天呀！回味寫這篇文章時，簡直是讓我肚子咕嚕咕嚕叫
大家吃宵夜嗎？說真的我會耶，雖然很怕胖，但有時候嘴饞起來就沒定力了
尤其面對滷味啊！鹹酥雞這種道地的台灣小吃，都會吃了再說
這次要分享我在台南發現的好吃滷味，味道跟以往吃的滷味攤很不一樣
位於台南市中西區金華路三段51號－肉皮張滷味（台南金華店）
附近是水萍塭公園，若開車過去的朋友，停車位置要附近找一下唷！
關於肉皮張魯味
肉皮張魯味由張文斌夫妻，創立於民國八十三年至今
已有二十餘年頭了
經歷了朴子開元路夜市、嘉義體育館夜市、
北社尾夜市、嘉義家樂福夜市
後來於民國九十六年，來到朴子海通路設攤
而現在第二代張富翔，也將傳承這份好味道。
位於熱鬧的金華路上，招牌還蠻顯眼好找的！
店面前有兩桌位子可供客人現場吃，但人一多的話，我會選擇外帶，回家享用也很好吃的
到了擺滿多種滷味料的攤前，一下子不知道如何夾起 （選擇性困難又發作）
因為感覺都蠻好吃的，問了老闆哪個好吃呢！老闆會說都很好吃～哈哈
價目表也擺在旁邊，一目了然，價格透明化也親民
擺放的夾子和盆子都很整潔且看起來很乾淨
比較特別的必吃手工芋仔粿（每日限量）
肉皮張他們自己手工做的獨門芋仔粿，本來我就超愛吃芋仔粿的，聽到老闆這麼說當然不能錯過
肉串都是老闆先醃製過的，味道很入味
蔬菜區和麵區
任選三樣50元，很便宜！
而且像是蔬菜區老闆一包一包的清洗後裝袋，讓客人夾取也感覺較衛生
幾乎是每一樣都想夾一些
我們有三個人，所以麵類的部分分別夾了冬粉／張君雅小妹妹／蒸煮麵來吃吃
肉皮（就是豬皮）也是他們的招牌
必吃的啊！！
肉皮老闆都已經將內部油脂處理掉很乾淨
還有嘉義人特色會將雞背殼當成滷味食材，吃起來像雞胸肉但又不又不柴
皮蛋也先炸過囉！很費工呢
一顆顆晶瑩剔透的水晶餃也是來自嘉義的口味唷！
外皮Ｑ軟，內餡加了紅蔥頭，吃起來就像吃迷你肉圓～
是不是看起來都很想夾一些
夾好的食材就交給老闆囉！
等待的時間，可以喝一杯飲料聊一下天
店內也有販售飲料！
店裡擺設簡單乾淨，看的出來老闆的用心
老闆也會詢問是否要加辣／另外放
它們家的辣醬也很絕！沾起來讓滷味更添了過癮的滋味
等待的滷味一一上桌了
超豐富的！
我們三個人這一桌，其實還蠻驚人的，因為實在每一個食材都很想吃，夾一些夾一些就成了這桌
滷冬粉／張君雅泡麵／蒸煮麵
搭配肉皮張的滷汁，實在很夠味
而且配料酸菜一定要搭配著吃，酸香酸香撒上些芝麻，這小地方也讓人覺得老闆的用心，很實在的酸菜
我吃的是滷冬粉，冬粉吸收著滷汁精華，滷得剛剛好，Ｑ彈好吃
這當晚餐也ｏｋ的啊！
老闆將滷味料和麵類分開
可以真正享用到滷味的好滋味
這一盤是蔬菜類的，吃滷味一定要夾些青菜才不會覺得少了什麼
金針菇／高麗菜／四季豆／杏包菇
蘭花干吃起來不會過乾
特色的雞背殼，滷起來也好夠味
原以為沒什麼肉，其實不會耶～感覺就像吃雞胸肉一樣
但肉質很嫩
特製的雞肉丸／排骨酥
吃了一顆還想接一顆，是先醃製過，味道很入味不死鹹
肉也很扎實唷！
這一盤完全更是我的最愛
精華都在這一盤
豆干／炸皮蛋／百頁豆腐／水晶餃／肉皮／芋仔粿／黃金魚蛋／魚餃
當然先夾起快讓我口水直流的肉皮兒（豬皮）
只能用Ｑ、彈、軟來形容，補充一下天然的膠原蛋白
其實我本來就很愛吃豬皮，但處理不好的豬皮會讓人翻白眼
但肉皮張滷味的豬皮大可以放心！真的很好吃 （拍胸脯）
必吃的限量手工製作芋仔粿
與一般機器製作的口感完全不同，很Ｑ又吃的到滿滿的芋頭絲
來自嘉義的手工水晶餃也很有特色，內餡肥瘦剛好，吃起來不膩
炸皮蛋吃起來也沒有皮蛋的怪味唷！
很受歡迎～先炸過再滷
讓皮蛋也很不平凡
店家服務態度蠻有禮貌，老闆很親切
我們三個人吃這些外加一瓶飲料結帳450元
吃不完啦！吃得好飽
剩下的只好請老闆幫忙打包
沒想到連袋子也很有特色～真是充滿驚喜感
目前還有促銷好康二選一
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店家資訊
肉皮張魯味－台南金華店
電話：0910 887 442
營業時間：周一－周日17:00 - 0:00
住址：台南市中西區金華路三段51號
ＦＢ：粉絲專頁
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