台南滷味 / 肉皮張魯味 -台南金華店 晚餐、宵夜好去處



原文網址: 點我連結

平常就很喜歡挖掘美食找美食吃~

但倒是第一次這麼正式的寫分享文XDD

而且又是很多人晚餐會選擇的,尤其是宵夜時最喜歡吃的~滷味啦~~~

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肉皮張在我們導航前往的路上其實蠻順利的~(完全是因為還不熟台南路線才需要XD)

完全沒有找不到路的問題~哈哈

店面很顯眼,大家想去吃的話用導航也是蠻快的唷~

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我們去的這間台南金華店是他們在台南的分店

原始老店是在嘉義唷~

台南市/嘉義宵夜【肉皮張魯味】傳承20年的好味道,現滷滷味,任意搭配

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在馬路旁停好車後,

就看到了一張紅紅的布條寫著「滿200元9折,打卡送飲料。」心就開一半了。

走到店裡,就有一種古色古香的港絕,店裡是純木質為主的裝潢,使人有家和放鬆的感覺。

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肉皮張滷味經歷了

朴子開元路夜市、

嘉義體育館夜市、

北社尾夜市、

嘉義家樂福夜市

由張文斌夫妻,創立於民國八十三年至今,

已有二十餘年頭了

後來於民國九十六年,來到朴子海通路設攤

而現在第二代張富翔,也將傳承這份好味道


這是他們在店內的牆上跟大家分享的這段故事唷~
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抬頭一看就可以看到價目表囉~

吃過這麼多家滷味,價格很親民的一家~

每樣滷味都有寫清楚,除了表格中右上角那欄幾樣肉類是依大小計價的唷~

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滷味選料區的上方也可看到MENU和名片

可愛的招財貓+兩瓶飲料

大家應該有看到最前面拍給大家的照片吧~

有促銷方案1和2可以選

現在滿200打九折或打卡送飲料唷~

直接放在台前給你選了啦XD

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那如果你覺得打卡送喝不夠

後面還有冰箱裡的飲品可以購買搭配滷味唷~

飲料部分有:蘋果西打、麥仔茶、開喜烏龍茶、可口可樂、舒跑、Bar、台灣啤酒、水

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一方面帶大家看看店內環境

老實說我還是第一次看到這麼乾淨的滷味店面耶 ...

老闆應該很重視給客人的觀感~

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雖然店內位子不算多,

除了這個吧台

從裡面看出去也有兩桌位子可以坐著,

老闆說如果你本身非常非常怕熱可以坐外面兩桌

也可以選擇外帶~

老闆在我們整個過程中都還蠻跟我們聊天的~價格親民人也親民阿XDDD

大家看~連滷味區也超乾淨~~(不好意思說要走進去拍,但這樣其實也看得很清楚)

擺設也都是很乾淨整潔~給人很清新的感覺~

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台前最右邊是選料用的鍋子和夾子~整個擺設也是很乾淨整齊

還有衛生紙、小碗、杯子也在這裡拿取唷~

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麵類區域 在台前上方 ↓

泡麵、蒸煮麵、鍋燒意麵、冬粉、雞絲麵

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蔬食區在台前下方左手邊 ↓

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↓ 台前下方右手邊就是主要滷味區囉~

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一開始還在想肉皮是甚麼 ~

其實就是我們大家常常吃的豬皮啦~

我想"肉皮"應該是台語的唸法吧 (自己覺得XD 自首台語沒有很"輪轉" )

同時也是肉皮張的招牌 "肉皮"啦~~

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雞背:嘉義獨特處理方法,含有雞的脖子和背部,不須擔心很難啃食,因為貼心的老闆會幫大家切小塊。

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我們去的時候剛好客人也漸漸多了

這還是老闆又補上才有這麼多個的~~

還好我們每個人都有選,吃了才知道到底和一般芋仔簽有多不一樣

老闆很推薦他們的芋仔籤~

 

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每日純手工製作的芋仔籤,外表看起來晶瑩剔透而且非常自然,看起來超可口~

我也推薦為必點滷味之一~~~

而且從側面看可以看到它有分層,也是因為手工的關係才有這樣的唷~

是我這個原本很不喜歡吃芋仔籤的人到現在還念念不忘的食物~~~

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水晶餃

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還有豬肉串等等的~~

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炸皮蛋

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豬尾巴

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接下來就是一一跟大家稍微介紹我們有點的滷味囉~~

肉皮:

而且老闆說他們已經把油脂去掉,吃起來真的很好吃,

Q嫩彈牙,滷汁相當入味,是本店的招牌特色,

少了過多油脂的問題,也為肉皮的口感更加分。
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雞背:嘉義獨特處理方法,含有雞的脖子和背部,不須擔心很難啃食,因為貼心的老闆會幫大家切小塊。
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芋仔籤:純手工的芋仔籤,外表看起來晶瑩剔透而且非常自然,口感微甜Q彈,芋香在口中瀰漫,配合滷汁的香味咬下更是爽口。
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冬粉:還沒看時,光看那黑到透亮的色澤就覺得非常入味。
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泡麵:如果你覺得滷汁太少或覺得麵太乾,都可以向老闆詢問要加一些唷~~

那時候老闆很熱心地告訴我們這個訊息~~

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水晶餃:老闆說是嘉義較特別的水晶餃,外面的皮不同於一般滷味店又厚又白,它呈現有些透白的外觀,從外面可以看到裡面含有若隱若現的內餡,咬下去整個肉從裡面呼之欲出,真是非常過癮。重點是...好吃
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魚包蛋:外表金黃呈現水滴狀,咬下口的瞬間會有『噗茲』聲響,裡面是具有「爆漿」技能的魚卵,它會在你口中不停彈跳,使你感受魚卵珍貴的實在感。

這是小孩子都還蠻喜歡的食物~ (這一樣是另外兩人試吃的感想)
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炸皮蛋:外表酥脆,內在Q彈緊實,它的蛋黃不像一般的皮蛋有辛澀、ㄏ一ㄤ ㄏㄧㄤ的感覺,也因為炸過再滷所以皮蛋原本的特殊腥味也完全消失,沒有許多人害怕的稠稠內餡。
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炸雞蛋:味道完全和皮蛋不同,有點像是溫泉蛋的港絕,不過蛋黃綿密,不像煮熟的蛋黃粉粉的又難下嚥。
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特調辣醬:大推大推! 這個辣醬的味道真的很特別,辣度剛好之外還有一種豆腐乳特殊的氣味,推薦可以將這辣醬加一些到滷味麵中,將滷好的食物加一些醬汁更是絕美搭配,如果不小心嗆到了辣味在口中也不會停留太久,也不會辣到沒有知覺,非常剛剛好。
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鴨翅

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大腸

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這次很開心可以挖掘到一個新的美食口袋名單~

是晚餐、宵夜好選擇

而且他們的食材在我們吃的時候都可以感受他們的用心和細心,也很新鮮。

推薦給大家參考囉~

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老闆一直很認真的滷滷味,一有空也會和客人聊聊天,談談他們滷味的特色、處理方式等等。在用餐過程中反而有種跟朋友在聊天的感覺XDD  (大家這麼覺得~)

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選擇部分當然還是依自己喜好為主囉~我的分享僅供大家參考~

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最後提供他們的臉書給大家唷~~

FB:肉皮張魯味-台灣總店

FB:  肉皮張魯味-台南金華店

 

FB也有寫出營業時間~

 

營業時間 17:00~00:00

 

台南金華店

 

 

希望大家喜歡我的分享囉~