平常就很喜歡挖掘美食找美食吃~
但倒是第一次這麼正式的寫分享文XDD
而且又是很多人晚餐會選擇的，尤其是宵夜時最喜歡吃的~滷味啦~~~
肉皮張在我們導航前往的路上其實蠻順利的~(完全是因為還不熟台南路線才需要XD)
完全沒有找不到路的問題~哈哈
店面很顯眼，大家想去吃的話用導航也是蠻快的唷~
我們去的這間台南金華店是他們在台南的分店
原始老店是在嘉義唷~
台南市/嘉義宵夜【肉皮張魯味】傳承20年的好味道，現滷滷味，任意搭配
在馬路旁停好車後，
就看到了一張紅紅的布條寫著「滿２００元９折，打卡送飲料。」心就開一半了。
走到店裡，就有一種古色古香的港絕，店裡是純木質為主的裝潢，使人有家和放鬆的感覺。
肉皮張滷味經歷了
朴子開元路夜市、
嘉義體育館夜市、
北社尾夜市、
嘉義家樂福夜市
由張文斌夫妻，創立於民國八十三年至今，
已有二十餘年頭了
後來於民國九十六年，來到朴子海通路設攤
而現在第二代張富翔，也將傳承這份好味道
這是他們在店內的牆上跟大家分享的這段故事唷~
抬頭一看就可以看到價目表囉~
吃過這麼多家滷味，價格很親民的一家~
每樣滷味都有寫清楚，除了表格中右上角那欄幾樣肉類是依大小計價的唷~
滷味選料區的上方也可看到MENU和名片
可愛的招財貓+兩瓶飲料
大家應該有看到最前面拍給大家的照片吧~
有促銷方案1和2可以選
現在滿200打九折或打卡送飲料唷~
直接放在台前給你選了啦XD
那如果你覺得打卡送喝不夠
後面還有冰箱裡的飲品可以購買搭配滷味唷~
飲料部分有：蘋果西打、麥仔茶、開喜烏龍茶、可口可樂、舒跑、Bar、台灣啤酒、水
一方面帶大家看看店內環境
老實說我還是第一次看到這麼乾淨的滷味店面耶 ...
老闆應該很重視給客人的觀感~
雖然店內位子不算多，
除了這個吧台
從裡面看出去也有兩桌位子可以坐著，
老闆說如果你本身非常非常怕熱可以坐外面兩桌
也可以選擇外帶~
老闆在我們整個過程中都還蠻跟我們聊天的~價格親民人也親民阿XDDD
大家看~連滷味區也超乾淨~~(不好意思說要走進去拍，但這樣其實也看得很清楚)
擺設也都是很乾淨整潔~給人很清新的感覺~
台前最右邊是選料用的鍋子和夾子~整個擺設也是很乾淨整齊
還有衛生紙、小碗、杯子也在這裡拿取唷~
麵類區域 在台前上方 ↓
泡麵、蒸煮麵、鍋燒意麵、冬粉、雞絲麵
蔬食區在台前下方左手邊 ↓
↓ 台前下方右手邊就是主要滷味區囉~
一開始還在想肉皮是甚麼 ~
其實就是我們大家常常吃的豬皮啦~
我想"肉皮"應該是台語的唸法吧 (自己覺得XD 自首台語沒有很"輪轉" )
同時也是肉皮張的招牌 "肉皮"啦~~
雞背：嘉義獨特處理方法，含有雞的脖子和背部，不須擔心很難啃食，因為貼心的老闆會幫大家切小塊。
我們去的時候剛好客人也漸漸多了
這還是老闆又補上才有這麼多個的~~
還好我們每個人都有選，吃了才知道到底和一般芋仔簽有多不一樣
老闆很推薦他們的芋仔籤~
每日純手工製作的芋仔籤，外表看起來晶瑩剔透而且非常自然，看起來超可口~
我也推薦為必點滷味之一~~~
而且從側面看可以看到它有分層，也是因為手工的關係才有這樣的唷~
是我這個原本很不喜歡吃芋仔籤的人到現在還念念不忘的食物~~~
水晶餃
還有豬肉串等等的~~
炸皮蛋
豬尾巴
接下來就是一一跟大家稍微介紹我們有點的滷味囉~~
肉皮：
而且老闆說他們已經把油脂去掉，吃起來真的很好吃，
Ｑ嫩彈牙，滷汁相當入味，是本店的招牌特色，
少了過多油脂的問題，也為肉皮的口感更加分。
雞背：嘉義獨特處理方法，含有雞的脖子和背部，不須擔心很難啃食，因為貼心的老闆會幫大家切小塊。
芋仔籤：純手工的芋仔籤，外表看起來晶瑩剔透而且非常自然，口感微甜Ｑ彈，芋香在口中瀰漫，配合滷汁的香味咬下更是爽口。
冬粉：還沒看時，光看那黑到透亮的色澤就覺得非常入味。
泡麵：如果你覺得滷汁太少或覺得麵太乾，都可以向老闆詢問要加一些唷~~
那時候老闆很熱心地告訴我們這個訊息~~
水晶餃：老闆說是嘉義較特別的水晶餃，外面的皮不同於一般滷味店又厚又白，它呈現有些透白的外觀，從外面可以看到裡面含有若隱若現的內餡，咬下去整個肉從裡面呼之欲出，真是非常過癮。重點是...好吃
魚包蛋：外表金黃呈現水滴狀，咬下口的瞬間會有『噗茲』聲響，裡面是具有「爆漿」技能的魚卵，它會在你口中不停彈跳，使你感受魚卵珍貴的實在感。
這是小孩子都還蠻喜歡的食物~ (這一樣是另外兩人試吃的感想)
炸皮蛋：外表酥脆，內在Ｑ彈緊實，它的蛋黃不像一般的皮蛋有辛澀、ㄏ一ㄤ ㄏㄧㄤ的感覺，也因為炸過再滷所以皮蛋原本的特殊腥味也完全消失，沒有許多人害怕的稠稠內餡。
炸雞蛋：味道完全和皮蛋不同，有點像是溫泉蛋的港絕，不過蛋黃綿密，不像煮熟的蛋黃粉粉的又難下嚥。
特調辣醬：大推大推！ 這個辣醬的味道真的很特別，辣度剛好之外還有一種豆腐乳特殊的氣味，推薦可以將這辣醬加一些到滷味麵中，將滷好的食物加一些醬汁更是絕美搭配，如果不小心嗆到了辣味在口中也不會停留太久，也不會辣到沒有知覺，非常剛剛好。
鴨翅
大腸
這次很開心可以挖掘到一個新的美食口袋名單~
是晚餐、宵夜好選擇
而且他們的食材在我們吃的時候都可以感受他們的用心和細心，也很新鮮。
推薦給大家參考囉～
老闆一直很認真的滷滷味，一有空也會和客人聊聊天，談談他們滷味的特色、處理方式等等。在用餐過程中反而有種跟朋友在聊天的感覺XDD (大家這麼覺得～)
選擇部分當然還是依自己喜好為主囉~我的分享僅供大家參考～
最後提供他們的臉書給大家唷~~
FB：肉皮張魯味-台灣總店
FB: 肉皮張魯味-台南金華店
FB也有寫出營業時間～
營業時間 17：00～00：00
台南金華店
希望大家喜歡我的分享囉～
