每個來到台灣的觀光客.絕對會嚐嚐台灣的道地美食
在琳瑯滿目的美食中.牛肉麵總是外國觀光客必吃美食首選!
不過.牛肉麵店滿街都是.要挑哪間才是王道呢?
今天要跟大家分享位於東區的天下三絕麵食館.它很與眾不同
突破傳統牛肉麵店的經營.以高級裝潢和高檔中式麵食.打造出賓至如歸的感受
跟著我來到忠孝復興捷運站.步行7分鐘的路程.即可抵達天下三絕麵食館
依照著門牌抵達天下三絕麵食館.有點愣住.店面裝潢高級有質感
完全跳脫出你對麵食館的簡單樸實的刻版印象喔!!
天下三絕是指那三絕呢?
一絕最新鮮的食材.二絕最簡單的烹調方式.三絕用心
來製作天下最美味之佳餚.挑逗你味蕾的靈魂!
入口處擺放著天下三絕的菜單.詳細圖文讓人更加清楚菜色和價目
店內的優惠刊版.即日起推出泰清涼
凡是點主餐+49元.即可享有奶茶和點主餐+39元.即可享有紅茶
入口處的壁面彷彿是個大型簽名板.天下三絕的美味深受政商名流歡迎支持
踏入天下三絕.服務生立即前來帶位.帶位算是很有效率
隨後遞上清爽附有豐富維他命C的檸檬水和菜單
點餐完畢.來瞧瞧天下三絕麵食館室內裝潢
店內設計宛如高級的西餐廳.看似低調卻帶點奢華質感
運用大量的水晶吊燈來照映著各種精緻的藝術品
讓你想用美食之餘.還能欣賞藝術品的美.身心靈瞬間獲得滿足
用餐區的部分以木桌軟椅做搭配.給予顧客悠閒放鬆的用餐環境
比較特別的是店內用餐區呈現ㄩ字型.中間則是半開放式廚房
藉由玻璃櫃架能看見主廚製餐過程手法.雖然廚房呈現半開放.卻沒油煙味
玻璃櫃架擺放著精緻小菜.以及各種冷盤滷味.現點現切 
重新回到座位.發現桌上有優惠立牌.目前只要刷卡.贈送開胃小菜一份
等待一會兒的時間.餐點陸續端上桌.首先上桌的是招牌滷味拼盤小份
雖然說是小份招牌滷味拼盤.份量其實也不小.豐富滷味.精緻擺盤.讓人眼睛一亮
來瞧瞧裡面有哪些滷味呢?內有牛腱/牛筋/豬耳朵/豆皮/豆干/海帶/滷蛋
將各種的滷味來層層堆疊.堆出分量十足的招牌滷味拼盤
利用中藥材和高粱酒下去滷製的滷味.慢慢滷製.將滷汁滷入食材裡
讓豆干豆皮即使不沾醬.也能散發充滿中藥的滷醬香氣.單吃其實很夠味
海帶的部分嚼起來爽脆有嚼勁.豬耳朵軟Q帶脆.彈牙好涮嘴~
滷蛋軟嫩細緻.還伴隨著鹹香滷汁香氣.牛腱肉滷得透徹.嚼沒幾下入口即化
來到天下三絕麵食館.絕對要來一份招牌滷味拼盤來嚐鮮.能讓你滿足口福之欲
精緻小菜桂花香芋.一端上桌.鼻息即傳來清新的桂花香氣
讓人迫不及待想嚐鮮.發現芋頭鬆軟不過爛.咀嚼時.濃郁的芋香在嘴裡蕩漾
還伴隨著優雅迷人的桂花香.讓桂花香芋口口散發不同香氣.滋味清甜不膩
另外一個大力推薦的精緻小菜是紅燒烤麩.當烤麩吸附著紅燒醬汁後
讓你一咬下去.紅燒醬汁瞬間在嘴裡爆炸.口腔瀰漫鹹甜的紅燒醬香.
搭配著軟嫩q彈的烤麩.那多變滋味口感讓人愛不嗜口
精緻小菜胡麻醬小黃瓜.小黃瓜算是基本的涼拌菜
不過當它搭配上胡麻醬後.又是截然不同的滋味
清脆爽口的小黃瓜沾著醇厚濃郁的胡麻醬.滋味濃醇好對味~
刷卡贈送開胃小菜五香毛豆.大顆飽滿的毛豆.散發出迷人的五香氣息
細細嚼.還伴隨著黑胡椒的微微辣感.讓五香毛豆清爽微辣好涮嘴~
來到天下三絕麵食館.絕對必點的是紅酒牛肉麵套餐!
