這次体驗地點位於桃園市,是一家以活蝦料理為主的台菜餐廳,名叫:活跳跳活蝦料理餐廳,它靠近大興橋附近,位於I do汽車旅館和經國麗品的旁邊,不只可以開車到達這裡,也可以坐公車到達,只要搭乘國光客運1816公車或其他客運在大興路口下車,必須步行經過大興橋,在十字路口過馬路到肯德基,再過馬路到對面的I do汽車旅館,沿著汽車旅館方向直走就可以到達這家餐廳.
它的整体是木製建築,從外觀看像是一棟樸實的小木屋,門口前面廣場和外圍是專屬停車場,戶外還有一個小型的魚池.
店內空間廣大寬闊,桌椅數量很多,都是以木製或竹製桌椅為主,每一張桌椅保持簡潔乾淨,桌椅有適合團体聚餐的長型座位,也有適合圍爐的圓型桌面,小家庭比較適合四人座位,看每一個客人須求自由選擇,適合公司尾牙,春酒,聚餐包場之用.店內天花板掛著很多紅色燈籠,配合木製桌椅,形成台式古典的氛圍,相當有復古氣息,但用餐環境卻是寬闊自由,完全不受拘束.
這裡除了用餐區,也有設兒童遊樂區和成人飛鏢區,兒童遊樂區區域比較小,遊戲設施只有三種,採用軟質地板,而非硬質地板,限定七歲以下兒童才能使用;成人飛鏢區有兩台電子飛鏢機,在等待用餐或是用餐後可以用來打發時間.
冷凍櫃有供應各式飲料,此外還有供應生啤酒.(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)
因為是合菜餐廳,所以有供應白飯,白飯可以無限自行取用.
這家店的老板很親切,用餐前還帶体驗的部落客參觀店內活蝦養殖池,這裡的活蝦養殖不是養在水族箱內,而是養在長型的水池內,每一隻紅頭母蝦身体呈現青灰色,相當具有活動力,看到它們在水中遊動,不免好奇和興奮.
老板詳細介紹這些蝦子的養殖過程,它們都是從屏東運送過來,為了保持蝦頭清潔,沒有黑色髒污,將近一個星期不能進食,但又必須控制數量和品質,因為過期的蝦子容易腐敗,必須淘汰,所以為了餐桌上的美味,活蝦的養殖和保存都必須經歷一段辛苦過程.
除了活蝦外,另一個小池子是養殖筍殼魚,它又叫總統魚,它的養殖也是不容易,養殖必須用清潔乾淨的水,而且養殖兩年時間才能長到可食用的体型或重量.
再來參考這家店的菜單,所有餐點都是現點現做,使用新鮮蝦子可以做出13道料理,活蝦料理幾乎是這裡的主角,例如:檸檬蝦,蒜頭蝦,胡椒蝦等,除了活蝦料理,這裡也有海鮮料理,海鮮料理包括以兩計價的筍殼魚,以及蠔油蛤蜊或勁辣胡椒風螺等,這裡也有供應特色料理,大部份以常見台式熱炒為主,除了單點菜色,這裡也有提供多種套餐組合,都是以人數來決定菜色和價格,包括:雙人套餐,溫馨小家庭套餐,小友小酌套餐,團体經濟套餐或團体豪華套餐等,各位如果有興趣,可以參考一下.
在用餐前服務人員先提供一個小藍子,可以把剝掉的蝦殼放置在小藍子內.
一.蒜頭蝦(一斤700元):
蒜頭蝦我以為是蝦子和細碎蒜頭簡單料理而成,但在這家店是用熬煮方式,蒜頭湯汁和活蝦經過長時間熬製,每隻蝦呈現紅色,整齊排列在濃郁的蒜汁濃湯中,看起來相當有氣勢,聞起來有蒜頭特殊的氣味,因為是一斤份量,蝦子大約在12隻左右.
蒜汁濃湯放入大量蒜頭和活蝦熬製,湯汁呈現乳白色,喝起來的口感非常香濃,除了具有蒜頭濃郁的風味,可能蝦子的鮮味溶入其中,湯汁喝起來相當的順口,雖然微苦帶鹹,仍然感到相當的鮮美,喝過蒜汁濃湯,身体不知不覺發熱起來.
每一隻鮮蝦体型都非常飽滿,呈現鮮艷的紅色,眼睛和鬍鬚都保持完整.
蝦頭部份小心剝開,裡面沒有黑色髒污,只有飽滿的黃色蝦膏,蝦膏有時會凝結,口感像鹹蛋黃,吃起來相當的美味.
蝦肉部份吃起來的口感紮實,帶有鮮甜滋味和些許的彈性,蝦肉部份表現不差,但最喜歡還是蝦頭部份的蝦膏,吃起來比較特別又鮮美,蒜汁濃湯的美味,也是這道料理的驚艷之處.
