[Bistro181烘焙坊]
當天的天氣很不好，雨從來沒停過，雖然靠著衛星導航指引沒有走錯路，但是心情十分的煩躁，想說這種鳥地方會有好吃的麵包嗎？直到我到了店家的門口，一直很難相信，為什麼在工業區裡會有這樣的麵包店與餐廳？獨棟的歐式建築，傾斜的屋頂，大量的花草樹木，如果不是門口的紅綠燈桿與路上的大貨車提醒我，我會以為我在歐洲。
他們是Bistro181法式烘培坊，一個提供神奇麵包與餐點的祕密花園。
店家知道，搭大眾交通工具來這裡不方便，所以他們備有停車場
一般來說停車場算是附屬設施，能停車就好，並沒有人會在意停車場是否美觀，但是他們還是在停車場做了很多裝飾。
有水斯有財，傳統的中式流水造景這裡看得到
西式的流水造景，這裡也有
更有凱旋門的壁畫
從停車場走到烘焙坊的途中，還可以見到爬藤類植物攀爬在牆壁上
另一道牆上更有巴黎鐵塔的壁畫
大門入口前，Bienvenue這個大字映入眼簾，這是法文「歡迎」的意思，嗯，這裡真的很法國。
這就是Bistro181法式烘焙坊啊
他們的麵包大多數不是我們常吃的台式口味，走的是歐洲路線，嚴選進口法國麵粉與奶油，秉持健康/天然/無添加的理念，製作出最經典的「法國金棍」特色麵包，致力於用多種創意風味呈現不同法式烘焙品。
[嚴選食材來源]
為了有別於一般的台式風味，也為了讓顧客吃的安心，食材採用嚴選法國麵粉、天然酵母等天然食材，絕無添加麥芽精、膨鬆劑、防腐劑、乳化劑等添加物。蔬菜相關食材則採用「欣鮮圃植物工廠」的純淨新鮮安心食材，講究無毒健康之外，也提供美味的烘焙品，成為公司同仁、客戶、供應商以及附近社區民眾心目中最佳的「健康烘焙坊」。
[欣鮮圃植物工廠]
說到「欣鮮圃植物工廠」，這是店家同一集團下的其他事業體，他們有專門的植物工廠，利用高科技設備，控制環境的溫濕度，光照，營養，建立完整的蔬菜種植流程。
在烘焙坊一樓進門處，就有水耕蔬菜的示意裝置。
當然你也可以在這裡選購新鮮翠綠的水耕蔬菜
也可以選購他們使用自家蔬菜所製成的清暢蔬酵粉
感覺吃這個好天然～
[綠化歐式設計建築]
此外烘焙坊整體採用歐式結合綠化思維做設計，採用「欣鮮圃植物工廠」技術，打造成綠色植物烘焙坊，室內多種「造景綠化植栽牆」能夠降低二氧化碳濃度及懸浮粒子，室外騎樓、停車場、圍牆邊則有種植美麗的植栽，讓蒞臨「Bistro181法式烘焙坊」的每一位客人擁有清新的自然空間！
見到這面牆心情舒暢許多，暫時把外面整天下雨的煩悶忘掉。
[綠色環保麵包店]
不只如此，他們建立了一個蠻不錯的生態系，他們還有一個「楊梅農場」。「Bistro181法式烘焙坊」惜福將NG麵包直送「楊梅農場」，餵養天然方式飼養的健壯家禽雞、鴨、鵝等。更首度與「欣鮮圃植物工廠」聯手合作，開始研究如何善用外表損傷的NG麵包，將資源循環再利用製成「手工精釀啤酒」，欲以食物不浪費為目標，追求台灣永續環境。
[楊梅農場]
以純天然方式飼養的「珍珠雞」與「黃金土雞」，不同於傳統雞隻飼養方式，牠們都是吃玉米和麥片長大茁壯，絕不使用生長激素及抗生素，並堅持以低密度方式飼養，讓每一隻雞都能夠充分運動，肉質更加Q彈鮮甜！
他們的「珍珠雞」擁有皮薄、纖維細緻的特性，口感非常軟嫩Q彈，肉質就如同珍珠一般的頂級精品! 珍珠雞絕佳的口感，更適用於各種烹調方式，方便讓您一雞多吃，美味雞肉料理百變上桌！軟嫩Q彈珍珠雞 將新鮮直送Bistro181法國餐廳製成香嫩烤雞，並在Bistro181烘培坊做成美味的燻雞麵包。
[Bistro181法式餐廳]