當傳統的牛肉麵遇見西方紅酒.究竟能擦出何種火花呢?讓人好期待啊~
首先來介紹的牛肉麵的部分.是半筋半肉牛肉麵!
牛肉牛筋多到覆蓋住麵條.配上滿滿蔥花.料多實在看得見
軟嫩的牛筋.一夾起來即感受到它的軟Q彈潤.隨著筷子角度而變化
實際嚐嚐.看似柔軟的牛筋.嚼起來軟中帶Q.Q得在唇齒間彈動.
牛肉不只大塊.還擁有1公分左右的厚度.愛吃牛肉的朋友絕不能錯過
天下三絕的牛肉燉得很軟嫩.嫩到嚼沒幾口就在嘴裡化掉.隨後釋放出牛的鮮甜來
麵條部分有三種可選擇.分別是拉麵/家常麵/裙帶麵.款款麵條各有美味
這款選擇的是基本款的家常麵.擁有寬麵的嚼勁.細麵的滑潤順口
適中粗細的麵條.能吸附滿滿牛肉湯汁.讓麵條散發出牛肉湯香氣.滋味入味好涮嘴
湯頭的部分以黑柿番茄/黃金番茄/牛番茄/聖女番茄四種番茄下去熬煮
另外還搭配增添甜味的牛奶洋蔥/紫洋蔥/進口洋蔥等食材.細火慢燉8小時
燉煮出金黃剔透的湯頭.喝起來滋味香醇中帶有回甘的甜味~清爽不膩口!
再來是吃牛肉麵必配的紅酒.選用的是智利紅酒
一口紅酒一口牛肉.能讓牛肉變得更加鮮甜美味喔!!
不過...酒後不開車，安全有保障.鄰近捷運站.搭捷運最方便
除了必點的紅酒牛肉麵套餐外.另一款必點的是天下三絕牛肉麵.
裡面有牛尾/腱心肉/牛腱/牛筋四個部位的肉.每碗有四種不同的美味
如果你是個愛嚐鮮的人.天下三絕牛肉麵豐富滋味能讓你超滿足~
腱心肉和牛腱肉的部分.軟嫩的肉質中.還夾帶些許油花.讓牛肉變得更潤口
軟Q的牛筋吃很彈牙.而且富有豐富的膠質.女孩多吃一點很不錯
我覺得比較特別的是牛尾.鮮少看見有賣牛尾的牛肉麵
初次嚐試牛尾.感覺外皮像果凍般好ㄋㄞ彈.肉質部分軟嫩細緻
吃起來外Q內軟有嚼勁.口感滋味豐富多層次~出乎意料好吃~
再來是麵條部分挑選的是裙帶麵.有點類似粄條.卻比粄條還要彈牙
寬寬的 裙帶麵嚼起來軟Q有彈性.彈潤口感像極了現擀的手工麵
最後要介紹的是牛肩胛小排麵.沒想到牛肩胛小排能與牛肉麵做搭配!
蔥花底下藏著份量十足的牛肩胛小排.
每碗至少有4-5根肩胛小排.根根連筋帶肉.份量十足
而且經過長時間熬煮.牛肩胛小排燉煮得很軟嫩.輕輕一咬即可肉骨分離
直接能嚐到軟嫩即化的牛肩胛肉.肉裡還伴隨著些許嫩筋.讓口感更豐富!
麵條選擇最基本的拉麵.拉麵煮得軟硬適中.
即使吸附湯汁仍舊保持應有的軟彈和嚼勁.口感彈潤滑順
再來是湯頭使用澳洲頂級花腱/美國腱子心/腱子頭.配上天然蔬果
下去細細熬煮.熬出濃郁鮮甜的肉香來.讓湯頭香濃不失爽口~
天下三絕麵食館餐點精緻美味.用餐環境舒適有質感
無論是與長輩們的家庭聚會.或是好友們聚餐...
天下三絕麵食館都是不錯的好選擇.值得大家來嚐鮮
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!
