(台南滷味/肉皮張魯味/宵夜)台南美食•宵夜小吃【肉皮張魯味-金華店】傳承來自嘉義20年的好味道



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喜歡吃魯味嗎?

台南多了一個吃宵夜小吃好所在選擇~~

位於台南金華路上的有家新開的來自嘉義傳承20年的好味道肉皮張魯味

魯汁香味十足微辣帶有膠質當然是嚐鮮一番好滋味嘍~~~

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攤位上有著肉皮張魯味招牌.及肉皮張魯味創立於民國八十三年.代代相傳好滋味

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店內桌位不多.可內用小吃及外帶...

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這招牌介紹著這家店

是由張文斌夫妻創立於民國八十三年至今已有二十餘年頭了

經歷了朴子開元路夜市、嘉義體育館夜市、北社尾夜市、

嘉義家樂福夜市,後來於民國九十六年來到朴子海通路設攤

流傳於夜市的正式走入台南,延續這份堅持傳統味道。

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開放式的工作台..乾淨整齊

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選料區旁放著店家名片及menu..可自行拿取

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這邊掛著單價表聽店家老闆說這價位跟嘉義總店是一樣的

讓喜歡吃魯味的朋友又有一處美味平價的魯味可參考喔~~

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店家用料真的用心.食材幾乎都是手工處理..排列整齊

蔬菜類連金針菇也一包一包整理包好

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放在架上的食材都好新鮮..滿多選擇性.... 

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近拍食材~~水晶餃215有著晶瑩剔透的餃皮..

跟我們在其他魯味店看到的不一樣

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大豆干20

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皮蛋有炸一下..

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~~炸雞蛋..滿特別

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這是店家手工芋仔粿不是一般工廠芋仔粿的口感..

紫色的部份是紫心地瓜加在來米粉做成...這是我愛吃的芋仔粿....^=^

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近拍看得到芋頭的刨出來的條狀….

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側拍…芋頭籤

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自製的肉丸串.雞肉串…每串20元.

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近拍~~本身肉質有醃漬一下 

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嘴邊肉 肝連肉..肉類是依大小計價...嘴邊肉口感Q軟.. 肝連肉肉質有點嚼勁.

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雞背35..是嘉義魯味的必點的魯味食材之一

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雞背剁塊一起下鍋與魯汁一起滷

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豬耳朵.大腸..店家都先魯得油亮亮~~

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店家招牌肉皮215

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有別其他家的肉皮..肉皮都捲起來..

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原來是店家已經處理過將內層油脂處理乾淨

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所以魯的時候肉皮會捲起來的 

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近拍..只剩薄薄肉皮..

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其他的食材連培根也串成串.. 店家真的很用心.每樣食材都不是冷凍退冰的樣子

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蔬菜包類 (用塑膠袋包起來的那種).一包NT$20 三包NT$50..

..還可以跟泡麵一起搭喔只要店內食材類是屬都可以一起算

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有別於台南有些魯味店的偏甜滷汁味道

這邊的魯汁非常香(不是香料的的香).我點的冬粉吸飽魯汁..好吃..

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點蒸煮麵一樣是吸飽魯汁口感真的好吃

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老闆將我們點的魯味分裝二盤.盤子有點深度所以底下有些湯汁

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近拍~綠色蔬菜油亮亮

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高麗菜吸附到湯汁..口感清脆好吃

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剁塊雞背.帶點雞肉啃著味道香.真的好吃..

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自製肉丸串.口感紮實

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自製雞肉串..醃漬口感入味

呵..吃到這裡..真想來碗白飯..真的好下飯..^=^

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連百頁豆腐吸飽湯汁都滿入味

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芋仔粿軟Q好吃..這也是必點招牌之一

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炸皮蛋與雞蛋..也不錯吃…因為炸一下.與魯汁也滿搭的口感..滿喜歡

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點嘴邊肉真的軟Q肉質..口感好好吃~~

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重點~~招牌肉皮

近拍肉皮軟Q..膠質十足…真的是必點魯味..超好吃..

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我超愛吃魯味...這家已是我跟同行朋友來台南要吃魯味的最佳首選了!

因為真的美味好吃平價~~

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肉皮張金華店最近有優惠活動

店面掛著布條..二選一..讓有來用餐的朋友優惠喔.. 

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肉皮張有別於台南一些魯味店家甜滷味的口感

食材幾乎都是用心手工處理,我想這就是嘉義老店的精神

除了將傳統味道代代傳承也是一種難得的堅持

肉皮張味道屬於重口味魯汁中膠質香氣持久濃郁...

除了內用也滿適合外帶晚餐配飯及宵夜時刻好選擇…

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店家:肉皮張魯味【金華店】

地址:台南市中西區金華路三段51號

電話:0910-887-442

營業時間:pm17:00-pm24:00

FB肉皮張魯味-台灣總店

FB:肉皮張魯味-台南金華店

 

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