嘉義宵夜【肉皮張魯味】 傳承20年的好味道,現滷滷味,任意搭配



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店家資訊

店名:肉皮張魯味-台南金華店 地址:台南市中西區金華路三段51號 電話:0910-887442(滿$100可外送) 營業時間:5:00pm-12:00am
FB: 肉皮張魯味-台南金華店 / 肉皮張魯味-台灣總店   滷味為台灣極具特色的街頭小吃一種,幾乎在夜市和小吃街都可以找到滷味攤,也深受大家喜愛的零食消夜和和配酒菜。雖然一樣是採用季節新鮮食材,但是製作方法繁複講究,所以滷味小吃,也演變成在地飲食文化。 2016-06-15%2B181331.jpg 店家環境:享受這簡單的味道, 享受最真實的食材味; 肉皮張環境乾淨徹底克服傳統小吃店,滿身油煙味又空間陜小的印象,非常有規劃的將小小空間收納的很好。 2016-06-15%2B183007.jpg 2016-06-15%2B183011.jpg 滷味的靈魂當然少不了"酸菜",炒得油亮但卻又出乎意外的不辣,很開胃 2016-06-15%2B183211.jpg 店裡限量手工芋仔粿,好紮實又帶有顆粒,雖然製作繁複但店家仍然堅持提供消費者不一樣的滷味選項。 2016-06-15%2B182739.jpg 熱炒店的炸皮蛋和雞蛋也有,很有創意,當然要試試炸過後再滷的口感 2016-06-15%2B182927.jpg 排骨酥和炸肉丸 22437-13418743_10154235558038769_4504572053982377930_n_thumb.jpg 水晶餃,皮很有嚼勁,肉有帶著胡椒香 2016-06-15%2B182931.jpg 嘉義人稱之為雞貝或雞㱿,就是雞胸肉,切法的確很不一樣! 2016-06-15%2B182519.jpg 主打:提供平價消費和琳琅滿目的滷味/季節性新鮮蔬菜/飲品/啤酒 2016-06-15%2B183639.jpg 2016-06-15%2B183626.jpg 2016-06-15%2B183243.jpg 2016-06-15%2B182639.jpg 2016-06-15%2B182644.jpg 2016-06-15%2B182916.jpg 店家人氣排行榜:肉皮/手工芋仔粿/ 豬頭皮/水晶餃 /嘴邊肉 /外皮先炸過的排骨酥和肉丸 2016-06-15%2B183537.jpg 2016-06-15%2B183902.jpg 體驗內容:台南/嘉義宵夜【肉皮張魯味】周日可體驗。可任選店內所有餐點2~4人體滷味總額不得超過$500。超過免費體驗的金額,需自費。(感謝愛體驗平台提供體驗機會) 2016-06-15%2B182910.jpg 2016-06-15%2B182850.jpg 今晚Y笨家族3人晚餐曬圖,將麵和板條和滷味分開!麵條吸收了太多醬汁過久後,就會過於死鹹,每個細節老板都有掌控到,不會像市面上一般某些滷味店會將全部食材放在一起 ,讚一個。以下為餐點分享心得: 招牌肉皮:果然沒有失望,吃起來皮Q彈爽口 嘴邊肉:滷得細嫩清脆,嚼勁十足 排骨酥和肉丸:不會過油,且肉質不會因炸過再滷而變得過柴!真是潤而不膩。 豆干與米血:Y笨一家的最愛,口感軟硬掌握的很好且滷的很入味。 滷味火鍋專用麵:當然少不了科學麵/王子麵。這裡麵食種類繁多,配著酸菜享用就是這麼簡單而過癮 !

 

2016-06-15%2B184951.jpg 2016-06-15%2B184731.jpg 2016-06-15%2B184741.jpg 2016-06-15%2B184830.jpg 一般辣醬像口感帶甜的豆瓣和微微辣醬結合 2016-06-15%2B185131.jpg 肉皮張獨門特調辣椒醬,老板只會用一小勺放入滷味。吃地嶽辣的冰友們,想挑戰就和老板說,否則就只會使用一般辣豆瓣醬的辣度 2016-06-15%2B191840.jpg 整體而言

由第二代接手,在台南開設店面,提供豐富又平價的滷味!滷味的香氣清爽少鹹 ,不是台南小吃印象那股偏甜的味道而肉皮張也可以依照客人口味來調整滷汁濃淡。很感謝老闆熱情地服務與對自家商品的專業細節介紹。今晚享用完滷味拼盤後,竟然很驚訝不會有口乾舌燥的問題,說明沒放什麼添加劑 (推一個) 很滿足現代人群口味和健康要求。

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