喜歡吃魯味嗎?
台南多了一個吃宵夜小吃好所在選擇~~
位於台南金華路上的有家新開的來自嘉義傳承20年的好味道「肉皮張魯味」
魯汁香味十足微辣帶有膠質…當然是嚐鮮一番好滋味嘍~~~
攤位上有著肉皮張魯味招牌.及肉皮張魯味創立於民國八十三年.代代相傳好滋味
店內桌位不多.可內用小吃及外帶...
這招牌介紹著這家店
是由張文斌夫妻創立於民國八十三年至今已有二十餘年頭了
經歷了朴子開元路夜市、嘉義體育館夜市、北社尾夜市、
嘉義家樂福夜市，後來於民國九十六年來到朴子海通路設攤
流傳於夜市的正式走入台南，延續這份堅持傳統味道。
開放式的工作台..乾淨整齊
選料區旁放著店家名片及menu..可自行拿取
這邊掛著單價表…聽店家老闆說這價位跟嘉義總店是一樣的
讓喜歡吃魯味的朋友又有一處美味平價的魯味可參考喔~~
店家用料真的用心.食材幾乎都是手工處理..排列整齊
蔬菜類連金針菇也一包一包整理包好
放在架上的食材都好新鮮..滿多選擇性....
近拍食材~~水晶餃2個15元…有著晶瑩剔透的餃皮..
跟我們在其他魯味店看到的不一樣
大豆干20元…
皮蛋有炸一下..
呵~~炸雞蛋..滿特別
這是店家手工芋仔粿不是一般工廠芋仔粿的口感..
紫色的部份是紫心地瓜加在來米粉做成...這是我愛吃的芋仔粿....^=^
近拍看得到芋頭的刨出來的條狀….
側拍…芋頭籤
自製的肉丸串.雞肉串…每串20元.
近拍~~本身肉質有醃漬一下
嘴邊肉 肝連肉..肉類是依大小計價...嘴邊肉口感Q軟.. 肝連肉肉質有點嚼勁.
雞背35元..是嘉義魯味的必點的魯味食材之一
雞背剁塊一起下鍋與魯汁一起滷
豬耳朵.大腸..店家都先魯得油亮亮~~
店家招牌肉皮2個15元
有別其他家的肉皮..肉皮都捲起來..
原來是店家已經處理過將內層油脂處理乾淨
所以魯的時候肉皮會捲起來的…
近拍..只剩薄薄肉皮..
其他的食材連培根也串成串.. 店家真的很用心.每樣食材都不是冷凍退冰的樣子
蔬菜包類 (用塑膠袋包起來的那種).一包NT$20 三包NT$50..
呵..還可以跟泡麵一起搭喔…只要店內食材類是屬”包”都可以一起算…
有別於台南有些魯味店的偏甜滷汁味道
這邊的魯汁非常香(不是香料的的香).我點的冬粉吸飽魯汁..好吃..
點蒸煮麵…一樣是吸飽魯汁口感真的好吃
老闆將我們點的魯味分裝二盤.盤子有點深度…所以底下有些湯汁
近拍~綠色蔬菜油亮亮…
高麗菜吸附到湯汁..口感清脆好吃
剁塊雞背.帶點雞肉啃著味道香.真的好吃..
自製肉丸串.口感紮實
自製雞肉串..醃漬口感入味
呵..吃到這裡..真想來碗白飯..真的好下飯..^=^
連百頁豆腐吸飽湯汁…都滿入味
芋仔粿軟Q好吃..這也是必點招牌之一
炸皮蛋與雞蛋..也不錯吃…因為炸一下.與魯汁也滿搭的口感..滿喜歡
點嘴邊肉…真的軟Q肉質..口感好好吃~~
重點~~招牌肉皮
近拍肉皮軟Q..膠質十足…真的是必點魯味..超好吃..
我超愛吃魯味...這家已是我跟同行朋友來台南要吃魯味的最佳首選了!
因為真的美味好吃平價~~
肉皮張金華店最近有優惠活動
店面掛著布條..二選一..讓有來用餐的朋友優惠喔..
肉皮張有別於台南一些魯味店家甜滷味的口感
食材幾乎都是用心手工處理，我想這就是嘉義老店的精神
除了將傳統味道代代傳承也是一種難得的堅持
肉皮張味道屬於重口味魯汁中膠質香氣持久濃郁...
除了內用也滿適合外帶晚餐配飯及宵夜時刻好選擇…
店家：肉皮張魯味【金華店】
地址：台南市中西區金華路三段51號
電話：0910-887-442
營業時間：pm17:00-pm24:00
FB：肉皮張魯味-台灣總店
FB：肉皮張魯味-台南金華店
