡都還沒有完全消完!

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2.看一看

好的醬油並非死黑色,會像這樣呈現棕褐色,

且會會帶有一點點的光澤感

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3.聞一聞

好的醬油聞起來是一陣濃醇的醬油香,沒有刺鼻的化學味

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4.嚐一嚐

好的醬由嚐起來的味道,就是不死鹹,又帶有一種甘醇味

以上通過這幾個考驗的才會是品質好的醬油,淬釀醬油都有符合喔!

所以像在做醬燒仙貝時,也不會刻意調整味道,就直接可以刷到仙貝上。

做魚香薯泥豆腐塔時,則是因為芙蓉豆腐本身就有調味,

所以姊姊才會加水稀釋調成醬料。

希望你們會喜歡今天的食譜,下次要挑選醬油時,也可以選擇淬釀醬油喔!

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哪裡買??

 

實體通路: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發

 

網路通路: momoYahoo購物中心PChome

 

 淬釀醬油官網 

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