牛肉麵一般給人平民美食的印象，Vanessa個人超愛吃麵食類，牛肉麵更是最愛
之前大姐到故宮品嘗了也是號稱高單價的牛肉麵，這次更難能可貴品嘗一道料理要價五百大洋~
在東區飲食天堂的地段，天下三絕麵食館推出精緻牛肉麵料理，就是要讓消費者品嘗到牛肉的鮮甜
先在網路上看了他們菜單單然平價與高單價都有，真正到了天下三絕用餐後才發現，
原來牛肉麵也可如此有質感，如此好頂級，真的很適合帶外國朋友來體驗台灣NO1的精緻美食!
先來介紹一下天下三絕麵食 位處於東區的巷弄中，
交通還蠻方便的，捷運忠孝復興3號出口右轉步行走5分鐘就到了
從外觀看很有質感，精巧的大門口，是從外面是比較看不到內部的用餐情況
感覺也是高級餐廳注重用餐客人的隱私表現~~但從大門口的文字設計就令人有期待感了
<天下最美味之佳餚 挑逗你味蕾之靈魂> 深深感覺其食材必有其一番過人之處
用餐時進一步了解天下三絕是融合了中式及西式的新形式餐廳，突破一般牛肉麵店之經營做法，
店內所有裝潢皆出自原為室內設計師的老闆巧思，用高級裝潢及高檔食材，讓消費者有賓至如歸的感受
店內的用餐環境清爽明亮，甚至藉由華麗的水晶燈、質感的桌椅、浪漫的帷幕等，營造出華麗歐風感
設有貴賓VIP room，彷彿身處高級西餐廳般享受~~品嘗牛肉麵的價值已在不知不覺中被提升了
( VIP區外還利用紅酒櫃隔間，那面紅酒櫃面讓麵館整體有種西餐廳的FU~)
天下三絕 是創辦人吳贊浩老闆用30年烹飪經驗研究累積出來的強勢品牌！
一絕:使用最新鮮的食材
二絕:最簡單的烹飪方式，這也是最重要的一環，使用烹飪技巧帶出食材本身的美味
三絕:職人三心，用心、愛心、專心，高水準的服務品質
更在2014年牛肉麵節拿下大獎！高級裝潢搭配高級餐食，開創了牛肉麵店的新經營模式與特色!
Vanessa預約下午一點半的用餐時刻，進門後也是高朋滿座~~(想要拍店內裝潢都要等到快三點呢)
生意真的超好的喔～～快兩點用餐竟然還滿滿人潮～～可見餐點應該很吸引人
從菜單的設計有可以看到不同的質感，封面用木紋面板，每個單頁都有圖文詳細介紹
服務人員特地介紹天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式，用天然新鮮食材的原味帶出湯頭的層次
特地用澳洲頂級花腱、美國腱子心、腱子頭等天然食材煮出肉味香濃的高檔牛肉麵
若細細品嚐更能品嘗到湯頭甜、香、清三種不同層次的口感喔!!
店裡更提供了三種麵條：拉麵(細)、家常麵(中)、褲帶麵(粗)可以選擇~
這裡採用的麵條是品質好的熟成麵
先上桌的是滷味拼盤，有分大小份(大份約5~6人，小份約3~4人)
帶著家人一同來用餐，四人點了一組小份的，加上精細刀工與擺盤，整體高級許多
裡面有豆干、豆皮、滷蛋、海帶、豬耳朵、牛筋和牛腱，滷得很入味，不會很死鹹
主餐還沒上桌，我們已經嗑了半盤去了~~Vanessa及老媽都推薦牛筋及Q彈脆嫩的豬耳朵
喜歡它在嘴裡被咀嚼著~~越嚼越香
店裡也提供其他精緻小菜，可以讓更多不同口味的饕客好好品嘗，整體美味更加分
洛香蓮藕 (80大洋)
光是裝盤就可以得到100分了，有脆度的蓮藕搭配著洛神花酸甜醬汁，真得很特別~~清爽又開胃!!
