顏記肉圓創立於1985年，顏老先生早期為了養家，所以推著販賣車於台南各菜市場叫賣，隨著顏老先生的年紀越來越大，再無人接手的情況下，差點就失傳了，後來孫子長大後也從事餐飲相關行業，因懷念起了祖父的肉圓，所以就接手後加以改良。
跟普通肉圓不同的是，為了能讓客人吃到更多樣化內餡的肉圓，因此把肉圓改的小粒一些，而且也加入了更多變的口味，故改名成了現在顏記一口肉圓，並於夜市開始販賣，獲得眾多客人的喜愛，也被蘋果日報報導為花園夜市八大排隊美食之一。
▼今天一早就收到寄來的肉圓了。
▼收到的是一包（大顆六粒裝）鱈魚口味跟三包（小顆十粒裝）鮮肉口味的肉圓。
▼包裝可以很清楚看到口味、成分以及有效日期。
▼另一邊則是使用方式跟營養標示，還可以水煮喔。
▼滿特別的鱈魚口味，使用真空包裝，除了提升新鮮度以外也減少了包裝的體積。
▼比較大顆的就沒辦法水煮了。
▼除了基本的醬料包外，還有蒜頭醬跟辣椒醬。
加熱方法有三種。
第一種是蒸籠法，不過家裡通常很少會有蒸籠，可以先跳過。
第二種是電鍋法，這種方便又簡單，把肉圓放在盤子上，而且不用退冰，放進去之後放半杯水，等它跳起來就可以吃了，不過要注意的是，如果外皮是白色粉狀，就是還不夠熟，要在蒸一下喔。
▼放進去等跳起來就好囉！
第三種則是水煮法，在鍋子裡把水放到七八分滿，水滾之後丟進去就好了，不過要記得煮的時候要一顆一顆放，不能一次放太多，也不要攪拌它，不然皮會爛掉。
▼感覺很像煮湯圓。
▼煮大概七分鐘之後，就可以準備撈起來了，撈起來之後，放一下等它涼，皮會比較Q彈喔。
▼顏記一口肉圓是使用清蒸肉圓的作法，使用在來米粉跟地瓜粉依照比例混製而成，對於身體比較沒有負擔。
▼內餡相當飽滿，使用溫體豬的後腿肉跟夾心肉混和，而且事先都有先醃過，就算沒沾醬也很美味。
▼除了鮮肉口味外，也提供了蝦仁、鱈魚、花枝、素食等少見的口味，像這個就是鱈魚口味。
▼白色的部份就是新鮮的鱈魚切丁，除了肉圓本身的鹹香外，也多了一股魚肉的鮮甜味。
▼肉圓不可或缺的靈魂，醬汁登場。
▼醬料我是全部加在一起啦，蒜味十足，微甜又帶點辣味，一口氣吃了六顆小的，三顆大的…。
▼直接淋上去吃一吃比較快XD。
整體來說，肉圓不管口味、大小，一包就是一百，價格上還可以接受，不添加防腐劑與味精讓消費者吃得安心，真空包裝冷凍可以放上六個月，也不會佔太多冰箱的空間，加熱方式用電鍋超簡單，想當早餐吃十分鐘內搞定，在家就可以品嘗到好吃的排隊美食，下次有機會想吃看看花枝跟蝦仁口味的。
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