今天要來推薦一間我很喜歡的牛肉麵
天下三絕麵食館
老闆吳贊浩是福州人，本業是室內設計，退休後喜歡下廚的他決定將30多年的好手藝創造出一間獨一無二的牛肉麵館，老闆霸氣的說：「要做就做到最好！我的目標是打造台灣第一，甚至世界第一的牛肉麵」
堅持用最新鮮的食材、最簡單的烹飪方式以及用心去熬煮每一碗牛肉麵
並運用室內設計的本業親自設計店內的每個角落，把店面設計得十分高雅
老闆說希望讓每個來店用餐的顧客都可以非常放鬆的享受
店內整體以黑與白作為對比配色，並運用一盞盞奢華璀璨的水晶吊燈、藝術品，創造出讓人感到放鬆與愉悅的用餐環境
顛覆大家對牛肉麵＂路邊攤＂的印象，讓你能在裝潢奢華的餐廳享受著牛肉麵！
天下三絕主推的是麵食，但是還是有米食類可供選擇
麵食類不只必吃的牛肉麵
還有肉醬麵、麻醬麵、滷豬腳乾拌麵、苦茶油麵線、紅糟羊肉/雞肉麵線
也有提供素食者2款麵食：紅寶石麵（4種番茄＋多種菇類）精品琥珀麵（2種南瓜+多種菇類）
米食類也有苦茶油拌飯及炸排骨飯套餐
餐點豐富多樣，家庭團聚、公司聚餐、朋友聚會，絕對能夠滿足每個人的喜好及口味
小菜也是玲瑯滿目，而且每個看起來都超級可口，實在讓人難以選擇啊
而且不少菜色都沒有列在菜單上，每天冰櫃內都會呈列不同的新菜色
最後點了四道小菜「醋溜茄子」、「油燜苦瓜」、「秘醬秋葵」、「牛骨燉蘿蔔」
老實說我不喜歡吃菜，尤其是茄子、苦瓜、青椒 （是個挑食的小鬼！）
但是那天我竟然一個人吃了半盤的茄子！
清爽微酸的醋溜茄子，軟而不爛，保有口感，搭配香菜更是一絕！實在令人驚豔！
非常開胃、解膩，推薦給平常不敢吃茄子的人！一定要試試看！！！
我平常真的很怕吃苦瓜，但是天下三絕的油燜苦瓜燉到幾乎沒有"苦味"
軟綿的口感，讓我完全忘記我自己在吃苦瓜！！！
到底要耗費多少功夫和時間才能把苦瓜燜到完全沒有苦味，而且還如此甘甜！
爽口清脆的秋葵，搭配天下三絕秘製的醬汁，也是讓人忍不住一口接一口～
清甜多汁的蘿蔔燉的軟嫩且入味，熱騰騰的吃在嘴裡，著實是一種幸福與享受啊～
我自己最喜歡「醋溜茄子」和「牛骨燉蘿蔔」
接下來就是正餐的部分，當天共點了兩碗牛肉麵「天下三絕牛肉麵」、「極品牛B腱麵」及「單點炸排骨」、「苦茶油拌飯」
（沒錯，我和男友兩個人真的很會吃‥哈哈哈）
我點的是招牌推薦—天下三絕牛肉麵
麵條有「褲帶麵」、「家常麵」、「拉麵」三種麵款可以選擇
我自己的天下三絕牛肉麵是選家常寬麵，而我男友的番茄B腱麵則是選擇褲帶麵
能想像這是多奢侈的享受嗎！
一碗牛肉麵裡竟然滿滿有著牛腱、腱心肉、牛筋、牛尾！
湯頭以黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄和聖女番茄搭配牛奶洋蔥、進口洋蔥、紫洋蔥等食材慢火燉煮八小時，並選用口感層次最分明的四種部位牛腱、腱心肉、牛筋、牛尾，湯頭能同時感受到清、香、甜三種不同層次的口感，每一口都能感受到煮麵人的用心與功夫
嚴選上等的腱心肉，軟嫩彈牙，每一口都是大大的滿足與享受啊～
軟嫩又帶有嚼勁及Ｑ度的牛筋更是我的愛！！！我一直念念不忘！
牛尾也是軟嫩到一個不行！一口咬下～滿滿的膠質！
原本還以為皮的部分會是帶有嚼勁的口感，結果超好入口，肉的部分更是滑嫩！！！
配上一杯紅酒真的是絕配～超享受！
極品牛B腱麵也是三下三絕的推薦（有加$150選用多種新鮮番茄入湯底）
加入新鮮番茄的湯底更加清爽，帶有番茄的酸甜
喜歡清淡一點的人很推薦加番茄入湯喔
光看就滿足的超大塊美國腱子心～老闆會不會太大方啦~！！！
天下三絕真的是我唯一吃過牛肉給的毫不手軟的店家！
一口咬下更是驚豔！軟嫩不柴！擁有筋腱完美比例的牛腱肉，真的是入口即化！
菜單上看到有苦茶油拌飯的時候我真的超驚喜的
因為真的很少看到這麼古早味的東西
好久沒吃到苦茶油了，實在是很滿足啊～就是喜歡這甘醇的香氣！！
雖然炸排骨並不是天下三絕的主推
但是厚實的份量和炸得酥脆的外皮，也是一個推！
天下三絕嚴選在地黑毛豬，僅擷取里肌肉的最前端 ，調和數十種香料長時間醃製讓排骨完全入味，同時嚴格控管油溫與油炸的時間，才能造就出外皮焦酥、肉質厚實不柴的炸排骨
吃飽喝足後，店家還會貼心的送上冰冰涼涼的果醋讓你解解膩
其實有時候店家一個貼心的小服務，就能讓客人有賓至如歸的享受，而且會很開心～
最後，用餐完畢後，一般餐廳都是遞給客人＂意見評分表＂
但是天下三絕竟然是＂再送你一碗麵＂！！！
只要在問卷上填好你的生日及收件地址，生日當月天下三絕就會寄送邀請卡，免費贈送你一碗福州平安麵喔！
這是福州的傳統，生日一定會吃象徵平安長壽的平安麵
吳老闆希望把福州傳統的祝福與美食也分享給每一位來過店裡用餐的客人
是不是很多小細節都能看出老闆的周到與貼心呢～
現在店內還有紅酒之夜的活動～每週三消費任一主餐可以免費享有單杯紅酒哦????
一起約另一伴來個甜蜜的約會～享受視覺與味覺的奢華饗宴吧
非常值得推薦，讓人念念不忘想回訪的好味道！
每一碗牛肉麵、每一道菜都能感受到料理人的用心與堅持
天下三絕麵食館
電話：02-2741-6299
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號1樓
（捷運忠孝復興站3號出口，右轉步行5分鐘）
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00