涼拌乾絲 (80大洋)
利用淡淡的香油涼拌，口味清香，口感清爽很入味~搭配重口味的湯頭一絕
紅燒烤麩 (80大洋)
吃起來的口感有點像加大版的"麵筋"，吸飽甜甜的湯汁搭配著木耳香菇，
口感與香氣上都水準之上，挑嘴的老媽極為推薦~~
主餐依序上桌囉!!! 天下三絕牛肉麵 (500大洋)本日呼應店名的重頭戲牛肉麵登場囉!
一碗麵中可以品嘗到四種不同部位不同口感的牛肉，分別為牛尾、牛腱頭、牛腱和牛筋等四種
年邁的老爸超愛，看著帶皮牛尾超滑嫩，以為很硬卻不，口感Q嫩彈牙卻不會膩，一咬骨肉分離
整條牛筋軟嫩中卻帶有些微的咬勁，豐富的膠質在舌尖中綿延化開^^
店裡提供了三種麵條：家常麵、拉麵、雞蛋麵可以選擇~這裡採用的麵條是品質好的熟成麵
即使泡在湯裡過久，仍然保有最佳的口感，不會因此軟爛而糊
極品牛B腱麵 ( 450大洋) 使用美國的腱子心肉，完美的筋肉比例絕妙口感
口感比一般牛肉麵所使用的牛肉更為滑嫩，完全不乾柴
天下三絕的牛肉塊實在大得有點驚人，真的吃得到肉質的厚實度，一口咬下大大滿足啊！
老姐搭配了寬麵，香氣四溢的關鍵在於那美味的湯頭，整碗吃光光呢~~
老媽點的 雙福珍寶麵 ( 380大洋) 有別於紅燒湯底， 屬於清湯系列~~
Vanessa點的是 特級牛筋牛肉麵 (380大洋) 加價150大洋更換番茄湯底
個人比較喜歡寬的褲帶麵，面積寬版些，Q彈富有嚼勁，一口肉、一口麵，大大滿足啦!!
半筋半肉~~既吃的到厚實的牛肉，又可品嘗到充滿膠原蛋白的軟Q牛筋
在用餐的同時也是第一次紅酒配牛肉麵 ，肉品入口軟嫩，紅酒佐餐讓味蕾大滿足
如紅寶石般的色澤，果香濃郁，不會有惱人的酸度與澀感，
入口甘醇溫潤，是Vanessa 喜歡的順口感，搭配著牛肉，更能有種頂級幸福感^^
店家還特別提到每週三的紅酒之夜喔!! 只要點套餐就可品嘗一杯紅酒呢~~
(當然淺酌的同時也別忘了「酒後不開車，安全有保障」^^)
用餐完畢後，店家還會貼心的附上梅子醋去油解膩，讓味覺在經過一連串美好的嘗試後，再度回歸平靜
Vanessa習慣一定要有甜點做個完美的Ending
超推薦黑糖紅棗芋泥這道甜點(220大洋)，屬於熱熱的甜品喔需要稍微等待一下!!
綿密香濃的芋泥，搭配著純香的黑糖~~那口感真的無法形容啦!!
喜歡甜食的同好千萬不能錯過了!!! 連不愛甜食的老姐都喜歡^^
天下三絕的服務人員態度都十分親切，會不時詢問我們對餐點的感覺
享用完餐點後，還請我們留下資料，將於生日當月招待一份福州生日平安麵喔!!
位在東區美食戰區，能如此屹立不搖一定有其特色所在
發現天下三絕不只是牛肉麵節的得獎店家，甚至是很多知名人士或藝人會來用餐的喔!!
更有日本媒體、中天、非凡等新聞採訪過~~在用餐的同時也感受到店家對於消費者的用心
「天下三絕」的牛肉麵雖然價格略高，無論是肉質、麵條、湯頭都有著絕佳的水準
用餐過後會發覺牛肉麵不只是一種餐點、也是一種人生品味，唯有親自來訪才能體會此種感受
家庭聚餐、跟好友們聚餐，若有口福，當然可以來體驗一下不同等級的精緻牛肉麵料理~~
天下三絕麵食館 電話: (02)2741-6299
地址: 台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓 (捷運忠孝復興3號出口右轉步行5分鐘)
FB：https://goo.gl/km4sjc
Vanessa的幸福食堂
http://vanessafan.pixnet.net/blog/post/66075246