我跟店家訂購了四人套餐，在店員幫我張羅準備的時候，經過店員的同意，我到樓上的Bistro181法式餐廳參觀一下。
沒想到二樓比一樓還美麗！感覺是個好高級的歐式餐廳，就算座落在台北市中心，也會是人們眼光注目的焦點啊。
剛剛有提到餐廳使用的蔬菜來自自家的「欣鮮圃植物工廠」
但也別忘了麵包與雞肉也是自家生產的喔
二樓與一樓相同，餐廳四周也有造景綠化植栽
ㄟ….這裡有個香草空中花園，也顧不得外面還在下雨，來參觀一下囉。
很可惜天公真的不做美，邊撐雨傘邊照相其實有點狼狽，如果天氣好在這麼優雅的環境下拍照應該是美事一樁，不過他們真的在二樓戶外平台種植了各式香草與植物。感覺很好，如果我也有一棟這樣的獨棟小洋房不知道有多好。不過應該買不起，但吃頓飯應該沒問題，下次等天氣放晴再來這裡用餐吧。
[除了法國麵包，也有好吃的甜點]
回到一樓的烘焙坊，發現他們也有讓人流口水的甜點。
隨行的老媽當場就很想買一塊來吃看看，ㄟ…..我買的四人套餐裡面就有三個甜點了，我們回家吃吧～～
結果回家遇到下班時間大塞車，下雨塞得更嚴重，整個人火氣又上來了，只好路上隨便找家餐廳吃晚餐，等待塞車時間過去之後才回家。四人套餐沒有成為當日的晚餐，成了隔日的早午餐。
[最佳的麵包回烤方式]
麵包沒有當日現吃，怎麼辦？請放進冰箱保存，要吃的時候再拿出來加熱食用，但麵包的賞味期有限，一般來說大概3-4天，不要擺太久喔。
烤麵包其實也是個學問，不小心烤焦的話，那可是會鎚心肝的。好在店家給了我一張烤麵包的小秘訣，在這裡也請大家研究一下囉。
其實我覺得重點是預熱的溫度要夠，麵包悶烤的效果才會明顯，才不容易發生外熱內冷的情況，我以前都急著想吃，所以都是直接把麵包放到烤箱直接烤，跳過預熱的步驟，所以常常會把麵包烤焦。我要學習忍耐啊～～
[Bistro四人套餐]
本次帶回家的四人套餐，內容豐富，光是那個德國豬腳麵包就大到嚇死人了。
德國豬腳麵包一個 （可換成全雞麵包）
歐式甜點三個 （當場任選三個）
歐式燻雞潛艇堡一個（可換成鮪魚口味）
黑麥核桃大麵包一個（可換成香蒜/客家鹹豬肉/地中海蕃茄）
伊斯尼小可頌八個
這可不是生日蛋糕啊，雖然這根本就是裝生日蛋糕的盒子
打開一看，這就是傳說中的德國豬腳麵包啊
連杯緣子小姐都說，那～～麼～～大～～
其他的餐點，我就每種放一些在英式兩層盤上，順便請維尼熊一起來吃。
這是黑麥核桃大麵包，店家好心幫我切片了。看得出來麵包裡滿滿的堅果與葡萄乾，麵包本身無油無糖，只有葡萄乾帶有甜味，健康又不失美味。
這是燻雞法國潛艇堡，毫無疑問的裡面有煙燻雞肉，裡面還有起司，蕃茄與蔬菜，這裡的煙燻雞肉與蔬菜都是店家自家生產的喔。
這是伊斯尼小可頌，據說這是店家的明星商品之一，個頭不大但是油油亮亮，賣相很不錯，店家很大器的給了八個。如果不習慣吃甜點的人，吃可頌搭配咖啡是非常好的選擇。
有了麵包，怎麼能忘了甜點？經過維媽親自欽點的三個甜點，絕對是萬中選一的甜點啊啊啊～這裡的甜點取名都很有學問喔。
這個甜點名叫「伯爵巧克力二次方」
這個甜點名叫「白朗峰初雪蒙布朗」
這個甜點名叫「野莓山頂洞人」
所有的餐點大團圓了囉，好豐盛啊，有甜食有鹹食，絕對會是超級豐盛的一餐啊。
[趕快來大快朵頤吧]
首先先來吃燻雞潛艇堡吧，維尼熊放心啦，我會分你吃的。
在開動之前，我們先來看看燻雞堡的內餡，其實很豐富的。
維克多是第一次品嚐用法國麵包所製的潛艇堡，本來覺得法國麵包一定很硬很潤（台語發音），其實不會耶，照著店家傳授的回烤麵包密技，法國麵包其實沒有想像中的硬。燻雞肉搭配起司的奶香味，又有蔬菜的清爽，整個燻雞堡十分美味。