二.葱爆蝦(半斤400元):
葱爆蝦則是活蝦搭配青葱,辣椒爆炒,是一道下酒菜,因為是半斤份量,數量有八隻,聞起來有一股葱香濃郁味道,蝦子体型依然飽滿,只是剝殼不簡單,紅頭母蝦煮熟後外殼比較硬,剝起來須要浪費一點時間,蝦子吸收青葱和辣椒的氣味,整体的口感微辣偏鹹,具有濃郁的葱香滋味,蝦肉部份肉質緊實,仔細咀嚼帶有鮮甜的口感,蝦頭部份最美味,蝦膏滋味有時呈現如同鹹蛋黃的美味.
三.沙茶蝦(半斤400元):
沙茶蝦是加入葱段,九層塔,辣椒,沙茶醬和活蝦拌炒而成,每一隻飽滿蝦子都沾染一層沙茶醬,吃起來具有嗆辣的口感,辣度偏重,雖然辣度很重,卻寧願受這樣虐待,因為沙茶香氣和鮮蝦滋味融合,雖然辣度很重,但又不失鮮美滋味,讓整体滋味又辣又唰嘴,不但適合下酒,也相當下飯.
四.蠔油蛤蜊:
蠔油蛤蜊是一道常見的台式海鮮料理,蛤蜊加入九層塔,辣椒和蠔油拌炒,整体份量相當多,口感上滋味香辣,並且帶著蠔油回甘的味道,蛤蜊肉質完整,不但具有軟嫩的口感,也吸收香辣回甘的滋味,最喜歡提味的九層塔,雖然只是配角,特殊辛香的味道,讓蛤蜊滋味不孤單.
五.炒山蘇:
這家餐廳的炒山蘇一盤200元,份量很多,幾乎是大盤的份量,山蘇加入破樹子和小魚干,辣椒拌炒,整体呈現出油亮翠綠的質感,山蘇吃起來具有清脆滑嫩的口感,帶著微辣偏鹹的味道,有時會有回甘的滋味.
六.蘆筍海苔捲:
蘆筍海苔捲感覺好像宴席才會出現的冷盤,它是這家餐廳的特色料理,因為講究新鮮,所以製作完成端上桌,必須儘快食用,才能体會到它新鮮的滋味,主要成份是蛋皮,海苔,蘆筍,沙拉醬和素肉鬆構成,切成十四小段,素肉鬆和沙拉醬增加海苔捲的甜度,內層的蘆筍具有多汁鮮嫩的口感,平衡素肉鬆和沙拉醬的甜度,讓整体口感走向清爽的滋味.
七.鳳梨苦瓜雞湯(小份):
鳳梨苦瓜雞湯(小份)可以供2至4人食用,它的湯汁呈現微黃色,主要成份很單純是雞肉塊,苦瓜和醃鳳梨,湯汁喝起來帶有微苦回甘的滋味,並且具有少許的雞汁風味,雞肉塊切得比較小塊,而且肉質偏硬,骨頭部份比較多.
這家餐廳餐後附有甜點,有時甜點是布丁,有時是茶凍,剛好遇到供應茶凍,茶凍外型晶亮完整,呈現茶湯般的金黃色,吃起來具有清淡的甜度,而且質感柔滑順口,沒有茶的苦味,但保有淡淡的茶香味,很少看到台式餐廳餐後有附甜點,我覺得這個特色,最好一直保持下去.
用餐完畢離開餐廳大約傍晚時刻,正值夜幕低垂,這時看到店外門口,原本樸實的小木屋,週圍開始點燈,從遠處觀看變成燈火迷離的美感,開始有一種浪漫的感覺.
這家餐廳整体環境寬闊,具有相當多的座位區,適合團体或家庭聚餐,也適合公司團体尾牙,春酒包場之用,當然兩人或小家庭也是可以來這裡享用活蝦料理,因為環境寬大舒適,彼此不會擁擠打擾,況且有兒童遊戲區和飛鏢區可以帶小孩和殺時間.
這家店服務態度上,服務人員態度親切有禮貌,上菜速度不會怠慢,用餐後的盤子也會立刻收拾乾淨,餐點方面以活蝦料理為主,活蝦用乾淨水池養殖,保持新鮮品質,可以製作將近13種的活蝦料理,讓顧客有多樣選擇,至於其他台式熱炒菜色份量多,而且滋味口感算是中等以上,不論開車或是坐公車交通都相當方便,如果對活蝦或台菜料理有興趣,有機會經過桃園經國路,各位可以嚐試看看.
地址:桃園市桃園區經國路283號
電話:(03)357-9601
FB:活跳跳活蝦餐廳
