【遊記美食】嘉義朴子肉皮張魯味-來故宮南院晚餐宵夜就吃20年傳承的美味滷味吧



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今天要介紹一間在故宮南院附近

宵夜晚餐的好所在 就是肉皮張魯味~~

故宮南院附近這一帶真的是美食沙漠啊!!!!

所以得知這間美味的肉皮張魯味真的超級開心與意外的

 

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從故宮南院出發大概是只要10分鐘車程

是在朴子市區裡 沿著182縣道就會看見在左手邊囉

 

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因為估狗地址都會跑到奇怪的地方

所以直接估狗全家會更快呦 (就在對面而已)

肉皮張魯味總店:嘉義縣朴子市應菜埔35-12號

 

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關於肉皮張魯味

肉皮張魯味由張文斌夫妻 創立於民國83年至今

已有20餘多年  經歷了嘉義個個大大小小的夜市

於民國96年 來到朴子海通路設攤

而現在第二代也傳承這份好味道

 

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除了繼續在夜市擺攤

也開始開放加盟店面 讓好味道傳到其他縣市

目前台南已有兩間分店

而聽說之後高雄、雲林也會積極設點

所以其他縣市的朋友也有口福啦~

 

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如果剛好有要到故宮南院或是蒜頭糖廠玩的朋友們

也推薦晚上到朴子肉皮張魯味總店 來品嘗好吃的魯味呦

 

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總店小小的 沒有座位屬於外帶型

不過小小的店面 不論是乾淨整潔程度

或是簡約復古的設計 都讓魯味有三段跳升級的感覺

 

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衛生環境與明亮程度 是店面的等級

但價錢依舊延續夜市攤的平實划算

這樣滿滿一大袋 夾了超多種肉的

四人吃的晚餐分量卻不到$500!!!!

 

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鏘鏘~!!!!!這是其中一盤滷味

大方地放上酸菜和白芝麻

看了都口水直流了

 

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魯味好不好吃 滷汁最重要

很多魯味泡在滷汁中煮太久會很死鹹

但肉皮張魯味的肉類都還很有彈性

 

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就連菜也都不會煮得太爛

卻有好好的入味

吸飽魯汁的模樣是否非常吸引人呢?

 

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有幾樣來到肉皮張魯味一定要點來吃吃看

首先是芋粿

這裡的芋粿自己做的 所以吃的到真的芋頭

不像外面一絲絲而已

芋粿的芋頭真材實料 非常好吃!!!!

 

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水晶餃也是自己做的

皮Q彈 内餡飽滿

咬開來甚至還能看到肉汁一閃一閃

 

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脖子上面的毛都是自己處理的

所以不用擔心吃到噁心的毛

 

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肉類 內臟類選擇非常多

特別的皮蛋啦 德國香腸 雞胗等等的食材

比較少看見出現在魯味

卻沒想到意外的搭配 也都非常好吃喔

 

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另外推薦排骨酥!!!!!

我還真的沒吃過魯味中有排骨酥的

蒸炸過的排骨酥讓肉汁都鎖在裏頭

一咬下去 肉質鮮嫩 搭配魯汁 超 好 吃!!!

 

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燕餃也是先炸過才下去滷的

更讓口感豐富 不怕吃到魯太久而軟爛的皮

 

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菜類和麵類都是7樣$100  非常划算吧

就算是在外面要$20的蒸煮麵

或是單價較高的鳥蛋阿  一樣是7樣$100 而已!!

 

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打包後的滷味 麵類會分開放

讓麵不會泡太久而過爛

也是店家的小貼心優

 

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喜歡吃重口味的 老闆有貼心附上辣沾醬

不會很辣 但滋味十足

沾肉片食用更增貼風味 味道超搭~

 

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很貼心的在外面設有長板凳

在等待過程中可以坐的等

 

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老闆刀功一流 

不僅速度快 每片肉的大小也剛剛好

不會太薄或太大塊難咬

 

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而等待過程中 客人絡繹不絕

一直都有人來買滷味

果然是在地人才知道的美食!!

 

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老闆看起來兇兇的 但人非常好

有問必答 也非常熱心推薦好吃的東西

 

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牆上有許多舊照片 更能感受到傳承意味

尤其是招牌很有復古霓虹燈感

名片上是用線條畫出滷味攤的樣子 非常可愛

看得出第二代也非常用心在經營傳承好味道

 

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有空經過嘉義朴子

歡迎大家至肉皮張魯味挑盤魯味來吃吃呦

地址:肉皮張魯味總店-  嘉義縣朴子市應菜埔35-12號

電話:0973-968998 

營業時間:17:00 - 23:00

 

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