接下來是黑麥核桃大麵包與伊斯尼小可頌，喵喵聞到香味圍了上來。
之前提過黑麥核桃大麵包裡滿滿都是堅果與葡萄乾，吃起來並不會像一般歐式雜糧麵包一樣單調，除了黑麥的香氣之外，烘焙過的堅果有另一種不同的香氣，葡萄乾除了甜味還略有一點點酒香，整體的風味變化多。近年來歐式麵包漸受國人歡迎，如果每個歐式麵包都那麼好吃的話，我一定會捨棄多油多糖的台式麵包啊。
至於伊斯尼小可頌，這個真的要小心回烤，因為可頌的酥皮比一般麵包還容易烤焦，但如果烤的好，伊斯尼小可頌真的是外酥內蓬鬆。
就來看看伊斯尼小可頌有多蓬鬆吧，他們的可頌吃起來並不會油孜孜，表示含奶油量大概只有40％左右（本人估計值），這樣的可頌既可以保持蓬鬆溼潤的口感，又不會讓你覺得很油，享受美食也要顧健康啊。
接下來就是重頭戲啦，德國豬腳麵包上場了，這個麵包也是走歐式路線，又大又扎實。
小心翼翼的一刀切下，水啦，切的好漂亮，真的有豬腳在麵包裡。
（維克多溫馨提醒，請確認豬腳骨頭的位置，不然可會把你的麵包刀弄壞喔）
因為家裡的烤箱小，無法把整個豬腳麵包拿進去回烤，只好切成一片片的進去烤
我只能說，烤過的豬腳麵包真的很不錯，麵包本身依舊是越嚼越香，豬腳的肉質略有口感，但不硬不柴也不乾，豬腳的皮也很酥脆。ㄟ….豬腳麵包前那一坨是什麼？
這是豬腳麵包的祕密武器-「法式芥茉籽沾醬」囉，建議大家先吃原味，之後再沾醬吃看看，沾醬後的麵包，整個口味完全不同喔，連我那不太喜歡西餐的老媽都對沾醬後的德國豬腳麵包讚不絕口。
不過越靠近骨頭，麵包就越難切，到最後就顧不了氣質了….
有沒有看到，真的是正統的德國豬腳喔，麵包裡有德國酸菜喔。
好吃好吃，德國豬腳麵包瞬間完食，不到20分鐘就只剩豬腳的骨頭了…
鹹的吃完，來點甜食轉換一下。
「伯爵巧克力二次方」
因為使用了伯爵巧克力與甘納許巧克力，所以取名二次方，兩種巧克力的口感在口中融合在一起，發揮了加成效果。講得白話一點就是，這個巧克力甜點有些微的苦味也有甜味，兩者在口中形成了一種很高雅的甜味，不是那種死甜很膩的感覺。老媽很喜歡這個巧克力高雅的口感。
「野莓山頂洞人」
這個用料很繁複，有草莓慕斯，巧克力慕斯，草莓凍與蘭姆蛋糕。
從剖面圖就看得出來，各種口味一層一層的包裹起來，作工很繁複。我個人最喜歡這個酸酸甜甜的滋味，整體口感水感清爽。
「白朗峰初雪蒙布朗」
這個甜點使用了栗子餡，香緹慕斯，栗子慕斯，巧克力海綿蛋糕。用料一樣很豐富。它用健康香甜的栗子泥，包裹清爽的香緹慕斯，吃得到真實的栗子唷!
[食後心得]
從沒想過在工業區裡有這麼一家漂亮的烘焙坊，不但環境美觀，同時結合自家集團內的資源，形成一個很棒的生態系，又有好吃的法國麵包。我作夢都沒想到可以把德國豬腳包到法國麵包裡，搭配沾醬會如此的好吃，連老媽都說好，實在太厲害。四人份的派對餐盒真的很威，有甜食有鹹食，好吃健康不油膩，絕對是出外踏青野餐，在家聚會開趴的好幫手。
如果有經過桃園龜山，去他們烘焙坊樓上的餐廳吃個午餐或者喝個下午茶應該很不錯，再帶德國豬腳麵包回家。反正他們有停車位，不怕沒地方停車。
喔對了，他們很努力推廣法國麵包，想顛覆你對法國麵包傳統「硬」象。如果你對DIY有興趣，他們也有手作烘焙教室，你可以來學個幾招。
歡迎大家來龜山看看，如果想要了解更多，可以逛逛他們的官網與粉絲頁
官網：https://goo.gl/MlCiU0
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